锡兰红茶制造PDF电子书下载

第一章 红茶制造的原理和实践 5

第二章 萎凋 24

第三章 揉捻 41

第四章 连续揉捻 75

第五章 揉捻叶筛分 81

第六章 发酵 89

第七章 烘焙 100

第八章 分级 111

第九章 贮藏和包装 130

第十章 茶厂的组织技术 134

第十一章 品质审评 151

附录一 湿度表 164

附录二 各种出产量之间的关系 173

附录三 揉捻时的叶温 176

附录四 揉捻叶筛分时的冷却作用 181

附录五 基吉耳式圆锥体（顶芯） 182