中国名茶购买品鉴全攻略 全彩PDF电子书下载

第一章 寻茶香茗丛生探其源 10

茶源追溯 10

古老的中国，古老的茶 10

嘉木生于南——茶树的原产地 11

茶，走向世界 12

茶风雅事 13

茶圣陆羽的传奇人生 13

茶仙卢仝的《七碗茶歌》 14

苏轼喻茶如佳人 15

林语堂的“三泡”说 15

以茶代酒 16

以茶敬客 16

好山好水育名茶 17

走进赫赫有名的龙井村 17

武夷山上的武夷岩茶 18

安溪西坪镇——铁观音的发源地 20

福州——世界茉莉花茶发源地 21

中国最古老的三座茶山 22

景迈山上的古树茶 23

齐头山上产最好的六安瓜片 24

“五云两潭一寨”的信阳毛尖 25

黄山上的毛峰茶 26

庐山上的云雾茶 27

独领风骚的安化黑茶 28

洞庭山上的碧螺春 30

洞庭湖中的君山银针 30

第二章 知茶香叶嫩芽本是它 32

茶树的形态 32

茶树的根 33

茶树的茎 33

茶树的叶 33

茶树的花 33

茶树的果 33

茶叶的采摘 34

茶叶的制作 35

绿茶的制作工艺 35

红茶的制作工艺 36

黄茶的制作工艺 36

白茶的制作工艺 36

乌龙茶的制作工艺 37

黑茶的制作工艺 38

茶的分类 39

基本茶类 39

再加工茶类 39

茶叶的特性 40

吸湿性 40

吸味性 40

陈化性 40

第三章 购茶 正确选购不上当 42

简易挑选茶叶的六个方面 42

选购重品质、轻级别 43

选购茶叶须“货比五家” 44

本地人最宜购买本地茶 45

购买茶叶也分季节 45

适合自己的才是最好的 46

第一要适合自己的体质 46

第二要适合自己的口感 46

小心鉴别“香精茶”和“染色茶” 47

辨认“香精茶” 47

辨认“染色茶” 47

选购有机茶叶有诀窍 48

何谓有机茶 48

“有机”是如何认证的 49

如何鉴别有机茶 49

购买时注意看包装 50

“QS”标志 50

“绿色食品”标志 51

地理标志保护产品标志 51

“防伪标签” 51

看品牌，那些老字号茶店 52

吴裕泰茶庄 52

张一元茶庄 52

马连道茶叶街 52

第四章 辨茶 鉴别质量优劣 54

专业品鉴法：鉴茶八因子 54

条索 54

整碎 55

净度 55

色泽 56

汤色 56

香气 57

滋味 58

叶底 58

干看外形、湿看内质审评法 59

干看外形（干茶审评） 59

湿看内质（开汤审评） 59

大众品鉴法：一观二闻三品 60

观外形 60

闻香气 60

品茶汤 60

摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣 61

辨别细毫法，一眼认出是“名茶” 61

辨别新茶与陈茶 62

春茶、夏茶与秋茶的鉴别 63

明前茶、雨前茶的区别 64

明前茶 64

雨前茶 64

明前茶、雨前茶哪个更好 64

高山茶与平地茶的区别 65

观外形 65

闻香气 65

品滋味 65

窨花茶和拌花茶的鉴别 66

干闻 66

热闻 66

第五章 备茶具 美器配佳茗 68

紫砂壶 68

紫砂泥料的种类 68

选购紫砂壶的技巧 69

茶道六用组合 70

随手泡 71

盖碗 71

闻香杯 72

品茗杯 72

公道杯 73

茶叶罐 73

水盂 74

茶荷 74

过滤网和滤网架 75

杯托 75

盖置 76

茶盘 76

第六章 学冲泡 泡好茶需要下一番功夫 78

绿茶的玻璃杯冲泡法 78

红茶的工夫泡法 80

普洱茶的冲泡方法 82

花茶的盖碗冲泡法 84

乌龙茶的工夫泡法 86

第七章 学品茶 从饮茶到品茶、懂茶 90

品茶之道知多少 90

三品三回味 90

品茶的乐趣 92

品茶可以养性 93

绿茶，色绿形秀透清香 94

西湖龙井 94

洞庭碧螺春 96

黄山毛峰 98

信阳毛尖 100

庐山云雾 102

六安瓜片 104

太平猴魁 106

南京雨花茶 108

安吉白茶 110

竹叶青 112

开化龙顶 113

都匀毛尖 114

蒙顶甘露 115

顾渚紫笋 116

径山茶 117

恩施玉露 118

婺源茗眉 119

千岛玉叶 120

井冈翠绿 121

永川秀芽 122

日照雪青 123

崂山绿茶 124

湄潭翠芽 125

普陀佛茶 126

遵义毛峰 127

红茶，醇厚香甜惹人爱 128

正山小种 128

金骏眉 130

坦洋工夫 132

祁门红茶 133

政和工夫 134

九曲红梅 135

滇红工夫 136

宜红工夫 137

宁红工夫 138

川红工夫 139

英德红茶 140

信阳红 141

乌龙茶，花香韵味慢慢品 142

安溪铁观音 142

武夷大红袍 144

武夷肉桂 146

武夷水仙 147

凤凰单丛 148

永春佛手 150

黄金桂 151

水金龟 152

白鸡冠 153

东方美人 154

白芽奇兰 155

冻顶乌龙 156

黑茶，越陈越香保健佳 157

普洱散茶 157

广西六堡茶 158

黄茶，黄汤黄叶显高贵 160

君山银针 160

霍山黄芽 161

蒙顶黄芽 162

广东大叶青 163

白茶，绿妆银裹鲜爽甘 164

白毫银针 164

贡眉 165

白牡丹 166

花茶，浓郁花香窨中来 167

福州茉莉花茶 167

碧潭飘雪 168

玫瑰花茶 169

紧压茶，在茶中独树一帜 170

大益7572 170

茯砖茶 171

雅安藏茶 172

湖南千两茶 173

老班章 174

普洱金瓜贡茶 175

下关沱茶 176

普洱沱茶 177

漳平水仙 178

第八章 茶生活 源于自然的绿色健康生活 180

小茶叶大功效 180

茶寿与米寿之说 180

茶叶对人体的神奇功效 181

茶性与人体体质对应表 182

非茶之茶的养生之道 183

苦丁茶 降压降脂 183

杏仁茶 养颜润肺 184

糯米香茶 补肾健胃 185

菊花茶 清火明目 186

虫茶 降火祛湿热 188

凉茶 清热下火 189

枸杞茶 防病益寿 190

决明子茶 降压、降脂、通便 191

杜仲茶 强壮筋骨 192

残茶的生活妙用 193

泡脚 193

洗脸 194

制作茶枕头 194

去臭去腥 194

其他妙用 194

茶叶大餐看过来 195

龙井虾仁 195

清蒸茶鲫鱼 195

绿茶西红柿汤 195

普洱茶汤圆 196

白萝卜茶叶粥 196

香喷喷的茶叶饭 196

附录 评茶术语 197

一、外形评语 197

二、色泽评语 198

三、汤色评语 198

四、香气评语 199

五、滋味评语 199

六、叶底评语 200