民生与家计 清初至民国时期江南居民的消费PDF电子书下载

序言 用实证质疑江南“糊口经济”论&樊树志 1

导言 1

一、江南经济史上的消费问题 1

二、清代到民国的江南 9

1.“江南”的定义 9

2.江南的社会经济概况 11

三、研究设计与全书框架 30

1.概念与理论 30

2.史料概览 38

3.研究思路、工作方法与框架 42

附 货币、度量衡与价格 45

1.货币 46

2.度量衡 48

3.1700年以来的物价长期趋势 50

第一章 江南居民的日常消费：食物 53

一、粮食消费 54

1.江南居民消费粮食的基本状况 54

2.粮食消费量的估计——一个简单的学术史回顾 60

3.1930年代江南农民的粮食消费量 61

4.18、19世纪江南农民的粮食消费量 67

二、副食消费 71

1.蔬食的种类和一般状况 72

2.荤食的种类与一般状况 77

3.副食消费的自给率及其与市场的联系 80

4.民国时期农村调查材料关于副食消费的数据 85

5.清代至民国江南农民的副食消费量 88

三、调味品 92

1.食用油 92

2.食盐 95

3.其他调味品 98

四、饮食的消费开支及营养学分析 102

第二章 江南居民的日常消费：服饰 111

一、普通居民服饰消费的一般状况 111

1.服装的质料及其变迁 112

2.服装的款式以及衣着习惯 117

3.服饰消费的其他方面 122

二、纺织品消费量的估计：一个学术回顾 128

1.徐新吾、彭慕兰关于棉布消费的估计及相关的学术争论 128

2.关于纺织品消费的其他估计 132

3.几点评价 133

三、18世纪至民国时期江南居民棉及棉织物的消费数量 138

1.民国年间江南居民消费棉花及棉织品的估计 138

2.18、19世纪江南居民消费棉花及棉织品的估计 144

四、居民衣饰消费年支出的估计 151

第三章 江南居民的日常消费：住、行与燃料灯火 157

一、江南居民的住居状况及年开支的估算 157

1.清代以来江南普通民居建筑的材质 157

2.民居建筑的规模、结构与功能 160

3.环境卫生和屋内家具 164

4.清代江南房屋售价与租价举隅 167

5.清初至民国江南农民的住房消费支出 170

二、交通及年开支的估算 173

1.江南地区的交通手段和民间交通系统 173

2.长途旅行的交通消费支出 179

3.日常交通费用 181

三、燃料来源及其耗费 183

1.炊事和取暖用燃料的消费 183

2.照明燃料的消费及其变迁 188

第四章 婚丧及其他世俗礼仪活动中的消费 192

一、婚事中的消费 193

1.聘礼 193

2.嫁妆 193

3.宴会 195

4.雇用人手 197

5.亲友应酬 200

二、丧事中的消费 201

1.棺木、殓具和祭品 201

2.葬地 203

3.宴会 205

4.雇用人手 205

5.僧道 206

6.亲友应酬 207

三、其他礼仪活动中的消费 209

四、对婚丧等礼仪消费开支的一种估计 210

五、婚丧“奢靡”的背后：社会伦理和经济理性 215

第五章 娱乐与信仰活动中的消费 218

一、节庆与祭祀 219

二、崇香信，重淫祀 223

三、出会与社戏 227

四、茶馆、赌博及其他 232

五、娱乐和祭祀活动的时代变迁及家庭年开支的估计 236

第六章 教育、卫生及嗜好品消费 241

一、教育及其他文化性消费 241

1.教育的类型与普及程度 241

2.李伯重关于松江华、娄二县教育产业的研究 246

3.18世纪至民国时期江南农民的教育和文化开支 251

二、医药与巫卜 254

三、嗜好品消费 260

1.酒、烟草和茶叶的消费 260

2.嗜好品消费开支的估计 264

第七章 “吴俗多奢少俭”——关于奢侈消费的考察 270

一、奢侈的概念——经济学和社会学的解释 271

二、奢侈的概念——对历史记载的再考察 274

三、清代中期江南的奢侈消费 279

1.江南的绅士与富民 280

2.精饮馔，鲜衣服，丽栋宇 284

3.竞节物，好遨游，行乐及时 291

4.绅士与富民消费的其他方面 295

5.清代江南城市中的奢侈品商业和城市生活 299

四、奢侈消费的特点 305

结论 经济学透视下的江南消费生活 307

一、江南农民的消费水平与消费结构：量化描述 307

二、解释与分析：消费水平及其变动的社会经济背景 309

1.江南农民的收入状况 309

2.消费品市场与价格变动 319

3.社会风俗、消费心理和惯性 322

4.“奢侈”，还是“糊口经济”？ 325

三、奢侈消费的社会影响和经济后果 331

1.奢侈的恶果：传统观点 332

2.经济学透视下的奢侈消费 333

3.对清代江南的奢侈消费的评价 338

4.“奢侈与资本主义”：现代化的前景 342

四、消费与江南经济：一些理论问题的探讨 345

1.传统小农经济的特征 345

2.对江南经济发展水平的估计 348

3.小农经济和江南的命运 354

附录 神父的世俗生活——以“嘉定账簿”为核心的个案考察 357

引用文献 393

后记 418