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第一章 掌握糖尿病基本常识 2

一、什么是糖尿病 2

二、糖尿病的症状有哪些 2

三、糖尿病有哪些类型 4

四、糖尿病的病因有哪些 4

五、糖尿病的诊断标准是什么 5

六、哪些人易患糖尿病 6

七、糖尿病有哪些急性并发症 7

八、糖尿病有哪些慢性并发症 8

九、糖尿病有哪些误区 9

十、糖尿病对人的身体危害有多大 11

十一、中国有多少人患糖尿病 11

十二、如何预防糖尿病 12

十三、糖尿病有哪些先兆 13

十四、糖尿病是富贵病吗 13

十五、糖尿病患者能否饮酒 13

十六、糖尿病患者能否抽烟 14

十七、糖尿病患者能否吃糖 15

十八、糖尿病患者能否结婚、婚后能否妊娠 16

第二章 血糖与胰岛素基本常识 18

一、什么是“血糖” 18

二、血糖的正常值 18

三、血糖的主要来源 19

四、人体内血糖的去向 19

五、什么是低血糖和高血糖 20

六、胰岛素的种类 20

七、胰岛素的受体 21

八、注射胰岛素是否存在依赖性 21

九、胰岛素的作用 22

十、胰岛素与糖尿病的关系 23

十一、胰岛素的核心能量 23

十二、胰岛素的相对缺乏和绝对缺乏 24

十三、了解注射胰岛素的方法 24

怎样判断胰岛素是否“变质” 24

注射器（针管式）使用规则 25

常用的注射部位及注意事项 25

如何使用胰岛素笔 26

在家注射胰岛素的注意事项 27

十四、了解测定血糖值的方法 28

怎样选择血糖测定仪 28

血糖仪的正确使用方法 29

血糖监测的时间安排 29

怎样采集血样 30

监测血糖时，血糖仪是否需要消毒 31

如何使试纸保存最佳状态 31

自己监测血糖需要注意事项 31

第三章 糖尿病患者的饮食原则 34

一、糖尿病患者要灵活加餐 34

二、营养要均衡 34

三、科学应对饥饿感 35

四、选用优质蛋白 35

五、要控制总能量 36

六、遵守“零食”原则 37

七、应满足患者对矿物质和维生素的需要 37

八、不能限制患者饮水的需要 38

九、掌握食用水果的技巧 38

十、食谱要多样变化 39

十一、要有充足的膳食纤维 39

十二、糖尿病患者外出饮食原则 40

十三、不宜过多摄入盐 41

十四、糖类不宜过度限制 41

十五、脂肪摄入要合理 42

十七、利用食物交换份方法 43

十八、糖尿病患者饮食宜忌 44

十九、并发症者应遵从的饮食原则 45

二十、饮食宜淡、宜暖、宜缓 45

二十一、烹制低糖类食物注意事项 46

第四章 制定合理的一日膳食计划 48

一、制定合理的餐饮计划 48

二、餐次安排合理得当 48

三、选取适宜自己的食物 49

四、选择合理的烹饪方法 50

五、特殊情况时注意调节饮食 50

第五章 糖尿病患者宜食的食物 52

一、主食谷物豆类 52

玉米 52

荞麦 53

黑豆 55

小米 57

燕麦 58

绿豆 60

麦麸 62

红小豆 64

薏米 65

黄豆 66

青稞 68

豇豆 69

红薯 71

二、蔬菜类 72

山药 72

冬瓜 74

白菜 75

西兰花 77

韭菜 79

芹菜 80

菠菜 82

苦瓜 83

南瓜 85

黄瓜 86

西葫芦 88

洋葱 89

西红柿 91

空心菜 93

豌豆苗 94

莴笋 96

卷心菜 97

胡萝卜 99

蕨菜 101

茼蒿 102

苋菜 104

白萝卜 105

芥蓝 107

魔芋 108

芦笋 110

荠菜 112

木耳 113

银耳 115

莲藕 117

金针菇 119

香菇 120

口蘑 122

平菇 123

草菇 125

菊芋 126

茄子 128

三、水果类 130

柠檬 130

山楂 131

猕猴桃 133

香蕉 134

橙子 136

桑葚 137

柚子 139

菠萝 140

苹果 142

石榴 143

火龙果 145

桃 146

西瓜 148

橘子 149

枇杷 150

樱桃 152

木瓜 153

李子 155

橄榄 156

荔枝 158

无花果 159

四、干果类 161

花生 161

西瓜子 163

核桃 164

腰果 166

榛子 167

莲子 168

杏仁 170

白瓜子 171

板栗 172

五、肉类 174

鸭肉 174

兔肉 175

牛肉 177

乌鸡 178

鸽肉 180

鹌鹑 181

猪脊骨 183

六、水产类 184

紫菜 184

海带 186

金枪鱼 187

田螺 189

牡蛎 190

鲤鱼 192

鱿鱼 193

鳝鱼 195

蛤蜊 196

泥鳅 198

虾 199

鳕鱼 201

鳗鱼 202

七、调料类 204

姜 204

醋 205

橄榄油 207

茶油 208

葵花子油 210

芝麻油 211

第六章 中草药防治糖尿病 214

葛根 214

桑白皮 214

生地黄 215

天花粉 216

黄芪 216

知母 217

地骨皮 218

石膏 218

玉竹 219

黄精 220

枸杞 221

西洋参 221

桔梗 222

黄连 223

刺五加 223

怀山药 224

第七章 降糖膳食 226

一、粥品 226

二、汤品 230

三、饮品 234

四、菜品 238

第八章 糖尿病并发症的食疗方案 244

一、糖尿病患者应怎样面对食疗方 244

二、糖尿病并发眼病的食疗方案 244

三、糖尿病并发胃肠病的食疗方案 246

四、糖尿病并发肾病的食疗方案 247

五、糖尿病并发周围神经病变的食疗方案 248

六、糖尿病并发足病的食疗方案 250

七、糖尿病并发皮肤病的食疗方案 251