中国餐饮市场数据报告 中西部区 2013版PDF电子书下载

成都篇 2

一、成都餐饮市场基本现状 2

1.成都餐饮市场竞争态势 2

2.成都消费者的菜系偏好 2

3.成都餐饮消费水平 3

3.1城市餐饮消费水平排名 3

3.2成都各菜系价格水平 3

二、各菜系市场状况 4

1.川菜市场现状 4

2.火锅市场现状 6

3.西餐市场现状 8

4.日韩料理市场现状 10

5.自助餐市场现状 12

6.烧烤市场现状 14

7.粤菜市场现状 16

8.东南亚菜市场现状 18

9.海鲜市场现状 20

10.西式简餐市场现状 22

11.清真菜市场现状 24

12.小吃市场现状 26

13.面包甜点市场现状 28

三、区域消费选择与竞争态势 30

1.区域消费选择 30

1.1成都消费者外出就餐地点 30

1.2成都不同菜系的热门商圈 30

2.区域竞争态势 31

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 31

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 33

武汉篇 38

一、武汉餐饮市场基本现状 38

1.武汉餐饮市场竞争态势 38

2.武汉消费者的菜系偏好 38

3.武汉餐饮消费水平 39

3.1城市餐饮消费水平排名 39

3.2武汉各菜系价格水平 39

二、各菜系市场状况 40

1.湖北菜市场现状 40

2.火锅市场现状 42

3.小吃市场现状 44

4.自助餐市场现状 46

5.面包甜点市场现状 48

6.粤菜市场现状 50

7.日韩料理市场现状 52

8.川菜市场现状 54

9.西餐市场现状 56

10.烧烤料理市场现状 58

11.西式简餐市场现状 60

12.湘菜市场现状 62

13.海鲜市场现状 64

14.东南亚菜市场现状 66

三、区域消费选择与竞争态势 68

1.区域消费选择 68

1.1武汉消费者外出就餐地点 68

1.2武汉不同菜系的热门商圈 68

2.区域竞争态势 69

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 69

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 72

西安篇 78

一、西安餐饮市场基本现状 78

1.西安餐饮市场竞争态势 78

2.西安消费者的菜系偏好 78

3.西安餐饮消费水平 79

3.1城市餐饮消费水平排名 79

3.2西安各菜系价格水平 79

二、各菜系市场状况 80

1.小吃市场现状 80

2.火锅市场现状 82

3.陕菜／家常菜市场现状 84

4.面包甜点市场现状 86

5.川菜／四川小吃市场现状 88

6.自助餐市场现状 90

7.日韩料理市场现状 92

8.粤菜市场现状 94

9.西餐市场现状 96

10.烧烤／烤鱼市场现状 98

11.西式简餐市场现状 100

12.咖啡厅市场现状 102

13.湘菜市场现状 104

14.清真菜市场现状 106

15.海鲜市场现状 108

三、区域消费选择与竞争态势 110

1.区域消费选择 110

1.1西安消费者外出就餐地点 110

1.2西安不同菜系的热门商圈 110

2.区域竞争态势 111

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 111

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 114

重庆篇 120

一、重庆餐饮市场基本现状 120

1.重庆餐饮市场竞争态势 120

2.重庆消费者的菜系偏好 120

3.重庆餐饮消费水平 121

3.1.城市餐饮消费水平排名 121

3.2.重庆各菜系价格水平 121

二、各菜系市场状况 122

1.川菜市场现状 122

2.火锅市场现状 124

3.小吃市场现状 126

4.自助餐市场现状 128

5.面包甜点市场现状 130

6.西餐市场现状 132

7.粤菜市场现状 134

8.日韩料理市场现状 136

9.烧烤市场现状 138

10.东南亚菜市场现状 140

11.茶馆市场现状 142

12.西式简餐市场现状 144

13.海鲜市场现状 146

三、区域消费选择与竞争态势 148

1.区域消费选择 148

1.1重庆消费者外出就餐地点 148

1.2重庆不同菜系的热门商圈 148

2.区域竞争态势 149

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 149

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 151

营销篇 156

一、消费者的餐饮消费选择与决策 156

1.消费者外出就餐频次 156

2.消费者外出就餐动机 157

3.消费者消费决策影响因素 157

4.消费者选择餐厅的渠道分析 158

二、客户流的在线营销方式 158

1.关键词——优先展示，品牌曝光 159

1.1关键词推广的核心价值是什么 159

1.2关键词应该怎么做 160

2.团购与电子优惠券——互利互补的优惠营销模式 161

2.1消费者优惠消费使用习惯 161

2.2团购与优惠券的互利互补作用 163

2.3团购应该怎么做 168

2.4电子优惠券的内容策划要点 171

3.电子会员卡——管理和维护良好的会员关系 172

3.1留住老客户是商户经营之本 173

3.2电子会员卡的核心价值是什么 173

三、移动互联时代的营销趋势 174

1.手机定位与精准营销 174

1.1移动互联时代消费者的手机使用习惯 175

1.2手机查找周边商户成为典型使用场景 177

1.3预约预订——提升消费者服务满意度 178

附录一：大众点评华北消费者情况 180

附录二：华北区餐饮消费地点热谱图 183

1.成都消费者外出就餐地点热谱图（午餐时间） 183

2.成都消费者外出就餐地点热谱图（晚餐时间） 185

3.武汉消费者外出就餐地点热谱图（午餐时间） 187

4.武汉消费者外出就餐地点热谱图（晚餐时间） 189

5.西安消费者外出就餐地点热谱图（午餐时间） 191

6.西安消费者外出就餐地点热谱图（晚餐时间） 193

7.重庆消费者外出就餐地点热谱图（午餐时间） 195

8.重庆消费者外出就餐地点热谱图（晚餐时间） 197