招牌川味家常菜1888PDF电子书下载

PART 01 畜肉类 8

白玉烧排骨 8

板栗红烧肉 8

拌白肉 8

白果烧牛肉 9

荷叶肉饼 9

白菜肉丝炒年糕 9

白切肚头 9

爆三样 10

菜香凤尾腰 10

醋椒牛柳 10

茶树菇炒牛柳 11

脆皮炭烧肉 11

茶树菇手撕兔 11

脆椒酥肉 11

茶树菇炭烧肉 12

豉椒小牛肉 12

葱爆羊肉 12

葱香猪肝 13

大蒜烧羊排 13

葱香牛肉 13

大刀耳片 13

川椒粉蒸肉 14

川烤羊肉 14

东坡肘子 14

豆花牛柳 15

豆角烧肉 15

冬瓜烧羊肉 15

豆尖爆腊肉 15

豆汤大碗酥 16

番茄肥牛 16

番茄煮滑肉 16

粉蒸肉 17

夫妻肺片 17

粉蒸牛肉 17

丰收拼盘 17

干煸精牛肉 18

干豇豆焖羊肉 18

干豇豆红烧肉 18

干炸丸子 19

贡菜腰片 19

干豇豆蒸酱肉 19

拱嘴荞面 19

杭椒牛柳 20

杭茄红烧肉 20

富贵猪手 20

瓜船粉蒸肉 21

灌汤酥肉 21

富贵丸子 21

锅巴里脊 21

合川肉片 22

合味猪手 22

烟笋烧牛腩 22

红袍牛柳 23

红运当头 23

荷叶粉蒸肉 23

红油肚片 23

虎皮扣肉 24

花生仁兔丁 24

滑菇肚条 24

黄豆烧猪尾 25

回锅肉 25

滑菇烩牛柳 25

黄焖兔 25

火爆兔肚 26

火爆腰花 26

火腿娃娃菜 26

家乡草原毛肚 27

尖椒腊拱嘴 27

极品草原肚 27

椒盐茄饼 27

椒麻肝片 28

焦溜丸子 28

金瓜飘香骨 28

京葱耳丝 29

韭香肥牛 29

金椒脆喉 29

精制小卤拼 29

菌王狮子头 30

口味猪手 30

腊肉豆干 30

老腊肉 31

萝卜干炒腊肉 31

腊味拼盘 31

芦笋炒酱肉 31

萝卜煨牛腩 32

麻辣牛肉 32

麻辣兔丁 32

蒜香毛肚 33

糖醋排骨 33

蒜爆羊肉 33

碎肉酸豇豆 33

甜烧白 34

南瓜炖牛腩 34

小煎排骨 34

香葱腰花 35

小炒肉 35

乡村小肘 35

香芹肥牛 35

糯米排骨 36

排骨炖豆角玉米 36

泡椒兔丁 36

野鸡红牛肉丝 37

孜然排骨 37

仔姜肉丝 37

孜香兔 37

青椒肥肠 38

水煮牛肉 38

酸辣牛肉 38

PART 02 禽蛋类 40

白切鸡 40

陈皮鸡丁 40

菜椒爆鸭舌 40

豉油鸡 41

川王鸡杂 41

菜园凤爪 41

虫草炖鸭 41

茶树菇炖鸡 42

葱椒鸡 42

葱椒鸭掌 42

茶菇爆鸭丝 43

蛋黄南瓜 43

川式麻辣鸡 43

脆笋火爆鸡丝 43

豆尖煎蛋汤 44

剁椒炒鸡蛋 44

干煸鸡 44

鸡蛋炒竹毛肚 45

芙蓉蒸蛋 45

干拌土鸡 45

冬笋三黄鸡 45

宫保鸡丁 46

菠萝鸡 46

红卤鹅翅 46

红汤鸡块 47

红油鸡块 47

家常鸡脆骨 47

尖椒鸡 47

椒麻凤爪 48

椒香炝锅鸡 48

鸡米石耳 48

鸡米芽菜 49

鸡丝蕨粉 49

鸡丝荞面 49

韭香凤爪 49

九香鸭 50

酱爆鸭舌 50

酱香板鸭 50

芥末鸭掌 51

金牌乳鸽 51

酱香鸭舌 51

金瓜蒸滑鸡 51

口水鸡 52

口味小仔鸡 52

老盐菜炖土鸡 52

蕨粉鹅肠 53

苦瓜煎蛋 53

韭香炒鸭杂 53

苦瓜炒蛋 53

卤凤爪 54

麻辣土鸡 54

麻香凤爪 54

辣子鸡丁 55

卤鸭胗 55

辣子鸡 55

卤味鸭脖 55

木耳炒鸡蛋 56

青黄豆烧鸭 56

双椒仔鸡 56

泡椒鸡 57

青瓜烧鸡 57

绿豆芽拌鸡胗 57

泡椒鸡丁 57

松笼仔鸡 58

甜橙脆皮鸽 58

筒筒笋烧土鸡 58

青椒鸭掌 59

酸菜鸭血 59

青椒炒蛋 59

酸菜爆鹅肠 59

酸辣鸭血 60

酸萝卜鸡丝 60

外婆碎米鸡 60

香菇烧鸡 61

香酥鸭 61

豌豆烩鸡米 61

香辣鸡翅 61

鲜笋拌土鸡 62

小炒鹅肠 62

小炒鸡 62

小煎鸡脯 63

鱼香八块鸡 63

小煎鸡 63

雪豆焖仔鹅 63

雪花鸡淖 64

一品土鸡爪 64

竹笋鸡杂 64

PART 03 水产类 66

白灼虾 66

百合山药蟹 66

百合虾球 66

川式椒盐虾 67

醋香大黄鱼 67

北极贝刺身 67

川香带鱼 67

菜心海蜇丝 68

茶树菇煸鳝段 68

豉汁蒸左口鱼 68

豉椒蒸鲩鱼 69

脆爽海香菇 69

豉汁带鱼 69

脆香九肚鱼 69

葱爆海参 70

葱姜肉蟹 70

葱香虾 70

豆腐滑鱼丸 71

豆瓣鲫鱼 71

豆花银鳕鱼 71

豆豉鲮鱼油麦菜 71

豆瓣钳鱼 72

豆豉鲫鱼 72

剁椒鱼头 72

番茄煮钳鱼 73

冬菜蒸银鳕鱼 73

番茄鱼片 73

海胆炒粉丝 73

翡翠红花蟹 74

粉丝铁蟹 74

干煸鳝鱼丝 74

合味八爪鱼 75

干炸麻辣泥鳅 75

合家欢 75

干烧海参 75

干烧黄鱼 76

干炸小黄鱼 76

宫保虾球 76

红烧黄花鱼 77

黄瓜烧美蛙 77

宫保虾仁 77

红烧鱼头豆腐煲 77

花椒甲鱼 78

火爆鳝段 78

藿香活水鱼 78

姜葱炒蛏子 79

酱香带鱼 79

韭菜爬爬虾 79

酱爆八爪鱼 79

鸡汁鱼肚 80

家常带鱼 80

家常黄玉参 80

家常裙边 81

骄王花螺 81

家常耗儿鱼 81

家常鱼块 81

韭菜炒小河虾 82

金牌开胃虾 82

金牌金沙虾 82

椒盐麻麻鱼 83

香酥带鱼 83

金鼎小炒皇 83

芥末醋香田螺 83

烤鱿鱼 84

辣子香带鱼 84

满江红鱼头 84

苦瓜烧牛蛙 85

老醋蜇头 85

咖喱鱼头 85

苦笋鱿鱼丝 85

龙井虾仁 86

玫瑰熏鱼 86

木瓜乌鱼片 86

萝卜丝鱼皮 87

麻辣香水鱼 87

萝卜丝烩鲫鱼 87

麻花爆明虾 87

木瓜虾球 88

水煮鱼 88

香辣肉蟹 88

酸辣鳝丝 89

鲜蕨菜炒鱿鱼 89

酸辣海蜇头 89

什锦炒虾仁 89

天泰小炒皇 90

土豆烧甲鱼 90

鲜虾玉米百合煲 90

PART 04 菌类 92

鲍汁扒花菇 92

鲍汁茶树菇 92

茶菇炒鸡丝 92

剁椒草菇 93

滑菇肚条 93

脆青金针菇 93

干煸茶树菇 93

茶树菇炖鸡 94

葱香茶树菇 94

滑菇烩牛柳 94

鸡汁花菇 95

鸡汁竹荪烩三鲜 95

鸡腿菇熘肝片 95

鸡汁杏鲍菇 95

腊味牛肝菌 96

腊香茶菇 96

香菇扒菜心 96

鲜菌烩丝瓜 97

桃仁木耳 97

三菌炒培根 97

双椒牛肝菌 97

小炒木耳 98

玉米花菇 98

野菌烧鸡 98

PART 05 素菜类 100

？？菜 100

白灵菇扒菜胆 100

白灼菜心 100

百合芦笋 101

拌豆筋 101

白灼松柳 101

百合南瓜 101

鲍汁娃娃菜 102

菜心海蜇丝 102

炒菜胆 102

冰糖南瓜 103

菜心青豆 103

碧玉白果 103

布衣花仁 103

葱香土豆泥 104

粗粮烩 104

醋溜土豆丝 104

大盘四季豆 105

豆瓣拌花生仁 105

翠绿素鲍 105

地三鲜 105

韩式辣白菜 106

豆汤娃娃菜 106

豆芽炒河粉 106

佛手凉瓜 107

杏仁拌山野菜 107

剁椒茄条 107

福果满堂 107

干煸冬笋 108

干煸豆角 108

干煸方竹笋 108

干煸苦瓜 109

桂花糯米藕 109

干煸豇豆 109

怪味腰果 109

锅贴豆腐 110

荷塘小炒 110

鸡汤娃娃菜 110

虎皮尖椒 111

雚香青瓜 111

果珍莲藕 111

烩三丁 111

鸡汁菜心 112

鸡汁萝卜丝 112

鸡汁笋丝 112

凉拌萝卜皮 113

家乡泡双耳 113

鸡汁苦笋 113

尖椒豆皮 113

家乡炒韭菜 114

泡菜烧魔芋 114

家乡土豆条 114

豇豆茄子 115

椒麻四季豆 115

煎茄子 115

剁椒金针菇 115

口味花菜 116

口味四季豆 116

口味娃娃菜 116

金钩玉兰片 117

老醋菠菜花生仁 117

椒盐雪豆 117

金汤贡菜 117

苦瓜煎豇豆 118

老醋蜇头 118

凉拌金针菇 118

粒粒酥 119

芦蒿炒香干 119

老虎菜 119

凉拌鱼腥草 119

鱼香酥豌豆 120

麻酱油麦菜 120

泡豇豆炒蛋 120

炝炒芦笋尖 121

丝瓜煮粉丝 121

卤水豆腐 121

生拌花生仁 121

酸辣凤尾 122

小炒花菜干 122

土豆沙拉 122

桃仁黄瓜 123

五彩莴笋丝 123

碎椒拌木耳 123

蟹味菇拌裙带菜 123

五谷丰登 124

土豆炖粉条 124

鲜蘑土豆片 124

PART 06 汤煲粥类 126

白果炖鸡 126

豆尖煎蛋汤 126

豆芽元子汤 126

花旗参炖乌鸡 127

花生鸡脚汤 127

鸽蛋银耳汤 127

花生糊 127

炖蹄花 128

黄瓜墨鱼汤 128

黄瓜皮蛋煎蛋汤 128

带丝全鸭 129

番茄玉米羹 129

白云豆炖猪蹄 129

豆芽丸子汤 129

卿鱼羊肉汤 130

龙骨玉米炖菜心 130

萝卜棒骨汤 130

滑肉芥菜汤 131

南瓜绿豆汤 131

海带炖肘子 131

米汤煮菜心 131

绿豆老南瓜 132

绿豆莲藕排骨煲 132

农家丸子汤 132

山药木耳汤 133

苋菜豆腐羹 133

皮蛋苦瓜汤 133

酸辣汤 133

清炖狮子头 134

三鲜汤 134

西红柿煎蛋汤 134

PART 07 豆制品类 136

脆皮豆腐 136

大煮干丝 136

豆腐脑 136

家常豆腐 137

砂锅豆腐 137

豆腐烧鱼 137

麻婆豆腐 137

豆花牛柳 138

番茄豆腐粒 138

鸿运豆腐 138

香菜豆腐丝 139

熊掌豆腐 139

虾仁蒸豆花 139

杏仁豆腐 139

小炒千叶豆腐 140

金银豆腐 140

香椿拌豆腐 140

PART 08 小吃类 142

八宝锅珍 142

拔丝香蕉 142

白玉包 142

白糕 143

葱香软饼 143

白菜包 143

白家肥肠粉 143

菠菜担担面 144

玻璃烧麦 144

川北凉粉 144

担担面 145

豆沙土司夹 145

脆皮莲藕 145

蛋黄蒸饺 145

翡翠锅贴 146

翡翠担担面 146

干炒牛河 146

瓜仁香芋饼 147

桂花醪糟小圆子 147

枸杞芝麻糊 147

怪味荞面 147

红烧牛肉面 148

红薯饼 148

红枣千层糕 148

红糖凉糕 149

黄粑 149

红薯小窝头 149

红油抄手 149

鸡丝凉面 150

煎饺 150

椒盐藕 150

凉糍粑 151

萝卜丝酥饼 151

椒盐茄饼 151

龙眼酥 151

金银馒头 152

韭菜盒子 152

赖汤圆 152

麻圆 153

年糕炒白菜 153

醪糟汤圆 153

麻枣芋泥 153

马拉糕 154

马蹄玉米烙 154

奶黄马蹄卷 154

牛肉抄手 155

巴国青豆糕 155

奶汤面 155

荞面发糕 155

三鲜指耳面 156

山菌素菜包 156

山珍面疙瘩 156

沙馅凉糍粑 157

烧麦 157

白玉糕 157

珊瑚西瓜羹 157

芽菜春卷 158

炸馄饨 158

小笼蒸饺 158

酥皮南瓜饼 159

宜宾燃面 159

松子芝麻糊 159

酥炸糯米角 159