生物工艺学实验指导PDF电子书下载

第一部分 综合性实验 3

综合实验一 柠檬酸发酵技术 3

综合实验二 灵芝发酵制备技术 19

综合实验三 啤酒酿造技术 33

综合实验四 黄酒酿造技术 48

综合实验五 食醋酿造技术 61

综合实验六 味精制备技术 78

综合实验七 酸奶发酵技术 88

综合实验八 抗生素发酵技术 96

综合实验九 红曲色素发酵技术 118

综合实验十 平菇多糖制备技术 132

综合实验十一 淀粉酶发酵制备技术 149

第二部分 开放性实验 167

实验一 甜酒酿的制作 167

实验二 豆腐乳的制作 171

实验三 酸奶的制作 177

实验四 城市生活污水的生物处理及COD/BOD检测 185

第三部分 附录 197

附录1国内外主要菌种保藏机构 197

附录2发酵工业常用理化分析方法 204

附录3双乙酰含量测定方法 249

附录4食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 252

附录5食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 262

附录6酒精计温度浓度换算表 271