学做意大利餐PDF电子书下载

学做意大利餐必备基础知识 8

意大利和意式西餐 8

常见食材及调味品 9

6种高汤的制作方法 14

2种酱汁的制作方法 20

意式泡菜的制作方法 22

跟Roberto老师做纯正意大利餐 27

变换多样的传统主食 27

彩椒汁扇贝烩饭 27

菠菜和意大利乳清干酪饺子 30

黑橄榄烤茄子配甜椒酱 32

马铃薯丸子配罗勒青蒜酱 35

皮亚琴察面食配番茄白豆汁 37

石斑鱼和海蜇虾饺子配青豆酱 39

塔佳琳意大利面配蘑菇 42

贻贝咖喱烩饭 44

传统意大利比萨和面包 46

布里欧许 46

佛卡夏 48

美味薄底比萨 50

美味厚底牛肉比萨 52

面包条 54

油炸面包 56

好吃的意大利风味鱼和海鲜 58

烤整红鲷鱼 58

美味地中海海鲜沙拉 60

奶油焗鳕鱼泥 62

炭烤三文鱼 64

锡纸包烤鱼和蔬菜 66

香煎石斑鱼配古斯米蔬菜沙拉 68

盐壳鲷鱼 71

意式鱼汤 73

精挑细选的意大利料理 75

白葡萄酒炖五花肉配奶酪玉米糊 75

藏红花烩牛肚配樱桃番茄 77

红葡萄酒炖牛脸肉配奶油南瓜泥 79

烤菲力牛排配蜂蜜芥末酱 82

烤菲力牛排配迷迭香土豆 84

烤五花肉配土豆苹果酱 85

金枪鱼汁配牛臀肉 87

油封鸭腿配小扁豆 89

小岛菜系 197

罗非鱼排佐酸洋葱酱 197

锡纸烤石鲈鱼 199

沙丁鱼意大利面 202

葡萄干松果沙丁鱼 204

意式炸饭团 206

香脆焗大明虾 208

意式薄切生牛肉 210

意式猎人炖鸡 212

意式火腿蜜瓜卷 214

意式混合海鲜饭 216

西西里意式火腿卷比目鱼 218

罗利斯意大利面 220

香煎银鳕鱼佐南瓜酱 222

意式培根卷大明虾 224

北部菜系 93

炖牛胫肉配米兰调味饭 93

香菇炖饭 95

意式千层面 97

意式香肠面 100

西西里香草意大利粉 102

牛奶鳕鱼泥配面包 104

意大利海鲜焗饭 106

米兰芝士炸猪排 109

意式南瓜团子 111

薄切牛肉配金枪鱼汁 113

多纳特罗杂菇意大利面 115

酸洋葱沙丁鱼 117

小牛胸肉配帕尔马小牛肉汁 119

香酥小牛排配沙沙 121

红烧牛腩饭 123

芝士马铃薯丸子 125

巴洛克红葡萄酒炖牛腩 127

中部菜系 130

意式牛肉比萨 130

意式酱汁牛肚包 132

芝士胡椒意大利面 135

罗马式炖羊肉 137

意大利海鲜汤 139

意式焗青口贝 141

香煎小牛排佐黑松露红葡萄酒汁 143

意式菠菜月牙蛋 145

佛罗伦萨羊排 147

托斯卡纳面包沙拉 149

培根奶油意大利面 151

培根番茄辣酱意大利面 153

维也纳炸小牛排 155

托斯卡尼蔬菜汤 157

托斯卡纳炖鸡肉 159

意式蛋包饭配肉酱 161

蒜香菠菜焗扇贝 163

南部菜系 166

那不勒斯海鲜比萨 166

帕玛森奶酪焗茄子 169

香烤酱汁猪肋排 171

贻贝白豆意大利面 173

烤墨鱼串 175

意式鲜奶酪番茄沙拉 176

蛤蜊意大利面 178

红烧章鱼 180

意式腌咸鱼 181

烤比目鱼配香草混合蔬菜 183

煨鱿鱼 185

意式炸海鲜 188

意式炖羊肉 190

黑椒牛排 192

意式火腿沙拉 194