吃喝之中求健康PDF电子书下载

一、民以食为天，食以平衡为先 1

（一）从民间的口头语说起 1

（二）七大营养素，一个也不能少 2

（三）膳食纤维是“第七大营养素” 5

（四）“酸性食物有害健康”是误导 7

（五）平衡膳食的口诀 8

（六）平衡膳食的“黄金分割律” 9

（七）你的饮食是否合理 11

（八）平衡膳食的基本标准 11

（九）平衡膳食宝塔的应用 13

（十）中国菜的营养缺陷 14

（十一）“洋快餐”不宜经常吃 15

（十二）贵的食物未必是最好的食物 16

（十三）全球十大“垃圾食品” 17

（十四）素食的功过 17

（十五）地中海饮食值得借鉴 19

（十六）参照“食物血糖生成指数”来选食 20

（十七）劝君常吃黑色食品 21

（十八）保健食品与绿色食品 22

二、水是生命的摇篮 24

（一）水乃生命之源 24

（二）不要等到口渴再喝水 24

（三）睡前和起床各饮1杯水 26

（四）最好的水是白开水和淡茶 27

（五）饮水陋习莫小视 28

（六）需要多喝水和限量喝水的人 29

三、合理选择饮料 32

（一）五花八门的饮料如何选 32

（二）汽水可乐类饮料不宜多喝 33

（三）饮料不能代替白开水 34

（四）果汁不能代替水果 35

（五）教您科学饮茶 36

（六）茶的防癌抗癌作用 38

（七）喝茶可减肥降脂 40

（八）夏日凉茶不宜随便喝 41

（九）冷饮不能吃过头 42

（十）饮用咖啡七不宜 43

四、“五谷为养”好处多 45

（一）谷类是能量的主要来源 45

（二）粗细粮混吃应二八开 46

（三）玉米是杂粮中的佼佼者 47

（四）减肥不吃主食不科学 48

（五）方便面不能代替正餐 50

五、多吃蔬菜保平安 52

（一）蔬菜是每天必吃的副食 52

（二）蔬菜颜色营养密码 52

（三）吃蔬菜的学问 54

（四）有些蔬菜生吃有好处 55

（五）菠菜在烹调前用沸水烫一下 56

（六）魔芋的神奇作用 58

（七）豆芽是个宝 59

（八）远离“毒果蔬” 60

（九）不宜吃辣的人 63

（十）薯类食物不可少 64

六、五果为助益健康 66

（一）天天吃水果，老头变小伙 66

（二）吃水果的最佳时间 67

（三）当心胃柿石症 67

（四）水果蔬菜不能相互替代 68

（五）冬令进补话干果 69

（六）从“一个荔枝三把火”说起 71

（七）台湾热带水果的“果性” 72

七、终身不要断奶 74

（一）一袋奶强壮了整个民族 74

（二）反驳“牛奶有害论” 74

（三）牛奶应“吃”不应大口喝 76

（四）中国人每天应喝多少奶 76

（五）酸奶的营养价值与禁忌 77

（六）牛奶为啥让人爱恨交加 79

（七）哪些人不宜吃奶类和奶制品 80

（八）喝牛奶的种种误区 81

八、金豆银豆不如大豆 83

（一）大豆是“绿色乳牛” 83

（二）分清名目繁多的豆制品 84

（三）“豆腐西施”的故事 88

（四）豆浆是大众优质蛋白饮品 88

（五）豆浆好还是牛奶好 89

（六）都是臭豆腐惹得祸 90

九、人类离不开水产品 92

（一）从“卧冰求鱼”的故事说起 92

（二）水产动物是个宝 94

（三）每周吃两次海鱼 95

（四）不宜多吃鱼的人 95

（五）海鲜味美，安全食为先 96

（六）海藻类食物不可少 97

十、“五畜为益”餐桌上不可少 99

（一）畜禽肉是优质蛋白质的主要来源 99

（二二胆固醇的功与过 100

（三）肥肉不是禁品 101

（四）营养“四条腿论”不适用于少年儿童 102

（五）兔肉就是保健肉 103

（六）既要喝汤更要吃肉 104

（七）香肠火腿不宜多吃 104

（八）不吃用沥青、松香煺毛的畜禽肉 105

十一、禽蛋是廉价补品 106

（一）禽蛋知识知多少 106

（二）吃鸡蛋的学问 107

（三）吃鸡蛋有哪些误区 109

（四）土鸡蛋与喂养鸡蛋哪个更好 110

（五）慎食皮蛋 111

（六）勿吃“毛鸡蛋” 112

十二、向食用油要健康 114

（一）脂类知识知多少 114

（二）五花八门的烹调油 115

（三）科学吃油七要点 117

（四）高脂食物可诱发乳腺癌 120

（五）反式脂肪酸每人每天勿超2克 121

（六）煎炸食品不宜多吃 122

（七）勿常吃“老油”炸的油条 124

（八）变质油及变质食品含致癌物质 124

（九）杜绝“地沟油” 125

十三、膳食清淡少盐可防病 127

（一）减少钠盐食用量 127

（二）改善饮食中的钾钠比 128

（三）限盐小窍门 130

（四）腌菜不能多吃 131

（五）高盐饮食可导致多种疾病 134

（六）糖对人体的利与弊 135

十四、管住嘴，迈开腿，保持健康体重 137

（一）“两组猴子”与“打狼保鹿”的故事 137

（二）吃动并重好处多 137

（三）成年人吃多少为食不过量 140

（四）散步健身简便易行 140

（五）跑步锻炼强身健体 141

（六）有氧运动一三五七 143

（七）健康体重的判断标准 144

十五、合理分配三餐，零食应适当 146

（一）吃好三餐平平安安 146

（二）早餐要吃好 147

（三）白领的午餐莫凑合 148

（四）健康晚餐八要素 149

（五）狼吞虎咽要不得 151

（六）学生迎考怎么吃 152

（七）零食也能吃出健康 154

（八）分餐制是安全健康的用餐方式 155

十六、饮酒应限量 157

（一）酒的分类与成分 157

（二）嗜酒把肝脏害苦了 159

（三）过量饮酒危害几多 161

（四）饮酒勿忘禁忌 173

（五）酒精中毒与醉酒 178

（六）慢性酒精中毒的自我判断 180

（七）谈谈饮酒警戒线 181

（八）解酒误区 182

（九）每天一杯葡萄酒有益健康 184

十七、食以安全为先 187

（一）别让“当家菜”成为健康杀手 187

（二）忌食含致癌物的“天然食物” 189

（三）“火鸡X病”的元凶 191

（四）避免食用有毒食物 192

（五）不吃街头食品 194

（六）常吃烧烤食品潜伏致癌危险 195

（七）比利时食品污染事件提醒人们认识二噁英 198

（八）亚硝酸盐的六大“潜藏地” 199

（九）上色食品不能吃 202

（十）食品添加剂的功过是非 205

（十一）非法食品添加剂可能含致癌物 207

（十二）“瘦肉精”十年仍未被根除 212

（十三）吃膨化食品要多长一个心眼 213

（十四）转基因食品的安全风波 214

（十五）当心味精、鸡精的不良反应 216

十八、吃能养生，还可辅助治病 218

（一）能吃的“美容化妆品” 218

（二）生发乌发吃什么 223

（三）吃出苗条身材 224

（四）会吃者更聪明 227

（五）增强免疫力的食物 232

（六）对抗疲劳的合理膳食 235

（七）排毒必吃的食物 238

（八）防癌抗癌食物 241

（九）抗辐射食物 246

（十）补铁食物的选择 248

（十一）补锌最宜选用的食物 249

（十二）食物补铜的方法 249

（十三）怎样通过饮食补碘 250

（十四）缺乏维生素A吃什么 251

（十五）维生素D的食物来源 252

（十六）补充维生素E的食物 253

（十七）维生素K的食物来源 254

（十八）缺乏维生素B1吃什么 255

（十九）补充维生素B2的食物 255

（二十）富含泛酸的食物 256

（二十一）补充烟酸吃什么 256

（二十二）维生素B6的食物来源 258

（二十三）缺乏生物素吃什么 258

（二十四）补充叶酸吃什么 259

（二十五）维生素B12的食物来源 260

（二十六）胆碱缺乏吃什么 260

（二十七）食物是补充维生素C的好方法 261

（二十八）糖尿病患者宜吃的食物 262

（二十九）餐桌上的调脂食物 266

（三十）辅助降血压的食物 271

（三十一）慢性低血压病的饮食原则 277

（三十二）抗贫血、升白细胞、升血小板的食物 278

（三十三）抗骨质疏松首选食物 281

（三十四）餐桌上的“伟哥” 284

（三十五）高尿酸血症和痛风的营养处方 287

（三十六）畏寒怕冷吃什么 289

（三十七）“青春痘”的饮食宜忌 290

（三十八）促进孩子增高的营养处方 290