国际饭店 发展与管理PDF电子书下载

第一部分 总论与历史回顾 3

1．全球化、旅游业与住宿业 3

全球化与商界 3

旅游业 6

国际住宿业 13

全球化的住宿业所面临的挑战 19

小结 20

2．国际饭店的兴起 23

历史回顾 23

美国的连锁饭店 32

美国的连锁国际饭店案例 33

欧洲的连锁国际饭店案例 40

印度的连锁国际饭店案例 44

亚太地区的连锁国际饭店案例 47

非洲的连锁国际饭店案例 50

合并与收购 53

结论 56

3．国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题 60

旅行壁垒、旅游投资壁垒和旅游运营壁垒 61

政府对饭店的规制 68

与行业壁垒打交道的国际组织 71

政府支持对旅游与饭店业的重要性 76

国际旅游组织 78

国际饭店集团与发展中国家 79

政治稳定 82

旅行忠告 85

政治风险 88

危机管理 93

结论 94

第二部分 国际饭店投资、开发与协议 115

4．国际饭店融资 115

饭店开发的财务结构 117

当前的资金来源：全球视角 124

发展中国家饭店融资 127

政府投资激励 130

公开上市和私人拥有的住宿业公司 135

会计准则 143

结论 146

5．国际化决策 152

在全球和本地之间进行权衡 152

跨国组织、全球性组织和多国组织 154

地域分布格局 159

美国的外国连锁饭店 161

产业结构 161

所有权和联营类型 163

在多国环境中运营 167

结论 170

6．国际饭店开发 175

开发团队 176

饭店开发的五个阶段 178

饭店开发的区位确定 179

对基础设施的要求 182

在一个已经形成的发展计划下工作 187

确定位置 187

初步的地点和建设分析 192

市场可行性研究 193

批准过程 196

设计方面的考虑因素 198

在跨文化环境中设计和建设 202

建筑要求 202

可持续发展的全球行动 205

结论 207

7．国际性饭店合同及协议 212

挑选饭店公司 212

管理合同 213

合资企业 223

特许经营协议 223

结论 226

第三部分 人力资源与文化差异 233

8．了解文化差异 233

与外国同事一起工作 234

文化理念 238

商业社交礼仪 244

谈判中的文化因素 247

管理的文化理念 251

结论 256

9．国际化饭店高层经理的选择与准备 260

饭店外籍经理的职位 260

本土化与聘用外籍经理 261

外派经理的选择 270

外派经理合同 274

行前培训 278

健康问题 282

其他行前活动 283

文化冲击 283

外派经理期满归国 284

结论 286

10．国际人力资源管理 291

国际人力资源管理的领域 291

人员的获取 293

人员招聘 297

入职向导 300

多元化文化环境中的培训 302

督导 303

报酬与福利 309

工会与工会主义 310

人力资源开发 312

解雇 314

结论 315

第四部分 国际饭店运营 321

11．国际饭店运营中的特别要素 321

饭店活动和管理过程 321

组织国际饭店 325

管理国际饭店的企业文化 325

国际饭店的沟通管理 329

对客服务管理 334

国际饭店运营管理 341

法律事务 348

结论 350

附录A 饭店业通行国际标识 354

附录B 国际饭店法规 356

12．国际饭店划分与标准 360

历史回顾 360

划分体系基础 362

国际饭店业划分问题及相关事宜 364

部分实践中划分体系案例 370

趋向国际标准 377

世界级服务标准 378

结论 379

13．国际饭店销售与营销 383

饭店的国际化 384

市场研究 384

制定国际市场营销战略 386

了解各种分销系统 389

细分 400

产品定位 405

促销工具和技巧 406

人员推销 415

结论 420

14．全球竞争及其未来 426

旅游业长期发展趋势 426

取消管制和自由贸易 430

欧盟对旅行和旅游业的影响 430

主要地区的旅游业的增长 436

私有化 440

交通运输的发展 441

技术与自动化 445

全球预订系统 446

发展问题 447

旅游业与环境 449

选择性旅游 454

人力资源问题 455

饭店公司多元化经营与发展 456

并购 457

结论 458