中国餐饮市场数据报告 华东区 2013版PDF电子书下载

上海篇 2

一、上海餐饮市场基本现状 2

1.上海餐饮市场竞争态势 2

2.上海消费者的菜系偏好 2

3.上海餐饮消费水平 3

3.1城市餐饮消费水平排名 3

3.2上海各菜系价格水平 3

二、各菜系市场状况 4

1.本帮江浙菜市场现状 4

2.日式菜系市场现状 5

3.西餐市场现状 7

4.火锅市场现状 9

5.川菜市场现状 11

6.粤菜市场现状 13

7.茶餐厅市场现状 15

8.东南亚菜市场现状 17

9.韩国料理市场现状 18

10.西式简餐市场现状 20

11.自助餐市场现状 22

12.湘菜市场现状 24

13.台湾菜市场现状 26

14.清真菜市场现状 27

15.西北菜市场现状 29

16.素菜市场现状 31

17.东北菜市场现状 33

18.贵州菜市场现状 35

19.小吃市场现状 36

20.面包甜点市场现状 38

三、区域消费选择与竞争态势 40

1.区域消费选择 40

1.1上海消费者外出就餐地点 40

1.2上海不同菜系的热门商圈 40

2.区域竞争态势 42

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 42

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 47

杭州篇 59

一、杭州餐饮市场基本现状 59

1.杭州餐饮市场竞争态势 59

2.杭州消费者的菜系偏好 59

3.杭州餐饮消费水平 60

3.1城市餐饮消费水平排名 60

3.2杭州各菜系价格水平 60

二、各菜系市场状况 61

1.本帮江浙菜市场现状 61

2.小吃市场现状 62

3.面包甜点市场现状 64

4.创意菜市场现状 66

5.咖啡厅市场现状 67

6.自助餐市场现状 69

7.火锅市场现状 71

8.口本料理市场现状 73

9.粤菜市场现状 75

10.西餐市场现状 77

11.茶餐厅市场现状 78

12.川菜市场现状 80

13.茶馆市场现状 82

14.台湾菜市场现状 83

15.海鲜市场现状 85

16.东南亚菜市场现状 86

17.杭州韩国料理市场现状 88

18.酒吧市场现状 89

19.西式简餐市场现状 91

20.湘菜市场现状 92

三、区域消费选择与竞争态势 94

1.区域消费选择 94

1.1杭州消费者外出就餐地点 94

1.2杭州不同菜系的热门商圈 94

2.区域竞争态势 95

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 95

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 98

南京篇 104

一、南京餐饮市场基本现状 104

1.南京餐饮市场竞争态势 104

2.南京消费者的菜系偏好 104

3.南京餐饮消费水平 105

3.1城市餐饮消费水平排名 105

3.2南京各菜系价格水平 105

二、各菜系市场状况 106

1.本帮江浙菜市场现状 106

2.小吃市场现状 107

3.火锅市场现状 109

4.面包甜点市场现状 111

5.自助餐市场现状 112

6.川菜市场现状 114

7.粤菜市场现状 116

8.西餐市场现状 118

9.日本料理市场现状 119

10.韩国料理市场现状 121

11.西式简餐市场现状 123

12.东南亚市场现状 125

13.湘菜市场现状 126

14.清真菜市场现状 128

15.东北菜市场现状 129

三、区域消费选择与竞争态势 131

1.区域消费选择 131

1.1南京消费者外出就餐地点 131

1.2南京不同菜系的热门商圈 131

2.区域竞争态势 132

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 132

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 135

济南篇 141

一、济南餐饮市场基本现状 141

1.济南餐饮市场竞争态势 141

2.济南消费者的菜系偏好 141

3.济南餐饮消费水平 142

3.1城市餐饮消费水平排名 142

3.2济南各菜系价格水平 142

二、各菜系市场状况 143

1.鲁菜/家常菜市场现状 143

2.小吃市场现状 144

3.粤菜市场现状 146

4.面包甜点市场现状 148

5.川菜市场现状 150

6.火锅市场现状 151

7.自助餐市场现状 153

8.西餐市场现状 154

9.海鲜市场现状 156

10.韩国料理市场现状 157

11.烧烤市场现状 159

12.日本料理市场现状 160

13.西式简餐市场现状 162

14.清真菜市场现状 163

三、区域消费选择与竞争态势 165

1.区域消费选择 165

1.1济南消费者外出就餐地点 165

1.2济南不同菜系的热门商圈 165

2.区域竞争态势 166

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 166

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 168

苏州篇 173

一、上海餐饮市场基本现状 173

1.苏州餐饮市场竞争态势 173

2.苏州消费者的菜系偏好 173

3.苏州餐饮消费水平 174

3.1城市餐饮消费水平排名 174

3.2苏州各菜系价格水平 174

二、各菜系市场状况 175

1.江浙菜市场现状 175

2.小吃市场现状 176

3.日韩料理市场现状 178

4.面包甜点市场现状 180

5.粤菜市场现状 181

6.火锅市场现状 183

7.西餐市场现状 185

8.自助餐市场现状 187

9.川菜市场现状 189

10.西式简餐市场现状 191

11.湘菜市场现状 192

三、区域消费选择与竞争态势 194

1.区域消费选择 194

1.1苏州消费者外出就餐地点 194

1.2苏州不同菜系的热门商圈 194

2.区域竞争态势 195

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 195

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 198

无锡篇 203

一、无锡餐饮市场基本现状 203

1.无锡餐饮市场竞争态势 203

2.无锡消费者的菜系偏好 203

3.无锡餐饮消费水平 204

3.1城市餐饮消费水平排名 204

3.2无锡各菜系价格水平 204

二、各菜系市场状况 205

1.江浙菜市场现状 205

2.火锅市场现状 206

3.粤菜市场现状 208

4.西餐市场现状 210

5.自助餐市场现状 211

6.川菜市场现状 213

7.日本料理市场现状 215

8.韩国料理市场现状 216

9.西式简餐市场现状 218

10.小吃市场现状 219

11.面包甜点市场现状 221

三、区域消费选择与竞争态势 223

1.区域消费选择 223

1.1无锡消费者外出就餐地点 223

1.2无锡不同菜系的热门商圈 223

2.区域竞争态势 224

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 224

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 227

宁波篇 231

一、宁波餐饮市场基本现状 231

1.宁波餐饮市场竞争态势 231

2.宁波消费者的菜系偏好 231

3.宁波餐饮消费水平 232

3.1城市餐饮消费水平排名 232

3.2宁波各菜系价格水平 232

二、各菜系市场状况 233

1.海鲜市场现状 233

2.江浙菜市场现状 234

3.火锅市场现状 236

4.日韩料理市场现状 237

5.粤菜市场现状 239

6.西餐市场现状 240

7.东南亚菜市场现状 242

8.自助餐市场现状 243

9.川菜市场现状 245

10.西式简餐市场现状 246

11.小吃市场现状 248

12.面包甜点市场现状 249

三、区域消费选择与竞争态势 251

1.区域消费选择 251

1.1宁波消费者外出就餐地点 251

1.2宁波不同菜系的热门商圈 251

2.区域竞争态势 252

2.1各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 252

青岛篇 256

一、青岛餐饮市场基本现状 256

1.青岛餐饮市场竞争态势 256

2.青岛消费者的菜系偏好 256

3.青岛餐饮消费水平 257

3.1城市餐饮消费水平排名 257

3.2青岛各菜系价格水平 257

二、各菜系市场状况 258

1.鲁菜市场现状 258

2.海鲜市场现状 259

3.火锅市场现状 261

4.自助餐市场现状 263

5.韩国料理市场现状 265

6.日本料理市场现状 267

7.川菜市场现状 269

8.西餐市场现状 271

9.粤菜市场现状 273

10.烧烤市场现状 275

11.西式简餐市场现状 276

12.小吃市场现状 278

13.面包甜点市场现状 280

三、区域消费选择与竞争态势 282

1.区域消费选择 282

1.1宁波消费者外出就餐地点 282

1.2宁波不同菜系的热门商圈 282

2.区域竞争态势 283

2.1各商圈内相似价位的餐厅竞争热度 283

2.2各商圈内不同菜系的餐厅竞争热度 286

营销篇 290

一、消费者的餐饮消费选择与决策 290

1.消费者外出就餐频次 290

2.消费者外出就餐动机 291

3.消费者消费决策影响因素 291

4.消费者选择餐厅的渠道分析 292

二、客户流的在线营销方式 292

1.关键词——优先展示，品牌曝光 293

1.1关键词推广的核心价值是什么 293

1.2关键词应该怎么做 294

2.团购与电子优惠券——互利互补的优惠营销模式 295

2.1消费者优惠消费使用习惯 295

2.2团购与优惠券的互利互补作用 297

2.3团购应该怎么做 302

2.4电子优惠券的内容策划要点 305

3.电子会员卡——管理和维护良好的会员关系 306

3.1留住老客户是商户经营之本 307

3.2电子会员卡的核心价值是什么 307

三、移动互联时代的营销趋势 308

1.手机定位与精准营销 308

1.1移动互联时代消费者的手机使用习惯 309

1.2手机查找周边商户成为典型使用场景 311

1.3预约预订——提升消费者服务满意度 312