面包教科书PDF电子书下载

主厨的话 7类基本面包 4

本书的使用方法 14

法国面包 17

基础型 巴塔面包 17

皇冠面包 28

洋葱培根面包 29

橄榄面包 30

长笛面包 31

硬式吐司 32

乡村面包 35

基础型 乡村面包 35

无花果柳橙面包 44

红酒面包 45

树枝面包 46

葡萄干面包 47

天然酵母面团的制作方法 48

黑麦面包 51

基础型 天然黑麦面包 51

坚果面包 60

蓝莓杜松子面包 61

春菊面包 62

橄榄榛子面包 63

面包的制作要点（1） 64

吐司面包 67

基础型 吐司面包 67

菠菜方形吐司 78

南瓜方形吐司 79

黑芝麻方形吐司 80

橙皮吐司面包 81

棍形吐司面包 82

意式香料面包 85

基础型 迷迭香意式香料面包 85

蔬菜面包花 92

西兰花面包 93

玛格丽特面包 94

可颂面包 97

基础型 尼可拉可颂 97

巧克力可颂 108

棍形可颂 109

梅子可颂 110

栗子可颂 111

面包的制作要点（2） 112

丹麦面包 115

基础型 丹麦面包 115

树桩丹麦 126

煮豆奶油葡萄丹麦 128

水果圆筒丹麦 129

雪可拉丹麦 130

蹦蹦丹麦 132

由7种基本面团制成的38种面包 133