食品卫生管理有关文件汇编PDF电子书下载

一、食品卫生管理 1

国务院批转国家计委《关于防止食品污染问题的报告》的通知 1

附：国家计划委员会关于防止食品污染问题的报告 2

商业部、卫生部《关于加强饮食卫生管理的通知》 7

国务院批转卫生部、商业部、第一轻工业部、中央工商行政管理局、全国供销合作总社制定的《食品卫生管理试行条例》 9

附：食品卫生管理试行条例 10

中华人民共和国卫生部、商业部《食品加工、销售、饮食业卫生五·四制》 15

中华人民共和国卫生部、中华全国总工会《食堂卫生管理办法（草案）》 16

二、肉类食品 20

鲜猪肉卫生标准 20

鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 21

鲜鸡肉卫生标准 22

灌肠类卫生标准 24

酱卤肉类卫生标准 25

烧烤肉卫生标准 26

肴肉卫生标准 27

肉松（大仓式）卫生标准 28

广式腊味（腊肠、腊肉）卫生标准 29

火腿卫生标准 30

板鸭卫生标准 31

肉与肉制品卫生管理办法 32

中华人民共和国农业部、卫生部、对外贸易部、商业部下达《肉品卫生检验试行规程》的通知 36

附：肉品卫生检验试行规程 36

中华人民共和国卫生部通知 54

（一）对病、死猪防疫处理办法（草案） 55

（二）病、死家禽处理办法（草案） 58

（三）家禽几个主要传染病的鉴定提要 59

（四）屠畜重要传染病的鉴定提要 63

（五）屠畜重要侵袭病的鉴定提要 80

（六）屠畜类症鉴别 83

中国食品公司屠宰场建场及卫生管理暂行办法（草案） 92

中国食品公司《关于食品工厂清洁卫生管理暂行办法》 95

三、罐头类食品 98

中华人民共和国轻工业部《全国罐头工业卫生制度》 98

中华人民共和国轻工业部罐头质量标准（摘录） 111

四、乳类食品 140

消毒牛乳卫生标准 140

新鲜生牛乳卫生标准 141

酸牛乳卫生标准 142

全脂牛乳粉卫生标准 143

淡炼乳卫生标准 144

甜炼乳卫生标准 145

奶油卫生标准 146

乳与乳制品卫生管理办法 147

中华人民共和国食品工业部《全国乳品工厂试行卫生制度》 149

中华人民共和国轻工业部代乳粉试行标准 157

中华人民共和国轻工业部代乳糕（粉）试行标准 162

五、旦类食品 177

鲜旦卫生标准 177

冰全鸡旦卫生标准 178

巴氏消毒冰全鸡旦卫生标准 179

冰鸡旦黄卫生标准 180

冰鸡旦白卫生标准 181

巴氏消毒全鸡旦粉卫生标准 182

全鸡旦粉、鸡旦黄粉卫生标准 183

鸡旦白片卫生标准 184

旦与旦制品卫生管理办法 185

中华人民共和国对外贸易部、卫生部、城市服务部、食品工业部旦制品加工厂生产卫生制度 191

六、油脂类食品 197

食用植物油卫生标准 197

食用植物油卫生管理办法 198

中华人民共和国对外贸易部《猪油暂行标准》 200

七、粮谷类食品 202

原粮卫生标准 202

粮食卫生管理办法 203

八、饮料类食品 205

蒸馏酒及配制酒卫生标准 205

发酵酒卫生标准 206

酒类卫生管理办法 207

冷饮食品卫生标准 209

冷饮食品卫生管理办法 210

中央卫生研究所《人造饮料水（汽水）水质要求》 212

九、调味品 213

酱油卫生标准 213

酱卫生标准 214

食醋卫生标准 215

味精卫生标准 216

井盐及矿盐卫生标准 217

调味品卫生管理办法 218

中华人民共和国轻工业部食盐暂行标准 220

食用糖试行卫生标准和卫生管理办法（草案）（讨论稿） 223

食品添加剂使用卫生标准 226

食品添加剂卫生管理办法 233

十、鱼类食品 235

黄鱼（黄花鱼）卫生标准 235

带鱼卫生标准 236

墨鱼卫生标准 237

青、草、鲢、鲤、鳙鱼卫生标准 238

兰元鲹（池鱼）卫生标准 239

鲱鱼卫生标准 240

湟鱼卫生标准 241

青虾（河虾）卫生标准 242

对虾卫生标准 243

牡蛎（蠔、海蛎子）卫生标准 245

梭子蟹卫生标准 246

花蛤卫生标准 247

缢蛏卫生标准 248

水产品卫生管理办法 249

十一、其他 253

食品中汞允许量 253

食品中六六六、滴滴涕残留量 254

食品中黄曲霉毒素允许量 255

防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 256

食品中放射性物质限制量 258

食品放射卫生管理办法 260

中华人民共和国食品工业部、卫生部、中国食品工业工会全国委员会《关于颁发“在食品工业中防治疾病规划试行草案”的联合通知》 261

十二、食物中毒类 273

中华人民共和国卫生部《食物中毒调查报告试行办法》 273

中华人民共和国农业部、一机部、化工部、商业部、卫生部、劳动部、铁道部、公安部《关于加强农药安全管理的规定（草稿）》 286

十三、省、市有关规定 291

江苏省革命委员会《关于防止食品污染问题的通知》 291

江苏省饮食品卫生鉴定暂行标准（摘录） 295

江苏省卫生厅、供销合作社《关于对腐烂水果出售范围的意见，希研究执行的联合通知》 300

徐州市商业局、卫生局制定的饮食品行业卫生制度饮食行业、集体食堂卫生制度 301

肉食品行业卫生制度 304

糕点糖果业卫生制度 307

酱菜行业卫生制度 309

菜场行业卫生制度 312

冰棒、冷饮卫生制度 314