巧做面食PDF电子书下载

面食概述 2

面食的概念及演变 2

主要原料 3

工具和设备 6

基本工艺 7

煮出来的美味 14

阳春面 14

手擀鸡丝面 15

牛腩面 15

鲍汁捞面 16

狗肉汤面 17

牛肉乌冬面 17

咸鸡乌冬面 18

叉烧乌冬面 19

红烧牛肉面 19

烧鹅乌冬面 20

手擀面 21

岐山臊子面 21

荞麦手擀面 22

云吞面 23

鸡蛋荞麦面 23

排骨面 24

茄子土豆打卤面 25

丝瓜烩面筋 25

海螺水饺 26

香菇鸡汤面 27

羊肉烩面 27

菠菜面 28

肉丁炸酱面 29

酱汤面 29

西蜀燃面 30

雪菜肉丝面 31

肉丁干拌面 31

牛肉拉面 32

叉烧拉面 33

油泼扯面 33

三鲜馄饨 34

羊肉氽面 35

面疙瘩 35

鱼肉馄饨 36

紫菜清汤馄饨 37

酸汤馄饨 37

鸡骨汤莱肉馄饨 38

鸡肉海带馄饨 39

元宝水饺 39

韭菜鸡蛋水饺 40

钟水饺 41

红薯面水饺 41

南瓜面水饺 42

翡翠水饺 43

酸汤水饺 43

鸳鸯水饺 44

蒸出来的美味 46

金银馒头 46

全麦馒头 47

黑馒头 47

大花卷 48

奶香小馒头 49

桃脯馒头 49

紫薯双色花卷 50

金银花卷 51

豆腐花卷 51

红糖鸡蛋发糕 52

多彩发糕 53

奶黄千层糕 53

南瓜发糕 54

泰式千层糕 55

莲白蒸包 55

奶香粘豆包 56

奶黄包 57

玫瑰豆沙包 57

流沙包 58

莲蓉包 59

南瓜豆沙包 59

黑芝麻流沙包 60

刺猬花生包 61

寿桃包 61

巧克力奶包 62

破酥包 63

黑米梅菜柳叶包 63

翡翠包 64

酒糟叉烧包 65

酱肉包 65

茴香鸡蛋包 66

雪菜豆干小笼包 67

桑叶包 67

香芹包 68

腊肠糯米包 69

水晶茼蒿蒸饺 69

香葱鸡蛋卷 70

玉米柿子椒蒸饺 71

豆角榨菜素蒸饺 71

萝卜缨蒸饺 72

烤出来的美味 74

柠檬汁蛋卷 74

椰蓉蛋卷 75

巧克力蛋糕 75

蜂蜜小蛋糕 76

芝士蛋糕 77

南瓜榴莲酥 77

黑森林蛋糕 78

红豆沙面包 79

蒜茸小面包 79

红枣糕 80

麦香蔓越莓面包 81

芒果酥 81

菠萝包 82

果粒面包 83

香草奶油曲奇 83

荞面面包 84

香蕉蓝莓曲奇 85

巧克力曲奇 85

驴肉酥饼 86

双色饼干 87

花生酱酥饼 87

椒盐油酥饼 88

萝卜丝酥饼 89

梅花酥饼 89

抹茶酥饼 90

佛手酥饼 91

榴莲酥饼 91

蜜汁叉烧酥饼 92

菊花酥饼 93

莲藕酥饼 93

麻酱烧饼 94

茶香酥饼 95

海苔烧饼 95

千层酥 96

木瓜千层酥 97

酥皮蛋挞 97

松仁奶花酥 98

炸出来的美味 100

炸小丸子 100

炸麻团 101

炸元宵 101

香菜素丸子 102

炸韭菜丸子 103

白萝卜素丸子 103

香芋地瓜丸子 104

洋葱香菜丸子 105

豆腐萝卜丸子 105

炸馒头块 106

炸小馒头 107

香草黄油炸糕 107

炸芋头角 108

芝麻软炸 109

炸虾饼 109

炸马铃薯饼 110

炸山药饼 111

炸南瓜饼 111

炸咖喱洋葱圈 112

油炸糕 113

红茶甜甜圈 113

炸糖圈 114

炸金沙鱿鱼圈 115

炸苹果圈 115

开口笑 116

香菇春卷 117

炸鸡丝卷 117

炸冰激凌 118

炸泡菜饭团 119

炸鲜肉藕夹 119

炸培根芝士条 120

炸鲜奶 121

炸豆浆 121

炸苦瓜圈 122

煎出来的美味 124

西葫芦肉馅锅贴 124

牛肉锅贴 125

肉末锅贴 125

冰花饺锅贴 126

三鲜锅贴 127

茄子锅贴 127

番茄锅贴 128

韭菜锅贴 129

章鱼丸子 129

葱煎软饼 130

奶香玉米饼 131

豆渣玉米饼 131

菠菜煎饼 132

泡菜煎饼 133

土豆丝煎饼 133

香菇生煎包 134

西葫芦煎饼 135

蘑菇煎饼 135

香椿生煎包 136

油菜水煎包 137

冰花水煎包 137

钻石水煎包 138

利津水煎包 139

豆浆生煎包 139

荠菜水煎包 140

白菜粉条盒子 141

苜蓿盒子 141

豇豆肉末水煎包 142

香芹牛肉盒子 143

杏鲍菇鸡蛋盒子 143

牛腩肉生煎包 144

黄须菜盒子 145

山药鲜肉煎饺 145

冰花煎饺 146

发面水煎饺 147

笋肉煎饺 147

香椿扇贝煎饺 148

蒜黄煎饺 149

梅香煎饺 149

蟹肉皮冻煎饺 150

烙出来的美味 152

虾仁青瓜烙 152

玉米烙 153

鲜虾土豆烙 153

肉夹馍 154

南瓜烙 155

小根蒜烙盒 155

猪肉小白菜馅饼 156

牛肉青豆馅饼 157

牛肉馅饼 157

猪肉茴香馅饼 158

酸菜肉泥馅饼 159

倭瓜馅饼 159

牛肉洋葱馅饼 160

狗肉馅饼 161

肉松馅饼 161

家常糖饼 162

手撕饼 163

椒香葱油饼 163

野菜饼 164

荠菜饼 165

鸡肉卷 165

菜卷饼 166