诱人家常小炒大全 全彩PDF电子书下载

美味小炒必修课 10

精打细算巧妙选购 10

食材选购有诀窍 11

食材巧处理 16

1 健康蔬菜小炒 18

白菜 抗癌、降血压、清热利尿 18

醋熘白菜/鲜辣香脆 18

金边白菜/香辣适口 19

草菇炒白菜/鲜美润滑 19

圆白菜 促进肠胃蠕动、预防贫血与感冒 20

糖醋圆白菜/酸辣 20

圆白菜炒粉丝/咸酸可口 21

爆炒圆白菜/微辣 21

油菜 养颜美容、润肠通便 22

香菇油菜/清淡爽口 22

酱汁油菜/酱香浓郁 23

火腿炒油菜/味道鲜美、口感丰富 23

菠菜 助消化、防贫血、抗衰老 24

鸡油炒菠菜/清香爽口 24

蒜蓉菠菜/蒜香浓郁、咸鲜适中 25

三彩菠菜/清淡可口 25

空心菜 通便、抗癌、预防心血管疾病 26

蒜蓉空心菜/有蒜蓉特有的香辣味 26

空心菜炝玉米/口味咸鲜 27

腐乳空心菜/鲜爽中透着腐乳香 27

油麦菜 降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳 28

炝油麦菜/脆爽适口 28

清炒油麦菜/清爽适口 29

豆豉鲮鱼油麦菜/咸鲜微甜 29

菜花/西蓝花 护肤、抗癌、消除疲劳 30

珊瑚菜花/酸甜 30

蒜蓉西蓝花/清新味美 31

西蓝花炒牛肉/鲜美滑润 31

芹菜 抗癌、通便、防治高血压、降血脂 32

鱿鱼须炒芹菜/味道鲜美 32

芹菜炒土豆片/清香适口 33

西芹百合/清淡爽口 33

茼蒿/蒿子秆 养心安神、开胃消食 34

蒜蓉茼蒿/蒜香浓郁 34

茼蒿炒肉丝/咸鲜 35

虾皮蒿子秆/咸淡适中 35

白萝卜 杀菌、防癌、助消化、提高食欲 36

素炒萝卜丝/脆爽可口 36

酸辣萝卜/咸酸可口 37

蛋香萝卜丝/萝卜脆嫩、鸡蛋香浓 37

胡萝卜 护肤、护眼、抗衰老、抗癌、降血压 38

炒胡萝卜丝/口感软嫩 38

胡萝卜炒木耳/鲜香适口 39

胡萝卜炒猪肝/咸鲜不腻 39

土豆 助消化、降压利水 40

醋熘土豆丝/咸中带酸、口感脆爽 40

洋葱炒土豆片/清香扑鼻 41

蒜香番茄炒土豆片/软烂酥脆 41

山药 减肥、助消化、抗癌、防治糖尿病及动脉硬化 42

家常炒山药/口感清爽 42

番茄炒山药/清淡爽口 43

虾仁山药/鲜嫩味美 43

黄瓜 美容养颜、清热利尿 44

黄瓜炒彩椒/咸鲜微脆 44

黄瓜片炒猪肝/脆嫩鲜香 45

黄瓜炒虾仁/咸鲜适口 45

冬瓜 助消化、养颜美容、通便、利水消肿 46

蒜末冬瓜/蒜香宜人 46

番茄炒冬瓜/酸咸适中 47

虾仁冬瓜/汁浓味鲜 47

苦瓜 护肤、开胃、降血糖、抗癌 48

干煸苦瓜/微辣适中 48

青椒炒苦瓜/咸鲜略苦 49

肉丝炒苦瓜/略带辣味 49

番茄 祛斑护肤、防癌抗癌、降脂降压 50

番茄炒鸡蛋/口味宜人 50

番茄炒豆腐/细嫩爽滑 51

洋葱炒番茄/略带酸酸的香味 51

茄子 保护血管、增强记忆力、防治癌症 52

肉丝茄子/鲜香味美 52

家常茄子/软烂适口 53

番茄炒茄子/酸咸可口 53

青椒/彩椒 预防感冒、强身健体、减肥瘦身 54

青椒炒干丝/清香 54

山药炒青椒/清淡爽口 55

糖醋彩椒/酸甜可口 55

豆角 降血压、清热利尿 56

干煸豆角/干香质酥 56

竹笋炒豆角/香辣嫩滑 57

肉末酸豆角/酸香下饭 57

洋葱 防癌、抗衰老、防治骨质疏松与糖尿病 58

酸甜洋葱/酸甜可口 58

洋葱炒鸡蛋/咸香味美 59

猪肝炒洋葱/葱香味浓 59

韭菜/韭黄 提高食欲、通便、杀菌、降血脂、补肾温阳 60

韭菜炒绿豆芽/清香味美 60

韭菜炒虾仁/韭香扑鼻 61

韭黄炒豆腐/咸香味美 61

莲藕 生食能凉血止血，熟食能健脾开胃、补五脏 62

炒藕片/鲜香味辣 62

糖醋藕片/酸甜脆嫩 63

麻辣藕丁/麻辣香浓 63

茭白 帮助消化：预防便秘、清热解毒 64

香辣茭白/香辣宜人 64

2 风味菌豆小炒 66

香菇 健骨、抗癌、预防心血管疾病 66

香菇炒大白菜/浓香扑鼻 66

香菇芹菜/芹香菇鲜 67

香菇西蓝花/清淡利口 67

平菇 帮助消化、预防便秘、清热解毒 68

平菇炒鸡蛋/菇香鲜美 68

平菇炒豌豆/清香、清新、清爽 69

肉片炒平菇/柔嫩爽滑、咸鲜适口 69

黑木耳 排毒、养颜美容、预防贫血 70

黑木耳炒莴笋/清新宜人 70

黑木耳炒黄瓜/鲜美适口 71

木须肉/滋味香浓 71

豆腐 降低胆固醇、抗氧化、预防老年痴呆 72

麻婆豆腐/麻辣鲜香 72

家常豆腐/咸鲜适口 73

滑炒豆腐/清爽鲜香 73

豆腐干 降低胆固醇、延缓衰老 74

韭菜炒豆腐干/韭香浓郁 74

熏豆腐干炒青蒜/鲜香咸嫩 75

香辣豆腐干/香辣可口 75

腐竹 抗癌、降血压、清热利尿 76

牛肉炒腐竹/咸鲜入味 76

腐竹炒黄豆芽/有豆芽的清香 77

腐竹炒青椒/味美爽口 77

油焖腐竹/咸鲜香美 78

虾皮腐竹/鲜咸香浓 78

3 滋养畜肉小炒 80

猪瘦肉 补肝肾、益气血 80

鱼香肉丝/香浓微辣 80

京酱肉丝/酱香、葱香四溢 81

蒜薹炒肉丝/咸鲜清新 81

榨菜炒肉丝/咸香爽口 82

葱香肉片/咸香 82

青椒炒肉片/咸鲜滑嫩 83

茭白炒肉片/鲜美 83

猪五花肉 补虚强身、滋阴润燥 84

蒜薹炒五花肉/香浓下饭 84

五花肉炒白菜/咸香味美 85

农家小炒肉/鲜辣香浓 85

回锅肉/微辣、肥而不腻 86

圆白菜炒五花肉/香辣可口 86

干豆角烧五花肉/五香味浓 87

家常红烧肉/香美、肥而不腻 87

猪肝 补肝明目、养血安神 88

油爆猪肝/外脆里嫩 88

菠菜炒猪肝/口感软嫩、咸鲜适口 89

芹菜炒猪肝/脆嫩咸香 89

猪腰 补肾壮阳、利水消肿 90

火爆腰花/质地细嫩、咸鲜醇厚 90

韭菜炒猪腰/香嫩味美 91

木耳炒腰花/口味嫩爽 91

腊肉 健脾开胃、生津益血、滋肾填精 92

尖椒腊肉/咸鲜、有烟熏味 92

西芹炒腊肉/清香润滑 93

香葱炒腊肉/烟香味美 93

牛肉 滋养脾胃、益气血、强筋骨、抗癌 94

南瓜牛肉丁/咸嫩香辣 94

干煸牛肉丝/辣咸香麻 95

芫爆牛肉丝/肉质滑嫩 95

芹菜炒牛肉丝/咸嫩 96

香辣牛肉/味辣香浓 96

杭椒牛柳/杭椒香辣、牛柳鲜嫩 97

洋葱炒牛肉/葱香滑嫩 97

羊肉 益气血、补虚损、温元阳 98

香菜羊肉丝/芫香味浓 98

孜然羊肉/孜然味浓郁 99

酱爆羊肉/鲜香诱人 99

尖椒炒羊肉/口感香辣 100

葱爆羊肉/葱香四溢 100

动物血 预防贫血、消除疲劳 101

韭菜炒猪血/浓香醇厚 101

青椒炒猪血/香辣宜人 102

芹菜炒鸭血/咸鲜爽口 102

4 清香禽蛋小炒 104

鸡肉 益五脏、补虚损、健脾胃 104

宫保鸡丁/香翠鲜嫩 104

葱爆鸡丁/葱香味浓 105

辣子鸡丁/鲜嫩香辣 105

三彩鸡丝/咸鲜味美 106

竹笋炒鸡丝/清香嫩滑 106

蒜薹炒鸡丝/清新适口 107

红火麻辣鸡/麻辣鲜香 107

鸡翅 温中益气、益胃生津 108

红酒醉翅中/红酒味浓 108

咖喱鸡翅/咖喱味厚 109

蒜香鸡翅/蒜香味浓 109

鸡杂 抗癌、降血压、清热利尿 110

爆炒鸡胗/口感脆嫩、口味咸鲜 110

孜然鸡胗/孜然味浓 111

辣炒鸡心/香辣下饭 111

柏子仁炒鸡心/咸鲜香美 112

蒜薹鸡胗/咸鲜可口 112

鸭肉 滋阴养血、利水消肿 113

蒜薹炒鸭丝/肉质细嫩 113

姜爆鸭丝/香而不腻 114

榨菜炒鸭丝/榨菜味浓 114

青椒炒鸭片/香嫩 115

韭菜炒鸭肝/韭香诱人、胡椒香浓 115

鸡蛋 补充气血、强化体质、促进发育 116

青红椒炒鸡蛋/微辣清香 116

韭菜炒鸡蛋/鲜香可口 117

香椿炒鸡蛋/香椿味浓 117

鸡蛋炒黄花菜/咸鲜味美 118

枸杞虾皮炒鸡蛋/清淡鲜美 118

皮蛋 醒酒、帮助消化 119

菠菜炒皮蛋/特有皮蛋香 119

黄瓜炒皮蛋/清香味浓 120

山药炒皮蛋/质地细腻、味道香甜 120

5 鲜嫩水产小炒 122

鲤鱼 健胃补虚、利水消肿 122

四彩鱼米/口感独特诱人 122

熘鱼片/鲜香 123

回锅鱼片/微辣鲜香 123

草鱼 暖胃、补虚、抗衰老 124

辣味鱼丝/鲜美中带点辣味 124

小炒鱼/鲜香诱人 125

家常鱼块/微辣鲜香 125

草鱼炒豆腐/滑嫩鲜美 126

蒜薹炒鱼片/清香软糯 126

鱿鱼 促进骨骼生长、预防贫血、抗癌 127

辣炒鱿鱼丝/鲜中稍带辣 127

火爆鱿鱼卷/香辣鲜美 128

老干妈炒鱿鱼/红辣诱人 128

鱿鱼炒韭菜/喷香开胃 129

洋葱炒鱿鱼/鲜美微辣 129

鳝鱼 预防心血管疾病、抗癌、调节血糖 130

干煸鳝段/干香 130

香菇炒鳝鱼丝/香嫩 131

韭菜炒鳝鱼丝/鲜美 131

清炒鳝糊/香嫩鲜美 132

红辣椒爆炒鳝段/嫩香可口 132

虾 增强体力、提高免疫力、预防骨质疏松 133

葱花姜丝虾/脆嫩爽滑 133

香辣基围虾/鲜香微辣 134

水晶虾仁/脆嫩爽滑 134

韭菜炒虾仁/韭香浓郁、鲜滑 135

芹菜炒虾仁/鲜美滑爽 135

西蓝花炒虾仁/肉质松软 136

豌豆苗炒虾仁/鲜香 136

螃蟹 保护肝脏、促进血液循环、促进发育 137

香辣炒蟹/香中带辣 137

洋葱炒河蟹/鲜美可口 138

粉丝炒飞蟹/香美 138

贝类 降低胆固醇、保护视力及肝脏 139

油爆鲜贝/滑嫩味美 139

辣子田螺/鲜中带辣 140

腰果鲜贝/十分鲜美 140

小番茄炒扇贝/清鲜宜人 141

韭香蛤蜊/韭香浓郁 141

芹菜炒蛤蜊肉/鲜香味美 142

香辣文蛤/辣味香浓 142

海参 养颜、抗衰老、补肾、催乳 143

葱烧海参/葱香浓郁、鲜美异常 143

鸡片炒海参/滑嫩香鲜 144

五色烩海参/清鲜脆嫩 144

6 百变主食小炒 146

大米 促进消化、补脾、清肺、消炎 146

鸡蛋炒饭/鲜香味美 146

鲜蚕豆炒饭/带蚕豆清香 147

扬州炒饭/鲜韧爽滑 147

酱油炒饭/香润可口 148

印尼炒饭/咖喱味浓 148

什锦炒饭/内容丰富、鲜香味美 149

番茄咖喱炒饭/有咖喱香 149

雪里红玉米粒炒饭/咸香适口 150

菠萝火腿炒饭/菠萝味浓 150

香菇炒饭/滋味香浓 151

辣鸡肉烩饭/肉质细嫩、香辣爽口 151

腊味糯米饭/咸香味浓 152

番茄牛肉炒饭/咸香适口 152

虾仁火腿炒饭/味道鲜香 153

泰式炒饭/酸辣咸香 153

咸鱼炒饭/鲜香味美 154

咖喱海鲜炒饭/鲜中带咖喱味 154

牛肉丝炒粉/咸香微辣 155

香菇炒粉/菌香浓郁 155

小麦 养颜、抗衰老、催乳 156

家常炒面/咸香筋道 156

炒焦面/焦香适口 157

牛肉炒面/咸香软滑 157

干炒面/油香味浓 158

绿豆芽肉丝炒面/筋道 158

家常炒饼/清爽味美 159

肉丝炒饼/味道鲜美 159