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第一篇 专题总论 3

第一章 世界农业发展概述 3

一、世界农业的新发展 3

二、世界农业发展趋势和策略 7

第二章 世界农业主要增产措施与技术进步 13

一、品种改良与生物技术 13

二、合理增施肥料培肥地力 15

三、扩大灌溉与科学用水 17

四、温室、保护地与植物工厂 18

五、农作物病、虫、草、鼠害防治 20

六、农业机械化 21

七、农产品贮藏加工 23

八、计算机、遥感等新技术应用 24

九、21世纪农业展望 25

第三章 世界农业资源 28

一、世界农业气候资源 28

二、世界农业土地资源 31

三、世界农业用水资源 34

四、世界农业能源 36

五、世界农作物种质资源 38

第四章 水稻 41

一、世界稻米产销概况 41

二、世界水稻增产措施和科技成果 48

三、世界水稻科研和生产动向 55

第五章 小麦 60

一、世界小麦产销概况 60

二、世界小麦增产措施和科研成果 64

第六章 玉米 79

一、世界玉米产销概况 79

二、世界玉米增产措施 82

三、世界玉米科研动向 87

第七章 高粱 93

一、世界高粱产销概况 93

二、世界高粱增产措施和科技成果 97

三、世界高粱科研动向 101

第八章 粟类（小米类） 105

一、世界粟类产销概况 105

二、世界粟类增产措施和科技成果 107

三、世界粟类科技动态 116

第九章 大豆 118

一、世界大豆产销概况 118

二、世界大豆主要增产措施和科技成果 124

三、世界大豆科研动向 128

第十章 食用豆类 129

一、世界食用豆类生产概况 129

二、世界食用豆类贸易情况 141

三、世界食用豆类加工利用 143

四、食用豆类科研成果 144

五、食用豆类科研动态 146

第十一章 薯类 149

一、甘薯 149

二、马铃薯 153

三、魔芋 162

四、其他薯类作物 165

第十二章 油料作物 169

一、世界主要油料作物产销概况 169

二、世界油料作物增产措施和科研成果 172

三、世界油料作物科研动向 179

第十三章 棉花 182

一、世界棉花产销概况 182

二、世界棉花主要增产措施和科技成果 190

三、世界棉花科研动向 199

第十四章 麻类 205

一、世界麻类纤维产销概况 205

二、世界麻类作物主要增产措施 211

三、世界麻类科研动向 217

第十五章 蚕丝 222

一、世界蚕丝产销概况 222

二、世界蚕丝主要科技成果与增产措施 230

三、世界蚕丝发展趋势 232

第十六章 茶叶 235

一、世界茶叶产销概况 235

二、世界茶叶科技动态 239

三、世界茶业发展趋势 242

第十七章 糖料作物 245

一、世界食糖产销概况 245

二、甘蔗 246

三、甜菜 253

第十八章 蔬菜 259

一、世界蔬菜产销概况 259

二、世界蔬菜主要增产措施与科研成果 263

三、世界蔬菜科研、教育和推广的发展 271

第十九章 果树 274

一、世界水果产销概况 274

二、世界果树技术发展特点和主要增产措施 277

三、世界果树科研动态 288

第二十章 花卉及观赏植物 295

一、世界花卉及观赏植物产销概况 295

二、世界花卉及观赏植物主要科技成果和增产措施 298

三、世界花卉及观赏植物发展趋势 305

第二十一章 烟草 308

一、世界烟草产销概况 308

二、烟草类型与产区分布 309

三、世界烟草主要增产措施和科技成果 310

四、世界烟草发展动向 314

第二十二章 热带作物 316

一、橡胶 316

二、咖啡 318

三、可可 319

四、胡椒 320

五、椰子 321

六、油棕 322

七、腰果 323

八、剑麻 324

第二十三章 待开发植物与油脂微生物 326

一、待开发食用或饲用植物 326

二、待开发油料植物 329

三、待开发药用或工业用植物 331

四、油脂用微生物 332

五、特殊用途的植物名录 333

第二十四章 土壤改良 337

一、土壤侵蚀的防治 337

二、土壤盐碱化的防治与改良 342

三、酸性热带土壤的改良利用 347

四、酸性硫酸盐土的改良 349

五、土壤污染的防治 349

第二十五章 肥料 354

一、世界化肥产销概况 354

二、提高氮肥利用率 355

三、磷肥施用 359

四、钾肥施用 359

五、微量元素肥料施用 360

六、复合肥料施用 361

七、有机肥料 362

八、生物固氮与微生物肥料 363

九、施肥与作物产品品质 364

十、施肥与环境保护 365

第二十六章 农田灌溉排水 368

一、世界农田灌溉排水发展概况 368

二、主要灌溉技术 370

三、排水技术 379

四、灌排泵站 382

五、科研动态 383

第二十七章 旱地农业 387

一、世界旱地农业发展概况 387

二、旱地农业的主要技术和经验 391

第二十八章 农业气象 399

一、农业气象科技工作概述 399

二、农业气象科技工作新进展和新成果 400

三、农业气象科技工作的发展动向和趋势 405

第二十九章 植物保护 410

一、植保工作的新成就与新进展 410

二、发展趋势 423

第三十章 农业环境保护 425

一、世界农业环境面临的几个突出问题 425

二、世界农业环境保护工作进展 427

三、一些国家农业环境保护工作的经验 431

第三十一章 农业机械化 433

一、不同类型国家的农业机械化 433

二、农业机械化的作用 439

三、发展农业机械化的政策、措施与经验 445

四、农业机械化的发展趋势 447

第三十二章 农业工程 450

一、农业工程简史 450

二、农业土地利用工程 451

三、农业环境工程 453

四、农业能源工程 455

五、农业系统工程 458

六、农业工程技术的发展前景 460

第三十三章 电子计算机在农业中的应用 463

一、农业应用概况 464

二、农业应用技术进展 467

三、农业应用发展趋势 476

第三十四章 遥感在农业上的应用 482

一、遥感技术发展现状 482

二、农业遥感应用的范围与进展 485

三、农业遥感研究、应用的动向 490

第三十五章 农产品的储藏保鲜 494

一、粮食的储藏 494

二、水果、蔬菜的贮藏保鲜 499

第三十六章 农产品加工与综合利用 503

一、农产品加工业的合理布局 503

二、主要农产品加工发展概况 504

三、现代科学技术在农产品加工业中的应用趋向 510

第三十七章 农业生物技术 513

一、发展概况 513

二、主要进展 515

三、前景 522

第三十八章 世界农产品贸易 525

一、世界农产品贸易的回顾 525

二、世界农产品贸易地区结构 526

三、世界农产品贸易的商品分类与结构 528

四、世界农产品贸易保护主义与争取放宽限制的努力 531

五、世界农产品贸易发展前景 532

第三十九章 农业文献信息新技术 535

一、农业文献情报源 535

二、农业数据库 536

三、图书馆自动化 537

四、图书情报网络化 538

五、文献缩微复制技术 539

六、光盘和微机技术 540

七、通讯技术 540

八、视听情报 541

九、情报文献人才培养 542

十、加强国际合作，实行资源共享 542

第二篇 国家农业概论 547

第四十章 亚洲 547

一、亚洲概况 547

二、中国 549

附一、台湾省 565

附二、香港地区 572

三、朝鲜 576

附、南朝鲜 586

四、日本 594

五、蒙古 613

六、越南 618

七、缅甸 623

八、泰国 628

九、马来西亚 636

十、新加坡 645

十一、印度尼西亚 647

十二、菲律宾 653

十三、尼泊尔 658

十四、巴基斯坦 662

十五、印度 670

十六、孟加拉国 688

十七、斯里兰卡 694

十八、伊朗 699

十九、沙特阿拉伯 704

二十、阿曼 709

二十一、土耳其 712

二十二、叙利亚 720

二十三、约旦 725

二十四、伊拉克 728

二十五、以色列 733

第四十一章 欧洲 741

一、欧洲概况 741

二、挪威 746

三、瑞典 752

四、芬兰 757

五、丹麦 762

六、苏联 770

七、波兰 800

八、捷克斯洛伐克 809

九、匈牙利 814

十、民主德国 822

十一、联邦德国 830

十二、奥地利 843

十三、瑞士 848

十四、英国 855

十五、荷兰 865

十六、比利时 882

十七、法国 888

十八、意大利 906

十九、西班牙 917

二十、葡萄牙 924

二十一、南斯拉夫 929

二十二、罗马尼亚 936

二十三、保加利亚 943

二十四、阿尔巴尼亚 953

二十五、希腊 955

第四十二章 北美洲 964

一、北美洲概况 964

二、加拿大 966

三、美国 980

四、墨西哥 1010

五、危地马拉 1021

六、洪都拉斯 1025

七、萨尔瓦多 1028

八、尼加拉瓜 1032

九、哥斯达黎加 1034

十、巴拿马 1038

十一、古巴 1042

十二、牙买加 1046

十三、海地 1049

第四十三章 南美洲 1052

一、南美洲概况 1052

二、哥伦比亚 1054

三、厄瓜多尔 1061

四、委内瑞拉 1065

五、圭亚那 1070

六、秘鲁 1073

七、玻利维亚 1077

八、巴拉圭 1081

九、巴西 1084

十、智利 1093

十一、阿根廷 1098

十二、乌拉圭 1106

第四十四章 大洋洲 1110

一、大洋洲概况 1110

二、澳大利亚 1111

三、新西兰 1122

第四十五章 非洲 1129

一、非洲概况 1129

二、埃及 1131

三、阿尔及利亚 1143

四、突尼斯 1148

五、马里 1152

六、塞内加尔 1156

七、几内亚 1160

八、塞拉利昂 1164

九、利比里亚 1168

十、科特迪瓦 1171

十一、尼日尔 1177

十二、尼日利亚 1181

十三、喀麦隆 1186

十四、苏丹 1189

十五、中非 1194

十六、乍得 1197

十七、埃塞俄比亚 1200

十八、索马里 1206

十九、坦桑尼亚 1210

二十、肯尼亚 1215

二十一、乌干达 1219

二十二、卢旺达 1223

二十三、刚果 1227

二十四、扎伊尔 1232

二十五、赞比亚 1236

二十六、莫桑比克 1240

二十七、津巴布韦 1244

二十八、南非 1251

第三篇 统计资料及国际农业组织机构 1259

第一章 统计资料 1259

表1 世界及一些国家和地区土地使用情况 1259

表2 世界及一些国家和地区溉灌农田面积 1270

表3 世界及一些国家和地区总人口、农业人口与农业劳力 1271

表4 世界及一些国家和地区农业机械数量 1287

表5 世界及一些国家和地区谷物面积、单产、总产 1292

表6 世界及一些国家和地区小麦面积、单产、总产 1296

表7 世界及一些国家和地区稻谷面积、单产、总产 1300

表8 世界及一些国家和地区玉米面积、单产、总产 1304

表9 世界及一些国家和地区高粱面积、单产、总产 1309

表10 世界及一些国家和地区小米面积、单产、总产 1311

表11 世界及一些国家和地区马铃薯面积、单产、总产 1314

表12 世界及一些国家和地区甘薯面积、单产、总产 1318

表13 世界及一些国家和地区大豆面积、单产、总产 1320

表14 世界及一些国家和地区油菜籽面积、单产、总产 1323

表15 世界及一些国家和地区带壳花生面积、单产、总产 1326

表16 世界及一些国家和地区葵花籽面积、单产、总产 1329

表17 世界及一些国家和地区棉籽、橄榄产量 1332

表18 世界及一些国家和地区皮棉、生丝、羊毛产量 1335

表19 世界及一些国家和地区黄麻、大麻、亚麻面积、单产、总产 1339

表20 世界及一些国家和地区茶叶面积、单产、总产 1342

表21 世界及一些国家和地区甘蔗面积、单产、总产 1344

表22 世界及一些国家和地区甜菜面积、单产、总产 1348

表23 世界及一些国家和地区蔬菜、水果、坚果产量 1350

表24 世界及一些国家和地区烟叶面积、单产、总产 1355

表25 世界及一些国家和地区肉、奶、蛋产量 1359

表26 世界及一些国家和地区农业、林业和渔业产品进出口价值 1364

表27 世界及一些国家和地区农产品进出口价值 1367

表28 世界及一些国家和地区谷物进出口数量和价值 1370

表29 世界及一些国家和地区小麦和折成小麦的面粉进出口数量和价值 1374

表30 世界及一些国家和地区大米进出口数量和价值 1379

表31 世界及一些国家和地区玉米进出口数量和价值 1384

表32 世界及一些国家和地区大豆进出口数量和价值 1388

表33 世界及一些国家和地区油菜籽进出口数量和价值 1391

表34 世界及一些国家和地区向日葵籽进出口数量和价值 1394

表35 世界及一些国家和地区花生进出口数量和价值 1397

表36 世界及一些国家和地区棉籽进出口数量和价值 1401

表37 世界及一些国家和地区糖进出口数量和价值 1404

表38 世界及一些国家和地区皮棉进出口数量和价值 1408

表39 世界及一些国家和地区黄麻进出口数量和价值 1413

表40 世界及一些国家和地区丝进出口数量和价值 1417

表41 世界及一些国家和地区茶叶进出口数量和价值 1420

表42 世界及一些国家和地区炼乳、奶粉和鲜奶进出口数量和价值 1424

表43 世界及一些国家和地区鲜肉、冷却肉和冷冻肉进出口数量和价值 1427

表44 世界及一些国家和地区带壳蛋进出口数量和价值 1431

表45 世界及一些国家和地区羊毛进出口数量和价值 1435

第二章 国际农业组织机构简介 1439

一、联合国粮食及农业组织 1439

二、世界粮食理事会 1440

三、世界粮食计划署 1440

四、国际农业发展基金会 1440

五、国际农业研究磋商小组 1441

六、国际棉花咨询委员会 1444

七、国际棉花协会 1444

八、国际蚕丝协会 1444

九、国际咖啡组织 1445

十、国际稻米委员会 1445

十一、国际灌溉排水委员会 1445

十二、国际水资源协会 1445

十三、加拿大国际发展研究中心 1446

十四、澳大利亚国际农业研究中心 1447

十五、荷兰国际农业中心 1447

十六、国际农业图书馆文献工作者协会 1448

十七、国际甜菜研究学会 1448

十八、国际植物病理学会 1449

十九、其他国际农业组织机构名录 1449