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第一章 西关文化的含义、本质和特征 2

第一节 西关概述 2

一、西关之名 2

二、西关的兴衰 2

三、西关文化遗存 5

第二节 西关文化的本质与主要特征 8

一、文化本质及其构成要素 8

二、西关文化的特点 10

第三节 西关文化形成的社会基础 17

一、西关文化形成的社会经济背景 17

二、市民群体与市民文化的关系 25

第四节 西关文化与岭南文化的关系 26

一、岭南文化对外交流的通道 26

二、岭南社会发展的直接动力 27

三、岭南民俗的风情之窗 28

四、岭南文化鼎盛期的很多成就产生于西关 29

第二章 西关文化的地位和作用 34

第一节 西关文化的历史地位和作用 34

一、广府文化奇葩 34

二、崭新文化形态 36

三、文化交流通道 37

四、广府文化标识 40

第二节 西关文化在新时期的地位和作用 41

一、西关文化在发展创意产业方面焕发新春，发挥重要作用 41

二、配合广州“中调”战略，打造西关特色风情之旅 44

第三章 西关文化的历史发展 48

第一节 明以前：萌芽与初生 48

一、郊区农业景观 48

二、园林景观 49

三、宗教文化景观 50

第二节 明清：快速成长的上升期 51

一、商贸文化繁荣 51

二、建筑及园林文化独树一帜 57

三、中西文化交融混杂 62

第三节 民国以后：巅峰之后的平稳发展 65

一、骑楼建筑与消费娱乐文化的兴起 65

二、报业与文化传播 69

三、食在广州，味在西关 70

四、西关与粤剧的发展 71

第四章 西关商业文化 74

第一节 源远流长的商贸之埠 74

一、商贾云集的多宝福地 74

二、延续辉煌的购物天堂 76

三、长盛不衰的商旅宝地 79

第二节 西关商业文化的特点 81

一、海纳百川的包容性格 81

二、勇于创新的开放精神 82

三、注重实效的实用意识 83

四、灵活善变的策略思维 84

五、平民消费的世俗特质 85

第三节 西关商业文化的现代价值 86

一、传承西关文化的根基 86

二、展现西关魅力的资源 87

三、推动西关商业发展的动力 89

第四节 西关商业文化的创新发展 90

一、形成西关商业发展新格局 90

二、着力打造西关商贸旅游文化 92

三、提高西关商业发展的创意水平 95

第五章 西关建筑文化 98

第一节 西关建筑的形成与发展 98

一、城郊水网环境的优势与南方气候条件的影响 98

二、岭南传统文化的孕育 99

三、外来文化的助动 101

第二节 西关建筑的基本类型及文化特色 104

一、仁威庙、陈家祠为岭南坛庙建筑艺术极品 104

二、西关大屋等传统民居闻名遐迩 107

三、园林别墅建筑 110

四、沙面建筑群 112

五、骑楼街 115

第三节 西关建筑丰富的文化内涵 120

一、西关建筑的艺术性 120

二、西关建筑的实用性 122

三、西关建筑的兼容性 123

第四节 西关建筑的历史文化地位 125

一、岭南传统建筑文化的聚宝盆 125

二、西方建筑文化登陆的口岸 125

三、引领近代建筑新风的基地 127

第五节 弘扬西关建筑文化，优化现代城市建设 128

一、保护西关建筑文化遗产，保持与优化城区历史风貌 128

二、把握西关建筑的精髓，提高保护传统文化的自觉性 129

三、处理好传承与创新关系，进一步弘扬西关建筑文化 129

第六章 西关饮食文化 132

第一节 西关饮食的形成和发展 132

一、南越食俗的形成和流变 132

二、从“南烹”到粤菜和西关美食 134

三、从豪富的“满汉全筵”到平民“九大簋” 136

四、“新派粤菜”的崛起 139

第二节 西关饮食的鲜明特征 140

一、用料博杂，烹法多样 140

二、创意求新，花式繁多 142

三、南北交融，中西合璧 143

四、追鲜逐奇，食补兼和 144

五、名店林立，名师辈出 146

第三节 西关饮食的文化意蕴 147

一、饮食形式的实用功利 147

二、饮食环境的艺术追求 149

三、饮食名称的人文情怀 151

四、饮食用具的文化寄托 153

第四节 西关饮食精粹举例 155

一、荔枝湾艇仔粥 155

二、蛇王满龙虎烩 156

三、广州第一鸡 158

四、饮茶粤海与广式饼饵 160

第五节 西关饮食的传承与创新 162

一、西关饮食的菜品传承和创新 162

二、西关饮食的经营拓展与创新 164

三、西关饮食的政策扶持与推广 166

第七章 西关民俗文化 170

第一节 西关民俗源远流长 170

一、广府代表 170

二、文化传承 172

三、历史铸造，千年回响 173

第二节 情动西关的民俗亮点 175

一、十三行彰显的商业习俗 175

二、西关小姐显示的女性风范 176

三、西关美食的盎然情趣 179

四、西关大屋的独特风情 182

五、游艺民俗的多姿多彩 184

第三节 西关民俗文化的现代审视 186

一、儒商文化，儒雅风范引领着潮流 186

二、西俗东渐，本土融通，民俗嬗变得以认同 188

三、经济与文化的互动，促进了传统民俗的传承与创新 190

四、和谐融通，传承美俗，大有可为 191

第八章 西关集藏、鉴赏文化 194

第一节 西关集藏、鉴赏文化的起源和发展 194

一、秦汉时期西关集藏文化 194

二、魏晋南北朝时期的西关集藏文化 195

第二节 西关集藏、鉴赏文化的范围和内容 201

一、绘画类 201

二、书法、碑帖类 202

三、玺印类 203

四、古籍报刊类 204

五、陶瓷类 205

六、青铜器类 207

七、家具类 207

八、纪念章、徽章类 208

九、奇石类 209

第三节 西关集藏、鉴赏文化的特点 209

一、豪门望族数代递藏为主体 209

二、偏重文人意趣为核心 210

三、由北到南的传递为路径 212

四、保藏、弘扬国学精神为根本目的 213

五、书画收藏为主，囊括主要收藏门类 214

第四节 西关集藏、鉴赏文化的经验与理论建树 215

一、“眼鉴”经验的发展 215

二、“九字诀”、“八观法”、“还原历史法” 217

第九章 西关集藏机构、名家代表 222

第一节 公众收藏机构 222

西关公众集藏机构及其集藏重要内容 222

第二节 西关鉴藏大家及其鉴藏内容 224

一、明末清初鉴藏大家及其鉴藏内容 224

二、清代鉴藏大家及其鉴藏内容 225

三、解放后至改革开放时期鉴藏家及其鉴藏内容 244

第十章 西关认知文化 250

第一节 西关认知文化的感觉主义 250

一、从物到感觉的认识路线 250

二、重感觉、轻思辨的认知方式 252

第二节 西关认知文化感觉论的“雄鸡”和“鼹鼠”功能 257

一、“雄鸡”功能的彰显 257

二、“鼹鼠”功能的不足 259

第三节 创新西关认知文化 262

一、创新西关认知文化的时代要求 262

二、创新西关认知文化的基本内容 264

三、创新西关认知文化的发展思路 266

第十一章 西关审美文化 270

第一节 西关审美文化的形成环境 270

一、自然审美环境 270

二、人文审美环境 271

三、西关审美文化的形成要素 271

第二节 自由主义审美文化 275

一、西关自由主义审美文化的涵义和特点 275

二、自由主义的审美主体 276

三、自由主义的审美意识 278

四、自由主义的审美情境 280

五、自由主义的审美价值 282

第三节 创新西关审美文化 283

一、创新人自由全面发展的审美理想 283

二、创新以审美价值为主导的体验经济（审美经济） 286

第十二章 西关文化和广府文化 290

第一节 西关文化是广府文化的核心组成部分 290

一、得天独厚的地理区位 290

二、绵延千载的文化渊源 294

第二节 西关文化荟萃广府文化之精华 296

一、涵盖众多广府文化门类的西关文化 296

二、凸显广府文化特色的西关文化 299

第三节 西关文化是广府文化的杰出代表 304

一、语言文化 304

二、娱乐饮食 305

三、城市景观 308

四、经济发展 310

五、人文情况 311

第四节 西关文化与广府各分支文化的关系 314

一、西关文化与城区文化的比较 314

二、西关文化与四乡等文化的关系 317

第十三章 西关文化与外来文化 320

第一节 长盛不衰的外贸前沿营造了中外文化交流的大通道 320

一、大通道的文化涌流 320

二、中原儒家文化对南越本土文化的影响 321

三、外来宗教文化对西关文化的熏陶 324

四、繁华商业贸易给西关文化带来新气息新风貌 326

第二节 欧风美雨催生近代形态的西关文化 328

一、近代医学的萌芽 328

二、近代教育的诞生 330

三、近代报刊的发端 331

四、近代都市生活的滥觞 333

第三节 西关文化是广府文化、岭南文化走向世界的先锋 335

一、饮食的外传 335

二、建筑文化的传播 337

三、宗教信仰和风俗文化的传播 337

四、文艺娱乐的传播 338

第十四章 西关文化与十三行 342

第一节 十三行的历史沿革：对外贸易区域向西关的位移 342

一、蕃坊与蕃市 342

二、市舶司与广州扩城 348

三、怀远驿设在西关十八甫 349

四、牙行与十三行在西关的确立 351

第二节 十三行梯度开放对西关观念文化的影响 353

一、解除海禁与废除南洋禁航令 353

二、“番银加一征收”与维护国际自由公平贸易 357

三、雍正皇帝雷霆出击与乾隆登基：空前的开放与优惠 360

四、开放的逆转，开洋变成了“限关” 365

第三节 十三行对西关生活方式及艺术审美观念的演进的推动 367

一、公行的兴废与行商的传奇 367

二、西关的海山仙馆 375

三、十三行与西关生活方式的变迁 378

第四节 十三行的文化资本与建设西关文化强区 380

一、十三行的文化资本 380

二、梳理十三行相关文化景观 383

三、“千年商都”与未来蓝图 384

第十五章 西关文化的现代化 386

第一节 西关文化现代化的意义和内涵 386

一、西关文化现代化的重要意义 386

二、有关城市文化现代化的比较研究 388

三、西关文化现代化的基本内涵 389

第二节 西关文化现代化的发展现状 391

一、西关文化现代化的基本格局 391

二、西关文化现代化的主要特点 392

三、西关文化现代化进程中的主要存在问题 393

第三节 西关文化现代化的思路和对策 395

一、西关文化现代化的基本思路 395

二、西关文化现代化的模式选择 396

三、西关文化现代化的资源依托 397

四、西关文化现代化的主要对策 399

第四节 西关文化现代化的实例分析 402

一、《西关小姐》大型城市实景演出项目 402

二、珠江夜游与“南海神·广州日报号”仿古广船 408

后记 413