饭店业人力资源管理PDF电子书下载

前言 1

免责声明 3

第一部分 雇佣法律、规划及员工配备 5

1.雇佣法律及其应用 5

歧视的定义 5

公平就业机会（EEO）法律体系的发展 13

其他雇佣法律及法庭解释 22

饭店业运作中违法及法律运用的主要领域 25

社会议题 31

美国残疾人法 35

注释 40

主要术语 42

复习题 45

网址 45

迷你案例研究 46

案例研究 老员工带来的风波 48

2.工作分析和工作设计 53

工作分析 55

工作设计 63

法律问题 64

员工分类 65

员工配备准则 67

预测销售量 71

注释 74

主要术语 75

复习题 77

网址 77

迷你案例研究 78

3.规划及招聘 81

规划人力资源 81

预测需求 83

预测供给 86

招聘 89

招聘来源 93

应聘者眼中的招聘 100

人力资源信息系统（HRIS） 105

外包 107

注释 107

主要术语 110

复习题 111

网址 112

迷你案例研究 112

4.选择 115

选择真的有效吗 115

选择步骤 118

选择技巧 120

核实资料和推荐信 127

雇佣面试 132

注释 144

主要术语 146

复习题 148

网址 149

案例研究 转过来的转变 149

第二部分 人力资源开发 157

5.上岗引导与社交化 157

上岗引导的目标 157

制订上岗引导计划 158

社交化 165

注释 170

主要术语 172

复习题 172

迷你案例研究 173

6.培训与开发 177

当今的培训开支 177

培训周期 178

进行需求评估 179

实施需求评估 181

培训计划设计 185

选择培训方式 187

实施培训 195

培训评估 196

培训中技术的应用 199

职业发展 201

注释 203

主要术语 206

复习题 208

网址 208

案例研究“反正我从来也不想当主管” 209

7.评价雇员工作绩效 217

绩效评估的作用 219

绩效评估的潜在问题 222

主要评估计分系统 226

绩效评估方法 227

谁来进行绩效评估 234

绩效评估培训 238

绩效评估的频度 240

评估及法律 241

关于员工绩效评估的思考 243

注释 243

主要术语 248

复习题 249

网址 250

案例研究 提高业绩水平 250

第三部分 薪酬及劳工问题 257

8.薪酬管理 257

影响薪酬计划的因素 258

激励员工 260

决定工作价值 268

建立工资体系 272

当前薪酬管理中的问题 276

注释 280

主要术语 283

复习题 286

网址 286

迷你案例研究 287

9.奖励及福利管理 291

有效奖励计划 291

个人奖励计划 293

团体奖励计划 295

员工福利 300

注释 313

主要术语 317

复习题 319

网址 320

迷你案例研究 320

10.工会 323

统计和趋势 323

关于劳资关系的法律 325

工会结构和组织 331

工会的未来 338

注释 340

主要术语 343

复习题 344

网址 344

迷你案例研究 345

11.谈判及集体条件谈判 349

谈判要点 349

条件谈判的幕后原因 351

选定谈判队伍 354

谈判策略 354

调解及仲裁 355

罢工 356

投诉 358

关于非工会企业 364

注释 364

主要术语 365

复习题 367

网址 368

迷你案例研究 368

第四部分 安全、纪律和道德 373

12.健康、安全及员工援助计划 373

1970年《职业安全与健康法》 373

员工压力及精神健康 381

员工援助计划 385

安全与保健的其他问题 388

注释 396

主要术语 399

复习题 400

网址 401

迷你案例研究 402

13.流动、纪律及离职 405

人员流动问题 405

纪律的运用 419

开除：最后的解决方案 422

离职面谈 427

注释 428

主要术语 432

复习题 433

网址 434

案例研究 一个月毁了七年？在一个雇佣自愿的州里露西遇到了麻烦 434

14.社会责任及道德 439

关于企业社会责任的哲学观点 439

企业对社会责任的回应 442

社会责任与饭店业 445

企业的道德问题 450

注释 455

主要术语 456

复习题 457

网址 458

迷你案例研究 459