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宴会策划与运行管理PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:李晓云,鄢赫编著
- 出 版 社:北京:旅游教育出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787563728398
- 页数:185 页
第一章 中西宴会基础知识概述 1
第一节 中西式宴会介绍与分类 1
第二节 宴会部门的地位、任务和经营管理特点 8
第三节 宴会部门的组织机构设置与岗位职责 11
第四节 宴会部门统筹岗位职责与要求 15
第二章 宴会活动筹划 24
第一节 宴会预订 24
第二节 宴会业务接洽与策划 29
第三节 宴会账目管理与搭建管理 52
第四节 宴会活动危机公关预案 62
第五节 音频与视频服务管理 67
第三章 宴会场景设计与菜单设计 75
第一节 宴会场地设计 75
第二节 宴会物品设计与管理 82
第三节 宴会菜单设计 94
第四章 中式宴会筹划与服务 103
第一节 中式宴会策划与统筹服务要点 103
第二节 宴会现场督导服务与宴会结束工作统筹 113
第三节 婚宴与商务宴会统筹服务要点 119
第四节 国宴服务 124
第五章 西式宴会筹划与服务 131
第一节 酒会设计与服务 131
第二节 自助餐会 138
第三节 西餐主题宴会设计与安排 144
第六章 宴会外卖活动筹划与服务 155
第一节 宴会外卖活动的洽谈与准备 155
第二节 宴会外卖现场管理与服务 160
第七章 宴会成本控制与促销 162
第一节 宴会成本控制 162
第二节 宴会预算制定 166
第三节 宴会促销活动 168
第八章 中西宴会礼仪文化与未来宴会发展趋势 174
第一节 中西式宴会礼仪文化 174
第二节 未来宴会改革与发展 179
参考文献 183
- 《管理信息系统习题集》郭晓军 2016
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《脱硝运行技术1000问》朱国宇编 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《卓有成效的管理者 中英文双语版》(美)彼得·德鲁克许是祥译;那国毅审校 2019
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《管理运筹学》韩伯棠主编 2019
- 《ESG指标管理与信息披露指南》管竹笋,林波,代奕波主编 2019
- 《战略情报 情报人员、管理者和用户手册》(澳)唐·麦克道尔(Don McDowell)著 2019
- 《穿越数据的迷宫 数据管理执行指南》Laura Sebastian-Coleman 2020
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《红色旅游的社会效应研究》吴春焕著 2019
- 《近代旅游指南汇刊二编 16》王强主编 2017
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《习近平总书记教育重要论述讲义》本书编写组 2020
- 《办好人民满意的教育 全国教育满意度调查报告》(中国)中国教育科学研究院 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《近代旅游指南汇刊 31》王强主编 2014
- 《近代旅游指南汇刊二编 10》王强主编 2017
- 《教育学考研应试宝典》徐影主编 2019