食物养生与营养搭配速查百科PDF电子书下载

第一章 食物养生——探索食物营养的奥秘 1

第1节 解开食物养生密码 1

食物的五色及养生功效 1

食物的五味及养生功效 2

食物的五性及养生功效 2

四季的食物养生 3

养生营养素之一——水 4

养生营养素之二——蛋白质 5

养生营养素之三——维生素 5

养生营养素之四——脂类 9

养生营养素之五——膳食纤维 10

养生营养素之六——矿物质 11

养生营养素之七——碳水化合物 12

养生食物中的营养成分计算 13

第2节 走出食物养生误区 15

膳食结构西化引发文明病 15

常见的食物搭配误区 15

冷冻食品与罐装食品谁更健康 18

常见果蔬饮食禁忌 19

“无糖食品”并非不含糖 21

食物的五色与五味的食用宜忌 22

第二章 食材盘点——解析各类食物的养生功效 23

第1节 谷类 23

粳米——五谷之首 23

小米——养胃益肾 25

玉米——黄金作物 27

糯米——长寿之米 29

黑米——米中之王 31

薏米——防癌佳品 33

小麦——养心益肾 35

燕麦——降脂明星 37

荞麦——消炎粮食 39

第2节 豆类及豆制品 41

赤豆——养心之谷 41

绿豆——济世良谷 43

黄豆——田中之肉 45

黑豆——乌发娘子 48

豌豆——抗菌消炎 50

豆腐——植物肉 52

第3节 蔬菜类 54

白菜——菜中之王 54

油菜——降脂奇兵 56

芹菜——夫妻菜 59

菠菜——含铁大王 61

韭菜——起阳草 63

生菜——蔬菜皇后 66

空心菜——南方奇蔬 68

茼蒿——皇帝菜 70

苋菜——补血佳蔬 72

香菜——开胃醒脾 74

香椿——树上青菜 76

竹笋——寒土山珍 79

茭白——利尿祛湿 81

芦笋——抗癌新星 83

山药——白人参 85

芋头——平衡酸碱 87

土豆——地下苹果 89

红薯——第二面包 91

萝卜——气煞太医 94

胡萝卜——大众人参 96

洋葱——菜中皇后 98

莲藕——清淤热菜 101

青椒——维C宝库 103

茄子——老年病的克星 105

番茄——蔬中水果 108

黄瓜——清凉奇瓜 110

丝瓜——美人瓜 113

南瓜——素火腿 115

冬瓜——减肥瓜 117

苦瓜——君子菜 119

香菇——植物皇后 122

金针菇——蛋白质库 124

黑木耳——素中之荤 126

银耳——菌中之冠 128

第4节 水果类 130

苹果——果品第一药 130

香蕉——药食水果 133

梨——百果之宗 135

桃——天下第一果 138

樱桃——春果第一枝 140

猕猴桃——水果金矿 142

李子——驻色果 144

橄榄——肺胃之果 147

山楂——长寿食品 149

枇杷——果中之皇 151

葡萄——百果之珍 153

草莓——水果皇后 155

石榴——九州奇果 158

柿子——益心水果 160

荔枝——人间仙果 162

杨桃——岭南佳果 164

橘子——全身是宝 167

柚子——吉祥果 169

橙子——疗疾佳果 172

柠檬——宜母果 174

芒果——希望之果 176

菠萝——消炎佳品 178

榴莲——热带果王 181

西瓜——天然白虎汤 184

哈密瓜——瓜中之王 186

甘蔗——糖水仓库 188

第5节 干果类 190

核桃——万岁子 190

板栗——铁杆庄稼 192

榛子——坚果之王 195

松子——坚果仙品 197

莲子——脾之果 199

杏仁——抗癌之果 201

腰果——青春果 203

花生——素中之荤 205

红枣——补血能手 207

葵花子——维生素E库 209

南瓜子——驱虫良品 211

第6节 畜禽、蛋类 213

猪肉——长寿之药 213

牛肉——肉中骄子 215

羊肉——冬令补品 217

鸡肉——补虚佳品 219

鸭肉——养生珍品 221

鹅肉——止咳疗疾 223

鹌鹑——动物人参 225

鸡蛋——蛋白质的营养库 227

鸭蛋——理想的营养品 229

第7节 水产类 231

草鱼——保护血管 231

鲫鱼——催乳先锋 233

鲤鱼——消肿佳品 235

鲈鱼——补养佳品 238

带鱼——防癌养肝 240

黄鱼——滋阴补血 242

黄鳝——鱼中人参 244

泥鳅——保健佳肴 246

鱿鱼——滋阴养胃 248

墨鱼——补血调经 250

甲鱼——滋补珍品 251

螃蟹——食中珍味 254

虾——含钙之王 256

海带——长寿菜 259

第8节 调味饮品类 261

蒜——天然抗生素 261

姜——厨房之药 263

葱——厨中佳蔬 265

花椒——调味要件 267

盐——百味之宗 269

味精——百味精华 271

酱油——厨房香水 272

醋——抑菌杀菌总管 273

豆浆——植物奶 274

茶——百病之药 275

啤酒——液体面包 276

葡萄酒——庆典主角 277

咖啡——时尚品味 278

蜂蜜——老人的牛奶 279

第三章 食物调养——吃出健康美丽人生 281

第1节 疾病的食物调理 281

感冒 281

哮喘 283

便秘 285

高血压 286

高血脂 288

动脉硬化 290

糖尿病 292

月经不调 294

痛经 296

阳痿 297

第2节 饮食养颜 299

光泽黑发 299

明目润睛 300

护肤防衰 302

减肥瘦身 303

美白祛斑 305