食品标准与法规 第2版PDF电子书下载

第一章 标准与法规基础知识 1

第一节 标准化与标准的制定 1

第二节 标准分类与标准体系 17

第三节 标准的结构与制定 26

第四节 标准编写的具体要求 33

第五节 法的基本概念 47

第六节 我国的法律体系 50

第七节 我国的食品法律法规体系 53

第二章 我国食品标准体系 57

第一节 我国食品标准的现状及分类 57

第二节 食品基础标准及相关标准 65

第三节 食品产品标准 68

第四节 食品安全卫生标准 76

第五节 食品检验方法标准 93

第六节 食品添加剂标准 107

第三章 食品企业标准体系 111

第一节 食品企业标准制定规范 111

第二节 食品企业标准体系中主要标准的制定方法和依据 118

第三节 企业标准体系管理 129

第四章 我国食品安全法律法规 138

第一节 食品安全法 138

第二节 产品质量法 146

第三节 进出口食品监督管理 151

第五章 食品安全与质量管理体系 155

第一节 WTO与食品安全 155

第二节 食品良好生产规范（GMP）及危害分析和关键控制点（HACCP）管理体系 167

第三节 风险分析与食品安全性评估 173

第四节 SPS协定和TBT协定 178

第六章 食品生产许可制度 182

第一节 食品市场准入制度 182

第二节 食品生产许可 185

第三节 食品相关产品生产许可 191

第四节 食品流通许可 197

第五节 食品餐饮服务许可 204

第七章 国际食品法规与标准 208

第一节 食品法典 208

第二节 国际标准化组织制定的标准与法规 215

第三节 其他国际组织制定的标准与法规 226

第四节 国际标准对国际贸易的影响 234

第五节 部分发达国家的食品法规和标准 236

第八章 食品标签 249

第一节 中国标签标准 249

第二节 国际食品法典委员会（CAC）标签标准 260

第三节 欧盟标签标准 266

第四节 美国标签标准 271

第五节 日本标签标准 275

第六节 韩国标签标准 281

第九章 计量认证 287

第一节 计量认证基础概念 287

第二节 计量认证内容和对象 288

第三节 计量认证依据 289

第四节 计量认证程序和评审准则 290

第五节 国内国际计量认证发展状况 293

第十章 食品认证 297

第一节 认证基础概念 297

第二节 食品质量认证概述 299

第三节 有机产品认证 301

第四节 绿色食品认证 309

第五节 无公害农产品认证 316

第六节 HACCP体系认证 319

第七节 ISO 9000质量管理体系认证 321

第八节 ISO 14000环境管理体系认证 326

附录 331

附录1 中华人民共和国食品安全法 331

附录2 中华人民共和国产品质量法 345

附录3 食品生产加工企业质量安全监督管理办法 353

附录4 FAO/WHO食品法典委员会解读 360

参考文献 363