饭店客房服务PDF电子书下载

第一单元　客房概述 1

第一节　客房的种类 1

第二节　客房设备用品的配备 3

第三节　客房部各岗位的职责 7

第二单　元礼节礼貌 15

第一节　礼节礼貌 17

第二节　礼貌服务的基本要求 19

第三节　客房服务的常见礼节 29

第三单元 客房服务用语与主要客源国习俗 37

第一节　客房服务用语 37

第二节　常用服务用语 42

第三节　主要客源国习俗 61

第四单元　为客服务 73

第一节　客房服务形式的选择与特点 73

第二节　客房服务的内容与规范 83

第五单元 清洁器具与清洁剂 121

第一节　清洁器具 121

第二节　清洁剂 128

第三节　客房及餐茶酒具的消毒 131

第六单元　客房清洁服务 136

第一节　客房清洁服务的准备 136

第二节　客房的清洁服务 147

第三节　客房的周期清洁 170

第七单元　公共区域的清洁与保养 181

第一节　公共区域清洁的特点和内容 181

第二节　公共区域清洁的各班次规程 184

第八单元 客房设备维护保养与面层材料清洁保养 194

第一节　客房设备的维护保养 194

第二节　面层材料的清洁保养 200

第九单元　应急程序与紧急预案 212

第一节　安全设施设备系统 212

第二节　火灾应急程序 214

第三节　紧急预案 224

主要参考书目 230