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第一章 生物化学与细胞 1

第一节 生物分子及生物化学反应 1

第二节 细胞 4

第二章 蛋白质化学 9

第一节 蛋白质的分子组成 9

第二节 蛋白质的分子结构 16

第三节 蛋白质的理化性质 25

第四节 蛋白质的分离纯化及其结构的测定 28

第三章 酶 34

第一节 酶的概述 34

第二节 酶催化机制 39

第三节 米氏方程 43

第四节 可逆和不可逆抑制作用 47

第五节 酶原的激活和酶活性的调节 52

第六节 同工酶和抗体酶 56

第四章 维生素 59

第一节 概述 59

第二节 脂溶性维生素 60

第三节 水溶性维生素 65

第五章 糖 77

第一节 单糖概述 77

第二节 单糖的环式结构和衍生物 80

第三节 几种二糖 86

第四节 多糖 88

第五节 复合糖 92

第六章 脂类代谢 96

第一节 外源脂类的消化、吸收和转运 96

第二节 磷脂的代谢 98

第三节 甘油三酯代谢 103

第四节 血浆脂蛋白代谢 117

第五节 胆固醇代谢 123

第六节 与脂类代谢相关的疾病 126

第七章 核酸 131

第一节 核苷酸和核酸一级结构 131

第二节 DNA的遗传信息载体和碱基组成 137

第三节 DNA二级结构——双螺旋 140

第四节 DNA三级结构——超螺旋 143

第五节 染色质和几种类型RNA 146

第六节 核酸变性、复性和杂交 149

第七节 核酸酶和限制酶 152

第八节 DNA核苷酸序列测定和重组技术 155

第八章 DNA的生物合成 161

第一节 DNA的复制 161

第二节 逆转录及逆转录病毒 172

第三节 DNA损伤和修复 175

第九章 RNA的生物合成 180

第一节 原核生物的转录 180

第二节 真核生物的转录 189

第三节 RNA初级转录物的加工 196

第四节 转录抑制剂 204

第十章 蛋白质的生物合成 207

第一节 参与蛋白质生物合成的物质 207

第二节 蛋白质生物合成的过程 212

第三节 蛋白质合成后的加工和靶向转运 220

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 222

第十一章 糖酵解 228

第一节 糖酵解概述 228

第二节 丙酮酸的代谢 237

第三节 糖酵解的调控 239

第四节 三种单糖代谢 241

第十二章 糖代谢 244

第一节 糖无氧酵解 244

第二节 糖的有氧氧化 252

第三节 磷酸戊糖途径 257

第四节 糖原的合成与分解 260

第五节 糖异生作用 266

第六节 血糖、糖蛋白与蛋白聚糖 269

第十三章 光合作用 274

第一节 叶绿体和光合色素 274

第二节 光系统和光反应 276

第三节 暗反应和光呼吸 281

第四节 C4途径 285

第十四章 氨基酸代谢 287

第一节 氨基酸脱氨 287

第二节 氨的转运和尿素循环 289

第三节 氨基酸碳骨架的降解 293

第四节 氨基酸的生物合成 294

第五节 生理活性胺和氧化氮（NO） 298

第十五章 核苷酸代谢 301

第一节 嘌呤核苷酸的合成代谢 301

第二节 脱氧核苷酸的合成代谢 305

第三节 嘧啶核苷酸的合成代谢 306