齐民要术今释 上PDF电子书下载

齐民要术卷一 1

耕田第一 3

耕田第一　释文 19

收种第二 29

收种第二　释文 37

种谷第三 41

种谷第三　释文 78

齐民要术卷二 101

黍穄第四 103

黍穄第四　释文 109

粱秫第五 112

粱秫第五　释文 113

大豆第六 114

大豆第六　释文 120

小豆第七 124

小豆第七　释文 127

种麻第八 129

种麻第八　释文 134

种麻子第九 137

种麻子第九　释文 140

大小麦第十 142

大小麦第十　释文 152

水稻第十一 158

水稻第十一　释文 165

旱稻第十二 170

旱稻第十二　释文 173

胡麻第十三 175

胡麻第十三　释文 177

种瓜第十四 179

种瓜第十四　释文 190

种瓠第十五 198

种瓠第十五　释文 202

种芋第十六 205

种芋第十六　释文 208

齐民要术卷三 211

种葵第十七 213

种葵第十七　释文 220

蔓菁第十八 225

蔓菁第十八　释文 230

种蒜第十九 233

种蒜第十九　释文 236

种？第二十 239

种？第二十　释文 241

种葱第二十一 242

种葱第二十一　释文 244

种韭第二十二 246

种韭第二十二　释文 248

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 250

种蜀芥、芸薹、芥子第二十三　释文 252

种胡荽第二十四 253

种胡荽第二十四　释文 259

种兰香第二十五 263

种兰香第二十五　释文 265

荏、蓼第二十六 267

荏、蓼第二十六　释文 269

种姜第二十七 271

种姜第二十七　释文 272

蘘荷、芹、？第二十八 273

蘘荷、芹、？第二十八　释文 276

种苜蓿第二十九 278

种苜蓿第二十九　释文 280

杂说第三十 282

杂说第三十　释文 301

齐民要术卷四 315

园篱第三十一 317

园篱第三十一　释文 319

栽树第三十二 321

栽树第三十二　释文 324

种枣第三十三 327

种枣第三十三　释文 334

种桃柰第三十四 338

种桃柰第三十四　释文 344

种李第三十五 348

种李第三十五　释文 352

种梅杏第三十六 354

种梅杏第三十六　释文 357

插梨第三十七 360

插梨第三十七　释文 365

种栗第三十八 369

种栗第三十八　释文 372

柰林檎第三十九 374

柰林檎第三十九　释文 377

种柿第四十 379

种柿第四十　释文 381

安石榴第四十一 382

安石榴第四十一　释文 384

种木瓜第四十二 386

种木瓜第四十二　释文 387

种椒第四十三 388

种椒第四十三　释文 390

种茱萸第四十四 392

种茱萸第四十四　释文 393

齐民要术卷五 395

种桑柘第四十五 397

种桑柘第四十五　释文 413

种榆白杨第四十六 424

种榆白杨第四十六　释文 430

种棠第四十七 435

种棠第四十七　释文 436

种榖楮第四十八 437

种榖楮第四十八　释文 439

种漆第四十九 441

种漆第四十九　释文 443

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 444

种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十　释文 451

种竹第五十一 457

种竹第五十一　释文 460

种红蓝花及栀子第五十二 462

种红蓝花及栀子第五十二　释文 470

种蓝第五十三 476

种蓝第五十三　释文 478

种紫草第五十四 480

种紫草第五十四　释文 482

伐木第五十五　种地黄法附出 484

伐木第五十五　释文 487

齐民要术卷六 491

养牛、马、驴、骡第五十六 493

养牛、马、驴、骡第五十六　释文 528

养羊第五十七 551

养羊第五十七　释文 566

养猪第五十八 579

养猪第五十八　释文 583

养鸡第五十九 585

养鸡第五十九　释文 589

养鹅鸭第六十 593

养鹅鸭第六十　释文 600

养鱼第六十一 604

养鱼第六十一　释文 608

齐民要术卷七 611

货殖第六十二 613

货殖第六十二　释文 626

涂瓮第六十三 631

涂瓮第六十三　释文 633

造神麴并酒等第六十四 634

造神麴并酒等第六十四　释文 655

白醪酒第六十五 670

白醪酒第六十五　释文 674

笨麴并酒第六十六 676

笨麴并酒第六十六　释文 699

法酒第六十七 716

法酒第六十七　释文 723

齐民要术卷八 729

黄衣黄蒸及糵第六十八 731

黄衣黄蒸及糵第六十八　释文 734

常满盐花盐第六十九 736

常满盐花盐第六十九　释文 738

作酱法第七十 739

作酱法第七十　释文 754

作酢法第七十一 762

作酢法第七十一　释文 778

作豉法第七十二 788

作豉法第七十二　释文 798

八和齑第七十三 804

八和齑第七十三　释文 811

作鱼鲊第七十四 815

作鱼鲊第七十四　释文 821

脯腊第七十五 825

脯腊第七十五　释文 831

羹臛法第七十六 835

羹臛法第七十六　释文 851

蒸缹法第七十七 860

蒸缹法第七十七　释文 868

？腤煎消法第七十八 874

？腤煎消法第七十八　释文 878

菹绿第七十九 881

菹绿第七十九　释文 884

齐民要术卷九 887

炙法第八十 889

炙法第八十　释文 903

作？奥糟苞第八十一 912

作？奥糟苞第八十一　释文 917

饼法第八十二 921

饼法第八十二　释文 929

粽？法第八十三 934

粽？法第八十三　释文 936

煮？第八十四 937

煮？第八十四　释文 940

醴酪第八十五 942

醴酪第八十五　释文 946

飧饭第八十六 949

飧饭第八十六　释文 954

素食第八十七 957

素食第八十七　释文 963

作菹藏生菜法第八十八 967

作菹藏生菜法第八十八　释文 983

饧餔第八十九 995

饧餔第八十九　释文 999

煮胶第九十 1002

煮胶第九十　释文 1007

笔墨第九十一 1011

笔墨第九十一　释文 1013

齐民要术卷十 1015

五谷果蓏菜茹非中国物产者 1015

五谷 1015

稻 1017

禾 1018

麦 1020

豆 1020

东墙 1021

果蓏 1021

枣 1026

桃 1027

李 1030

梨 1030

柰 1031

橙 1031

橘 1032

甘 1034

柚 1035

椵 1036

栗 1036

枇杷 1036

椑 1037

甘蔗 1037

？ 1041

棪 1042

刘 1042

郁 1043

芡 1044

薯 1044

薁 1048

杨梅 1049

沙棠 1049

柤 1050

椰 1051

槟榔 1054

廉姜 1058

枸橼 1059

鬼目 1060

橄榄 1061

龙眼 1063

椹 1064

荔支 1064

益智 1066

桶 1070

蒳子 1070

豆蔻 1071

榠 1072

余甘 1072

蒟子 1073

芭蕉 1073

扶留 1076

菜茹 1078

竹 1084

笋 1092

荼 1093

蒿 1094

菖蒲 1094

薇 1096

萍 1097

石菭 1097

胡荾 1097

承露 1099

凫茈 1099

堇 1099

芸 1101

莪蒿 1102

葍 1103

苹 1104

土瓜 1105

苕 1107

荠 1108

藻 1108

蒋 1109

羊蹄 1110

菟葵 1111

鹿豆 1111

藤 1111

？ 1117

？ 1119

薕 1119

蘧蔬 1120

芺 1121

茿 1121

薞芜 1121

隐荵 1122

守气 1122

地榆 1123

人苋 1123

莓 1123

鹿葱 1124

蒌蒿 1125

藨 1125

藄 1125

覆葐 1126

翘摇 1126

乌蓲 1127

？ 1128

荆葵 1129

窃衣 1130

东风 1130

荲 1130

？ 1131

莓 1131

荁 1133

？ 1133

木 1133

桑 1134

棠棣 1136

棫 1137

栎 1137

桂 1138

木绵 1139

欀木 1144

仙树 1145

莎木 1145

槃多 1146

缃 1147

娑罗 1147

榕 1148

杜芳 1149

摩厨 1149

都句 1152

木豆 1153

木堇 1153

木蜜 1155

枳柜 1155

朹 1156

夫栘 1157

？ 1158

木威 1158

榞木 1158

歆 1159

君迁 1159

古度 1160

系弥 1161

都咸 1161

都桷 1162

夫编 1163

乙树 1163

州树 1164

前树 1164

石南 1165

国树 1165

楮 1165

？ 1166

梓棪 1166

？母 1166

五子 1167

白缘 1167

乌臼 1167

都昆 1167

齐民要术卷十　释文 1168

齐民要术序（南宋刻本葛祐之序） 1224