最具特色的东北菜PDF电子书下载

Part 1 蔬菜类 12

白菜 12

肉丝炒酸菜粉条 12

拌酸白菜丝 12

辣白菜炒肥肠 13

豆腐拌白菜心 13

酸菜炖鸡块 13

烂肉白菜 14

酸菜氽丸子 14

肉丸白菜粉丝汤 15

炒爽口辣白菜片 15

糖醋蜇皮白菜丝 15

菠菜 16

凉拌菠菜 16

糖醋菠菜 16

菜花 17

山楂淋菜花 17

番茄菜花 17

炝拌双花 18

菜花炒肉 18

猪肝炒菜花 18

地瓜 19

地瓜烙饼 19

蜜汁地瓜 19

冬瓜 20

绿豆冬瓜煲寸骨 20

红枣冬瓜煲龙骨 20

冬瓜炖鱼尾 21

酱冬瓜 21

冬瓜炖羊肉 21

冬瓜粥 21

豆角 22

红油四季豆 22

干豆角炖排骨 22

干煸四季豆 23

酱爆豆角 23

猪肉酱焖豆角 23

豆芽 24

醋熘绿豆芽 24

绿豆芽炒芹菜 24

黄豆芽炒粉条 25

凉拌绿豆芽 25

番茄 26

番茄炒鸡蛋 26

双色炒土豆粒 26

拔丝番茄 27

菠菜番茄拌肉丝 27

番茄蛋清汤 27

糖醋熘番茄 28

蜜制番茄 28

胡萝卜 29

胡萝卜炒木耳 29

素炒胡萝卜 29

花生胡萝卜丁 30

酱红干 30

炸金丝 30

黄瓜 31

黄瓜拌梨丝 31

紫菜黄瓜汤 31

芥蓝 32

葱油芥蓝 32

炝拌芥蓝 32

韭 菜 33

酱韭菜 33

韭菜炒羊肝 33

蛋卷韭菜盒子 34

韭菜拌蛋皮 34

卷心菜 35

海米圆白菜 35

辣味大头菜 35

糖醋包菜 36

卷心素番茄 36

手撕圆白菜 36

苦瓜 37

糖醋芝麻苦瓜 37

泡菜凉瓜 37

苦瓜炒鸡蛋 38

凉拌苦瓜丝 38

干煸苦瓜 38

苦瓜炒虾仁 38

素酿苦瓜 39

生炝苦瓜 39

辣椒 40

青椒炒肉丝 40

鸡蛋炒青椒 40

腌辣椒酱 41

酱爆青椒 41

酱焖尖椒 41

莲藕 42

什锦藕丁炒虾 42

香糯莲藕 42

萝 卜 43

萝卜干炒腊肉 43

冰糖萝卜汤 43

虾米萝卜丝汤 44

海米萝卜丝 44

辣腌萝卜条 44

酱油泡萝卜皮 44

南 瓜 45

煎南瓜 45

南瓜牛肉汤 45

蛋黄焗南瓜 46

南瓜饼 46

茄子 47

肉段烧茄子 47

烧汁茄夹 47

酱焖茄子 48

东北酱茄子 48

家常蒜椒茄子 48

三丁茄子 48

芹 菜 49

海味芹菜 49

金针菇拌芹菜 49

山药 50

山药排骨汤 50

山药炒香菇 50

生菜 51

清润补汤 51

生菜沙拉 51

蒜苔 52

酱蒜苔 52

生炒蒜苔肉 52

蒜苔炒鸡蛋 53

肉片炒蒜苔 53

笋 54

凉拌芦笋 54

葱香笋叶 54

芦笋段炒虾仁 55

肉炒莴笋 55

三鲜拌春笋 55

土豆 56

树椒土豆丝 56

土豆炖牛肉 56

香辣土豆粒 57

干煸土豆片 57

素炒三丝 57

炸土豆肉饼 58

酱小土豆 58

豌豆 59

泡青豌豆 59

五色炒玉米 59

西蓝花 60

蓝花炒口蘑 60

蓝花素冬笋 60

蒜香西蓝花 61

蒜蓉西蓝花 61

雪里蕻 62

雪菜拌豆腐 62

雪里蕻烧冬笋 62

油菜 63

鲜味油菜心 63

油菜香菇汤 63

芋头 64

香芋甜蜜枣 64

香芋素百合 64

Part 2 畜肉类 66

牛肉 66

家常烤牛肉 66

家常牛肉丝 66

家常煸牛肉 67

青蒜炒腊牛肉 67

酱牛肉 67

牛肉萝卜汤 68

芥蓝牛肉 68

牛脊肉 69

干烧牛肉片 69

干煸牛肉丝 69

家常煸牛肉丝 70

葱香牛扒 70

牛 腩 71

大蒜烧牛腩 71

牛腩炖海带 71

牛肚 72

黄芪炖牛肚 72

薏米炖牛肚 72

熟炒牛肚丝 73

香菜拌牛肚丝 73

牛尾 74

番茄牛尾 74

牛尾萝卜汤 74

猪肉 75

辣子肉丁 75

凉拌碎肉 75

生菜猪肉卷 76

酱爆肉丁 76

生爆盐煎肉 76

熘肉段 77

醋熘丸子 77

锅包肉 77

清炒肉片 78

四喜丸子 78

猪里脊 79

宫保肉丁 79

干炸里脊 79

滑熘里脊 80

滑炝里脊丝 80

里脊丝拌苦苣 80

里脊丝炒榨菜 81

清拌里脊丝 81

软炸里脊 81

香炒里脊 81

猪五花肉 82

香辣菜炒饭 82

东北氽白肉 82

板栗红烧肉 83

白肉血肠 83

红烧肉 83

猪排骨 84

叉烧排骨 84

酥炸排骨 84

红烧排骨 85

海带排骨汤 85

冬瓜炖排骨 85

炖排骨 86

辣味芝麻骨 86

猪肘子 87

红焖肘子 87

回锅肘片 87

水晶肘子 88

拌肘子 88

猪肝 89

熘肝尖 89

青蒜猪肝 89

炒猪肝 90

猪肝炒菠菜 90

玉兰肝尖汤 90

炝猪肝 90

猪大肠 91

锅烧大肠 91

熘肥肠 91

爆两样 92

炒猪大肠 92

猪蹄 93

红烧猪蹄 93

酱猪蹄 93

猪耳 94

菜心猪耳 94

蒜泥耳片 94

酱猪耳 95

千层脆耳 95

香卤猪耳 95

猪腰 96

香油腰花 96

火爆腰块 96

宫保腰块 97

炝拌猪腰 97

羊肉 98

家常爆羊肉 98

葱爆羊肉 98

辣炒羊肉丝 99

孜然羊肉 99

炸烹羊肉 99

羊里脊 100

精盐爆里脊 100

油泼羊肉 100

羊肝 101

羊肝炒菠菜 101

羊肝粥 101

羊腿肉 102

家香羊肉 102

羊肉丸菠菜汤 102

羊排 103

红柿炖羊排 103

红焖羊排 103

羊肚 104

萝卜羊肚煲 104

葱爆羊肚 104

Part 3 禽蛋类 106

整鸡 106

胡萝卜烧鸡 106

黄焖鸡块 106

蘑菇炖鸡 107

果汁鸡块 107

炒辣子鸡块 107

乌鸡 108

土豆炖乌鸡 108

野菌乌鸡汤 108

鸡腿 109

可乐焖鸡腿 109

家常鸡腿豆腐 109

家常盐焗鸡 110

香辣酱汁鸡丁 110

豆豉葱白炖鸡腿 110

爆鸡丁 110

椒酱鸡肉 111

香辣乡村小炒鸡 111

鸡翅 112

红烧鸡翅 112

蜜汁鸡翅 112

酱鸡翅尖 113

烤鸡翅 113

椒盐鸡翅 113

雪梨鸡翅煲 114

豉香鸡翅 114

鸡爪 115

山椒凤爪牙 115

熏凤爪 115

憨豆焖凤爪 116

蒜蓉凤爪 116

青红椒泡凤爪 116

鸡胸肉 117

炒鸡丝蕨菜 117

葱香豆豉鸡 117

香糟鸡片 118

辣椒炒鸡丁 118

宫保鸡丁 119

酱爆桃仁鸡丁 119

整鸭 120

姜丝鸭条 120

笋烧鸭子 120

酱烧全鸭 121

魔芋烧鸭 121

鸭肝 122

滑炒鸭肝 122

盐水鸭肝 122

鸭舌 123

美极椒盐鸭舌 123

串熏鸭舌 123

鸭掌 124

冻鸭掌 124

沙锅鸭掌炖口蘑 124

鸭胸肉 125

回锅鸭肉 125

银芽炒鸭丝 125

鸭蓉玉米 126

煎鸭脯 126

鹅肉 127

大鹅焖土豆 127

鹅肉炖松蓉 127

鸡蛋 128

粉丝鸡蛋汤 128

鸡蛋松 128

煎鸡蛋 129

蛎黄煎蛋角 129

三鲜鸡蛋汤 129

紫菜蛋花汤 129

火腿煎蛋 130

酱鸡蛋 130

皮蛋 131

番茄皮蛋汤 131

皮蛋瘦肉粥 131

水晶皮蛋 132

双蛋拌空心菜 132

Part 4 菌豆类 134

香菇 134

麻仁卤香菇 134

家常烧双冬 134

扒三鲜 135

红烧香菇 135

酱汁炒鲜香菇 135

草菇 136

草菇炖里脊 136

葱油草菇 136

口蘑 137

口蘑炖鸭 137

口蘑扁豆 137

口蘑炒肉 138

口蘑炖兔肉 138

金针菇 139

红椒拌金菇 139

金菇爆肥牛 139

银耳 140

银耳鸡汤 140

银耳大枣莲子羹 140

木耳 141

木耳烧鸡块 141

木耳炒肉 141

木耳炒腐竹 142

木耳炒豆腐 142

黑白炒时蔬 142

黑白双会 143

木耳爆虾腰 143

豆腐 144

家常豆腐 144

肉片炒豆腐 144

碎炒豆腐 145

酸辣豆腐汤 145

四宝豆腐 145

铁板豆腐 146

咸蛋黄烧豆腐 146

泥鳅炖豆腐 147

栗子豆腐 147

葱油豆腐 147

番茄炒豆腐 148

拔丝豆腐 148

干豆腐 149

老汤豆腐丝 149

尖椒干豆腐 149

豆皮 150

菜青腐皮鸡蛋汤 150

豆皮炖鸡块 150

豆腐干 151

芹菜拌豆腐干 151

葱烧豆干 151

腐竹 152

葱油腐竹 152

炒腐竹 152

芹菜拌腐竹 153

虾米烧腐竹 153

腐竹瓜片汤 153

炝拌三彩腐竹 154

虾球腐竹炒时蔬 154

Part 5 水产类 156

鲤鱼 156

酱焖鲤鱼 156

葱油鲤鱼 156

红焖鲤鱼 157

焦熘鱼片 157

清蒸过江鱼 157

赤豆炖鲤鱼 158

醋焖全鲤 158

鲫鱼 159

葱焖鲫鱼 159

红烧鲫鱼 159

鲫鱼氽豆腐 160

酥鲫鱼 160

家常鲫鱼 160

家常焖鲫鱼 161

豆瓣鲫鱼 161

酱汁鲫鱼 161

黄花鱼 162

煎蒸黄花鱼 162

干烧黄花鱼 162

红烧黄花鱼 163

家常炖黄花鱼 163

家常焖黄花鱼 163

青鱼 164

茄汁青鱼 164

爆氽鱼块 164

鳜鱼 165

松仁鱼米 165

酱香鳜鱼 165

鲈鱼 166

清蒸鲈鱼 166

苦瓜蒸鲈鱼 166

雪菜黄豆炖鲈鱼 167

浓汤煮鲈鱼 167

带鱼 168

红烧带鱼段 168

酥炸带鱼 168

家常带鱼煲 169

醋椒带鱼 169

老妈带鱼 169

鱿鱼 170

家常鱿鱼 170

家乡小炒 170

鳝鱼 171

豉椒爆黄鳝 171

豆豉鳝鱼 171

虾 172

葱姜大虾 172

串烧大虾 172

香脆大虾 173

炸芝麻虾 173

蟹 174

葱姜炒飞蟹 174

锅烧蟹 174

海带 175

炝拌海带丝 175

肉片海带烧白菜 175

扇贝 176

豉椒蒸扇贝 176

蒜茸粉丝蒸扇贝 176

Part6 五谷类 178

大米 178

香葱野菜炒饭 178

紫菜包饭 178

家常拌饭 179

家常油饭 179

蔬菜包饭 179

小米 180

黑米小米粥 180

小米红枣粥 180

小米煎饼 181

糖酥煎饼 181

养生粥 181

小米粥 182

枸杞牛膝小米饭 182

糯米 183

特色蒸饭 183

黄花菜粥 183

猪肝蹄筋粥 184

鲜香红枣饭 184

小枣粽子 184

八宝粥 185

香煎南瓜饼 185

玉米 186

农家粥 186

玉米面饺子 186

玉米瘦肉粥 187

玉米粉粥 187

番茄玉米粥 187

豆玉米粥 188

玉米饽饽 188

按菜肴口味索引 189