商品学概论 第3版 中职市场营销PDF电子书下载

第1章 商品学的研究对象与任务 1

学习目标 1

1.1商品的概念及构成 2

1.2商品学的研究对象和内容 4

1.3商品学的研究任务和方法 6

本章小结 9

主要概念 9

知识练习 9

技能训练 10

观念应用 10

第2章 商品质量与质量管理 11

学习目标 11

2.1商品质量的概念及构成 12

2.2商品质量的基本要求 15

2.3影响商品质量的因素 20

2.4商品质量管理 23

本章小结 31

主要概念 31

知识练习 32

技能训练 32

观念应用 33

第3章 商品检验与质量评价 34

学习目标 34

3.1商品检验的内容和形式 35

3.2商品检验的主要依据 40

3.3商品检验的方法 48

3.4商品质量评价 55

本章小结 67

主要概念 67

知识练习 67

技能训练 68

观念应用 68

第4章 商品分类与商品包装 70

学习目标 70

4.1商品分类的概念和方法 71

4.2商品编码和商品目录 77

4.3商品包装的概念及其作用 82

4.4商品运输包装和销售包装 86

本章小结 97

主要概念 98

知识练习 98

技能训练 99

观念应用 99

第5章 商品的储存与养护 101

学习目标 101

5.1商品储存管理 102

5.2商品储存期间的质量变化 107

5.3商品养护的技术方法 112

本章小结 116

主要概念 117

知识练习 117

技能训练 118

观念应用 118

第6章 食品商品概述 120

学习目标 120

6.1食品的分类和营养与安全 121

6.2粮油商品 131

6.3乳制品和酒 144

6.4茶叶和水果类商品 157

本章小结 169

主要概念 169

知识练习 170

技能训练 171

观念应用 171

第7章 服装商品概述 172

学习目标 172

7.1服装材料 173

7.2服装商品 189

本章小结 206

主要概念 207

知识练习 207

技能训练 208

观念应用 208

第8章 日用商品概述 209

学习目标 209

8.1日化类商品 210

8.2皮鞋 228

8.3照相机 238

本章小结 253

主要概念 254

知识练习 254

技能训练 255

观念应用 255

第9章 家用电器商品概述 256

学习目标 256

9.1家用电器的分类和基础知识 257

9.2电子类家用电器 265

9.3电器类家用电器 278

本章小结 297

主要概念 297

知识练习 297

技能训练 298

观念应用 298

综合案例 300

综合案例1食品技能鉴定实训 301

综合案例2服装类商品技能鉴定实训 302

综合案例3洗涤化妆商品技能鉴定实训 303

主要参考书目 304