常用食品真伪巧鉴别PDF电子书下载

粮食及其制品真伪巧鉴别　 1

大米　 1

大米制品——米粉　 9

面粉　 10

面粉制品　 15

挂面　 15

方便面　 16

食用植物油真伪巧鉴别　 19

大豆油　 23

花生油　 25

芝麻油　 26

肉及肉制品真伪巧鉴别　 32

鲜肉　 32

肉制品　 40

香肠　 40

灌肠　 42

咸肉　 43

火腿　 44

板鸭　 45

烧鸡　 46

乳与乳制品真伪巧鉴别　 49

鲜牛奶　 49

奶粉　 50

酸牛奶　 51

蛋及蛋制品真伪巧鉴别　 56

豆、豆制品和筋粉品真伪巧鉴别　 60

豆　 60

豆制品　 61

豆芽　 62

豆浆　 64

豆腐　 65

豆腐干　 67

干豆腐　 68

腐竹　 70

豆腐泡　 71

腐乳　 72

筋粉品　 73

湿粉皮、凉粉　 73

粉丝和粉条　 75

藕粉　 76

水产品真伪巧鉴别　 79

鱼类　 80

虾类　 81

蟹类　 82

蜂产品真伪巧鉴别　 85

蜂蜜　 85

蜂王浆　 91

蜂花粉　 94

蜂胶　 96

糕点真伪巧鉴别　 98

蔬菜真伪巧鉴别　 103

常见干菜真伪鉴别　 107

食用菌类　 107

银耳　 107

黑木耳　 109

蘑菇　 111

黄花菜　 113

笋干　 114

水果真伪巧鉴别　 116

调味品真伪巧鉴别　 120

食盐　 121

味精　 123

酱油　 125

食醋　 128

酱类　 130

鸡精　 132

淀粉　 133

辛辣料　 134

胡椒和胡椒粉　 136

花椒及花椒粉（面）　 137

八角茴和五香粉　 138

辣椒干及辣椒粉（面）　 140

芥末面　 142

桂皮　 144

火锅底料　 145

芝麻酱　 146

酒类真伪巧鉴别　 148

白酒　 148

啤酒　 155

果酒　 159

葡萄酒　 160

茶叶真伪巧鉴别　 163

饮料、冷冻饮品真伪巧鉴别　 171

汽水　 172

果汁饮料　 174

矿泉水　 175

固体饮料　 176

酒精饮料　 176

罐头食品真伪巧鉴别　 180

其他食品真伪巧鉴别　 184

保健食品　 184

转基因食品　 188

婴幼儿食品　 191