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饭店服务实训教程PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:唐志国主编
- 出 版 社:济南:山东大学出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787560744896
- 页数:255 页
第一篇 饭店礼仪服务实训 1
实训项目一 表情 2
实训项目二 站姿 6
实训项目三 坐姿 9
实训项目四 走姿 13
实训项目五 蹲姿 16
实训项目六 手势 18
实训项目七 日常礼仪 21
第二篇 饭店前厅服务技能实训 28
实训项目一 散客电话订房 29
实训项目二 无预订散客入住接待 34
实训项目三 团队入住接待 43
实训项目四 问讯服务 49
实训项目五 散客行李服务 54
实训项目六 散客离店服务 62
实训项目七 商务中心服务 68
实训项目八 总机服务 75
第三篇 饭店客房服务技能实训 82
实训项目一 客房清洁 83
实训项目二 中式铺床 97
实训项目三 开夜床服务 104
实训项目四 客房迎送服务 109
实训项目五 洗衣服务 112
实训项目六 物品借用服务 116
实训项目七 加床服务 118
实训项目八 擦鞋服务 120
实训项目九 计划卫生清洁 124
第四篇 饭店餐饮服务技能实训 129
实训项目一 托盘 130
实训项目二 餐巾折花 135
实训项目三 铺台布 147
实训项目四 摆台 152
实训项目五 斟酒 171
实训项目六 上菜服务 176
实训项目七 分菜服务 181
第五篇 饭店酒水服务技能实训 185
实训项目一 鸡尾酒调制 186
实训项目二 葡萄酒服务与鉴赏 199
实训项目三 茶艺 206
实训项目四 咖啡制作 215
附录一 223
项目一 客房服务员(中式铺床、开夜床)比赛规则和评分标准 223
项目二 餐厅服务(中餐宴会摆台)比赛规则和评分标准 226
项目三 餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准 230
项目四 鸡尾酒调制比赛规则和评分标准 234
项目五 饭店服务情景剧评分标准(团体项目) 236
项目六 “仪容仪表”评分标准(所有选手) 237
项目七 外语水平评分标准(所有选手) 238
附录二 240
参考文献 255
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《AutoCAD 2019 循序渐进教程》雷焕平,吴昌松,陈兴奎主编 2019
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《Photoshop CC 2018基础教程》温培利,付华编著 2019
- 《体育公共服务改革 理想之美与现实之殇》齐超 2019
- 《剑桥国际英语写作教程 段落写作》(美)吉尔·辛格尔顿(Jill Shingleton)编著 2019