原生态饮食PDF电子书下载

第一编 概述篇——回归自然科学饮食 3

一、原生态饮食的概念 3

二、原生态饮食的特点 4

三、原生态饮食的做法 5

四、本味养生 8

五、美味营养 10

六、饮食的目的 12

七、鱼精的起源与功效 15

八、调味的步骤 17

九、面点制作的三大误区 18

十、改变旧观念 20

第二编 动物性原料篇 27

创新东坡肉 27

牛杂汤 29

猪皮冻 30

白斩鸡 31

香煎生蚝 32

鱼头炖豆腐 33

炒鸡瓜 34

撕炒鸡丝 35

香烤羊排 36

酥鲫鱼 37

锅塌鸭子 38

羊肉汤 39

猪肉炖粉条 40

清炒虾仁 41

芥末鸭掌 42

香辣鱼 43

香脆凤尾虾 44

清炖甲鱼 45

白汁炖肉 47

炖菜飘香 48

汆鱼白 49

海参捞饭 50

第三编 植物性原料篇 55

海带拌银芽 55

韭菜炒鸡蛋 56

辣炒芹菜 57

法兰西泡菜 58

水果沙拉 60

酒香白薯 61

香拌豇豆 62

凉拌蜇皮 63

粉丝炒鸡蛋 64

烤玉米 65

鸡蛋羹 66

花生拌野菜 67

果珍瓜条 68

拌三丝 69

双菇扒菜心 70

蒸槐花散 71

五谷丰登 72

一清二白 73

清炒空心菜 74

煎炸茄盒 75

顺气汤 76

三豆汤 77

酸辣汤 78

蟹黄南瓜羹 79

大丰收 80

凉拌菠菜 81

五彩奥运 82

双豆芹菜 83

花生拌芹菜 84

木耳刺身 85

第四编 面点篇 89

五谷窝头 89

玉米饼子 90

原生态炒饭 91

发面油条 93

黄瓜水饺 94

瓜饼 95

打卤面 96

黑米粽子 100

山楂薏米粥 101

第五编 创新原生态美食百例 106

一、创新原生态美食 家禽类菜品 106

芝麻鸭肝饼 106

沙参百合鸭汤 106

冬虫夏草鸭 107

知母当归炖鸡蛋 108

三七藕蛋羹 109

何首乌煲鸡 109

马齿苋鸡血汤 110

XO酱拌雀肫 111

咸鱼酱蒸草鸭 112

咸鱼酱蒸乳鸽 113

刺五加炖鸡块 113

醉鸡 114

二、创新原生态美食 家畜类菜品 117

鱼腥草猪肚汤 117

八宝猪肚 117

首乌猪肝 118

猪血糯米糕 119

三七煲猪心 120

天麻猪脑羹 121

桃汁里脊 122

木瓜焖猪肉 122

夏枯草猪肉汤 123

海参猪肠银耳汤 124

参芪芡实猪肾汤 125

山药猪脬汤 126

猪蹄当归粳米粥 127

银蹄汤 128

猪髓香莲汤 128

咸鱼酱蒸金排 129

豉汁蒸排骨 130

白切肉 131

麦门冬黄瓜填肉 131

牛肉北芪浮小麦汤 132

附子牛肉汁 133

女贞子牛肝火锅汤 134

牛肚枳壳砂仁汤 135

枸杞炒牛腰 136

续断牛筋汤 136

香草松子什锦菇 137

牛脊骨熬莲藕 138

芥末牛百叶 139

玫瑰烤羊心 140

羊肾黑豆杜仲汤 140

醋拌羊胰 141

当归熟地黄烧羊肉 142

枸杞炖羊肉 143

淮山药炖羊蹄 143

芪王炖驴肉 144

酱香驴肉 145

姜附炖狗肉 146

苁蓉狗肉粥 146

红枣炖兔肉 147

百合田七炖兔肉 148

兔肝菊花汤 149

三、创新原生态美食 水产类菜品 151

剁椒鲈鱼 151

绣球黄油金排翅 151

黄油焗明虾 152

银鱼玉珠烩海参 153

双色虾仁 154

干烧花蟹镶面 155

蟹黄镶鱼肚 156

美极膏蟹石斑鱼 157

京葱豉油海三宝 157

蟹黄鸡汁炖白玉 158

酱椒澳带台湾鲍 159

美极芥末海蜇头 160

美极鲍鱼仔 161

酱汁芝麻鱼 161

糟香河虾 162

宋嫂鱼羹 163

新新鳝鱼 164

芙蓉鱼片 165

生爆鳝片 166

肉末海参 167

西湖醋鱼 167

火踵鱼唇 168

奶汤鲫鱼 169

龙井虾仁 170

鸡油花雕蒸鲜带 171

鸡油花雕蒸鳜鱼 172

酸豆花蟹炖白玉 172

海龙冬菇汤 173

蛤肉百合玉竹汤 174

湛香鱼片 174

鸡油花雕蒸鱼头皇 175

京葱豉油鳜鱼 176

四、创新原生态美食 果蔬类菜品 178

时蔬天妇罗 178

鱼香茄子煲 179

西湖莼菜汤 180

春笋熘芥菜 180

糟烩鞭笋 181

上汤时蔬三宝 182

鲍汁瑶柱扒瓜脯 183

香醉泥螺芋艿仔 184

百粒芋球鱼米包 185

京葱豉油小白菜 186

京葱豉油炝茄子 186

瑶丝菠菜 187

鸡汁芦笋 188

香油拌芥蓝 189

酱脆萝卜条 189

蒜香墨鱼蛋蒸茄子 190

热炝荷兰豆 191

红烧鱼皮白灵菇 192

炒素蟹黄 193

后记 194