新手入厨PDF电子书下载

新手课堂 8

做菜小常识 8

烹调技法入门 11

淘米煮饭全步骤 15

刀具、锅具的使用及保养 16

畜类 19

麻辣猪血 19

香炒猪肝 19

蛋清里脊 19

红烧猪大肠 20

芥蓝炒猪肚 20

金针菇炒肚丝 20

剁椒炒猪心 21

洋葱炒肉丝 21

青蒜炒肉丝 21

粉蒸排骨 22

香菇蒸排骨 22

清蒸酥肉 22

南瓜蒸肉 23

豌豆粉蒸肉 23

枸杞滑熘肉片 23

红烧猪蹄 24

糖醋排骨 24

霸王全肘片 24

叉烧 25

可乐排骨 25

猪肉炖粉条 25

梅菜扣肉 26

茶树菇蒸牛肉 26

长沙风羊腿 26

粉蒸羊肉 27

小笼蒸牛肉片 27

牛肉萝卜丝 27

葱爆肉 28

香芋烧花肉 28

烧蒸扣肉 28

荔枝肉 29

黄焖牛肉 29

罐焖牛肉 29

滑蛋牛肉 30

萝卜焖牛腩 30

肉酱花生米 30

生拌牛肉 31

凉拌牛肉丝 31

苦瓜炒牛肉 31

豆干丝炒牛肉 32

白菜炒牛肉 32

菠萝炒牛肉 32

蚝油甜豆牛肉 33

梅干菜蒸五花肉 33

黄瓜炒猪肝 33

红枣猪蹄 34

猪肉糯米丸 34

清蒸排骨 34

禽蛋类 36

蛋黄酿冬瓜 36

鱼香蒸蛋 36

枸杞红枣煲鸡蛋 36

三鲜黑米蛋卷 37

椰汁烩鸡 37

蘑菇蒸鸡腿 37

柠檬鸡脯 38

葱姜烩鸡块 38

鸡丝拌粉皮 38

葱头油淋鸡 39

油炸香酥鸡 39

鸭梨鸡肉片 39

红烧栗子鸡 40

金针菇蒸鸡腿 40

蜜枣蒸乌鸡 40

瓜盅粉蒸鸡 41

鸡肝烩莲子 41

酱炒鸡翼球 41

椒盐掌中宝 42

菠萝炒鸡片 42

木耳拌鸡片 42

淡菜蒸鸭块 43

啤酒蒸鸭 43

冬笋黄瓜炒鸭片 43

香辣卤水鸭脖子 44

辣子鸡丁炒饭 44

鸳鸯鸡片 44

玉蓝炒鸭肫 45

家乡炒鸭肠 45

五彩炒鸭粒 45

鸡蛋炒三丁 46

锅烧鸡翅 46

豆腐烧仔鹅 46

蔬菜类 48

油煎酥藕夹 48

百合丝瓜炒鸡片 48

糖醋萝卜 48

凉拌菠菜 49

银芽海带丝 49

蒜茄子 49

芹菜叶花仁 50

缤纷烤时蔬 50

姜汁荷兰豆 50

芹菜拌腐竹 51

甜辣藕片 51

蜂蜜胡萝卜 51

菜花香菇 52

红烧冬瓜 52

水瓜蚬肉香芋煲 52

珍珠南瓜 53

栗子烧津白 53

滋味烧木瓜 53

冬瓜煮排骨 54

如意白菜卷 54

香干炒芹菜 54

韭菜拌姬菇 55

豆腐油菜心 55

尖椒煲茄子 55

黄瓜拌绿豆芽 56

鸡汁红烧萝卜 56

炒鲜芦笋 56

鲍汁酿鸡腿菇 57

干烧冬笋 57

西兰花酿百合 57

红袍莲子 58

粉蒸苋菜 58

丝瓜炒豆腐 58

香干炒韭菜 59

雪菜腰果 59

红烧莲藕丸 59

面筋丝瓜 60

菜干扣紫茄 60

糖醋黄豆芽 60

素炒木耳白菜 61

海米莴笋丝 61

蒜蓉海带丝 61

水产类 63

红烧水鱼 63

干烧鱼尾 63

橙汁草鱼 63

雪笋蒸鲳鱼 64

苋菜黄鱼羹 64

三丝烧鲫鱼 64

福朵烧鳝片 65

银鱼韭菜 65

鱼头煮豆腐 65

香汁烧鱼皮 66

墨鱼炒苦瓜 66

蒜子煮甲鱼 66

鸡蛋煸牡蛎 67

椒盐炒虾 67

芹菜炒海蜇 67

田螺酿肉 68

豆腐烧泥鳅 68

椒香乌鱼块 68

鲜鱿韭菜花 69

清蒸武昌鱼 69

豆豉炒蛤蜊 69

爆炒蛏子 70

炒煸鱼冬笋 70

炒乌鱼球 70

芹菜炒鱼松 71

翠竹粉蒸鱼 71

咸鱼茄子 71

大蒜焖鲶鱼 72

萝卜炖鲤鱼 72

豆辣蒸鱼 72

蟹黄扒芦笋 73

鲜虾香芒盏 73

汤类 75

酸菜牛肉汤 75

排骨冬瓜汤 75

薏米山药排骨汤 75

阿胶瘦肉汤 76

生地绿豆瘦肉汤 76

薏米马蹄猪肉汤 76

番茄猪肝瘦肉汤 77

丝瓜瘦肉汤 77

菠菜枸杞猪肝汤 77

木耳猪腰汤 78

黄芪当归炖猪脑 78

莲子猪心汤 78

木瓜花生煲猪蹄 79

豆腐猪血汤 79

当归猪血莴苣汤 79

绿豆猪肠汤 80

虫草熟地老鸭汤 80

玉竹核桃羊肉汤 80

平菇羊血汤 81

火腿洋葱汤 81

蒲瓜腰片汤 81

白菜丸子汤 82

雪里蕻肉丝汤 82

上汤肉丝西洋菜 82

健脾栗子汤 83

五丝酸辣汤 83

藕片汤 83

五色紫菜汤 84

冬瓜鲜菇肉粒汤 84

木耳海带肉片汤 84

灯芯草莲子牛百叶汤 85

山药炖乌鸡 85

猪尾木瓜汤 85

萝卜煲牛腩 86

杏仁黄精炖土鸡 86

百合蜜枣炖猪肠 86

无花果煲排骨 87

虫草花煲脊骨汤 87

黄金萝卜煲鱼头 87

淡菜瘦肉煲乌鸡 88

麦冬猴头炖鸡汤 88

海底椰片炖猪蹄 88

夏枯草黑豆汤 89

板栗枸杞炖乳鸽 89

珍珠红枣炖水蛇 89

菠菜鲮鱼滑汤 90

霸王花煲脊骨 90

茶树菇煲土鸡 90

人参草果炖鹌鹑 91

蜜枣土豆炖牛蛙 91

葫芦瓜海螺汤 91

何首乌牡蛎炖肉排 92

鸡血藤煲猪蹄 92

无花果鸡爪煲南瓜 92

白果炖鹌鹑 93

干虾莴笋炖猪肚 93

无花果煲瘦肉 93

五味女贞炖海参 94

淮杞炖水鸭 94

绵茵陈鲫鱼汤 94

糖水、凉茶类 96

薯圆美肤糖水 96

燕麦花生糖水 96

橘子山楂汁 96

鲜蛋炖奶 97

鲜奶白果炖菊花 97

腐竹鹌鹑蛋糖水 97

腐竹白果薏米水 98

蒲公英绿豆糖水 98

黑豆奶露 98

玉米南瓜露 99

甘薯姜汁糖水 99

椰汁杏仁露 99

银耳杏仁白果羹 100

菠萝糖水 100

醪糟窝蛋 100

海椰糯米糖水 101

海带绿豆糖水 101

桂圆莲子糖水 101

核桃花生糊 102

香蕉馄饨皮糖水 102

香草西米 102

苹果川贝糖水 103

茅根竹蔗水 103

杨枝甘露 103

梨藕汁 104

番茄西芹汁 104

西洋参滋润茶 105

缤纷鲜果红茶 105

荷叶绿茶 106

玫瑰花茶 106

芦荟红茶 107

生姜红茶 107

椰香奶茶 107

杏仁香茶 108

夏威夷香茶 108

菠萝醋茶 109

橘香玄米茶 109

玉米须茶 110

猕猴桃薄荷冰茶 110

安神菩提茶 111

罗汉果苦丁茶 111

解毒老虎茶 112

槐花醋茶 112

粥类 114

扁豆猪蹄粥 114

菠菜粥 114

乌鸡糙米粥 114

泰式鲜虾粥 115

玉米鱼肉粥 115

烧鸭粥 115

大枣银耳粥 116

党参鸡肉粥 116

竹笋鲜粥 116

虾仁韭菜粥 117

黑芝麻红枣粥 117

四色粥 117

鹌鹑蛋粥 118

小米鳝鱼粥 118

山药玉米粥 118

黑豆粥 119

鸡肉皮蛋粥 119

羊肝胡萝卜粥 119

丝瓜粉肠粥 120

水瓜鱼头粥 120

白果猪肚粥 120

羊肉粥 121

咸骨菜干粥 121

贝母冰糖粥 121

马蹄胡萝卜粥 122

蜂蜜菊花糯米粥 122

樱桃玫瑰花粥 122

菊花双米粥 123

金银花红豆粥 123

桂花红豆粥 123

薏米百莲粥 124

桂花甘薯粥 124

茉莉花粥 124

空心菜粥 125

芝麻首乌粥 125

板栗核桃粥 125

姜汁冬瓜粥 126

红枣糯米粥 126

豆浆粥 126

牛奶红枣粥 127

白果腐皮粥 127

冬瓜粥 127

花生减肥粥 128

大蒜粥 128

果味香米粥 128