科学技术丛书 有机化学 下PDF电子书下载

第十三章 立体异构现象 1

13-1绪论 1

13-2几何异构现象 1

13-3光学异构现象 4

13-4分子对称与光学异构现象 7

13-5投影式与相对组态 11

13-6不对称化合物之合成法 13

13-7含有两个不对称碳的化合物 14

13-8光学异构物的分离 19

第十四章 胺类 23

14-1绪论 23

14-2分类与命名法 23

14-3胺类的性质 25

14-4胺类的制备 28

14-5胺类的反应 32

14-6几种特别的胺类 43

第十五章 重氮化合物 49

15-1绪论 49

15-2结构与命名法 49

15-3重氮盐之制备法 50

15-4重氮盐的物理性质 50

15-5重氮盐的反应 50

15-6偶氮化合物 56

15-7？化偶氮化合物 57

第十六章 有机化合物中之颜色及染料 63

16-1绪论 63

16-2颜色与分子结构 64

16-3染料的历史 66

16-4以结构分类染料 68

16-5以使用法分类染料 74

16-6有机颜料 78

16-7萤光素与曙红 79

第十七章 胺基酸、胜类与蛋白质 81

17-1绪论 81

第一部 胺基酸 81

17-2胺基酸的结构 81

17-3命名法与以结构来分类 82

17-4胺基酸的营养学分类法 85

17-5胺基酸的性质 86

17-6胺基酸的合成 87

17-7胺基酸的反应 89

第二部 胜类与蛋白质 95

17-8类之结构与命名法 95

17-9蛋白质的组成与结构 96

17-10蛋白质的分类 97

17-11蛋白质的性质 98

第十八章 碳水化合物 101

18-1绪论 101

18-2分类与命名法 101

第一部 单醣类 103

18-3葡萄糖 103

18-4葡萄糖的结构式 104

18-5葡萄糖的组态 105

18-6醣类的环状结构 108

18-7葡萄糖的制法 111

18-8葡萄糖的性质与反应 112

18-9果糖 114

第二部 低聚醣类 115

18-10蔗糖 115

18-11麦芽糖 118

18-12织维双糖 118

18-13乳乳糖 119

第三部 多醣类 120

18-14澱粉、肝醣与菊醣 120

18-15绒维素 121

18-16织维素的衍生物 123

13-17纸 124

第十九章 脂肪、醣及蛋白质的代谢 129

19-1绪论 129

19-2脂肪的消化及代谢 129

19-3醣类的消化及代谢 132

19-4蛋白质在营养学上的重要性 134

19-5蛋白质的代谢作用 134

19-6蛋白质的不正当代谢 136

第二十章 多环芳香族化合物 137

20-1绪论 137

20-2多环芳香族化合物 137

第一部 萘 138

20-3萘衍生物之命名法 138

20-4萘的反应 139

20-5萘酚 143

第二部 蒽与菲 145

20-6蒽 145

20-7菲 147

20-8发癌性烃类 149

第二十一章 杂环化合物—天然物 153

21-1绪论 153

21-2杂环系 153

21-3五圜杂环化合物 155

21-4五圜杂环化合物的特性 159

21-5六圜杂环化合物 159

21-6吡咯、呋喃、噻吩及吡啶的化学性质 161

21-7稠环类—喹啉 167

第一部 植物碱 170

21-8植物碱的定义及常见之植物碱 170

21-9架桥性杂环系的植物碱 172

21-10骈合杂环系的植物碱 174

第二部 维生素 174

21-11维生素 174

21-12油溶性维生素 174

21-13水溶性维生素 178

第三部 类固醇类 183

21-14类固醇类 183

21-15胆固醇 183

21-16麦角醇 184

21-17性激素 185

21-18肾上腺类固醇 187

第四部 抗生素 188

21-19青霉素 188

21-20链霉素 188

21-21四环药剂 189

第二十二章 核酸 193

22-1绪论 193

22-2核酸的结构 193

22-3嘧啶与嘌呤 195

22-4核酸中之糖类 197

22-5核类 198

22-6核甙磷酸盐 199

第一部 去氧核糖核酸（DNA） 201

22-7 DNA的结构 201

22-8 DNA的存在与其组成 201

22-9 DNA的生合成 204

22-10 DNA在细胞中的机能 204

第二部 核糖核酸（RNA） 205

22-11 RNA的存在，组成及其型式 205

22-12 RNA的结构 205

22-13 化学与基因，基因信号 206

第二十三章 有机化学中之核磁共振及质谱 209

23-1绪论 209

第一部 核磁共振 209

23-2形成核磁共振光谱的原理 209

23-3信号峰的数目 212

23-4 NMR信号位置之化学移位 217

23-5 NMR信号峰面积与质子之计数 223

23-6 NMR信号峰之分裂 225

23-7其他可产生NMR光谱之原子核 229

第二部 质谱 230

23-8质谱仪的历史及原理 230

23-9在有机化学中的质谱 231