向红丁 糖尿病饮食宜忌PDF电子书下载

糖尿病基础知识必修课 10

糖尿病的四大类型 10

糖尿病“青睐”哪些人 11

测一测，你与糖尿病距离有多远 12

糖尿病对身体都有哪些危害 13

什么是血糖 14

如何正确自测血糖 14

如何安排一日三餐 15

饮食误区，升高血糖损健康 22

糖尿病患者不要谈“糖”色变 24

Part1营养素宜忌深度解析让补充营养素有据可依 26

宜 26

钙 促进胰岛素的正常分泌 26

镁 促进胰岛素的分泌 27

锌 胰腺制造胰岛素的必要元素 28

硒 能够促进葡萄糖的运转 29

铬 重要的血糖调节剂 30

维生素B1参与糖类和脂肪的代谢 31

维生素C提高胰岛素的敏感性 32

维生素E保护胰岛细胞免受自由基的侵害 33

ω-3脂肪酸 使葡萄糖处于平衡状态 34

膳食纤维 提高胰岛素的利用率 35

忌 36

钠 使血糖浓度增高 36

饱和脂肪酸 加重胰岛β细胞损害 36

Part2日常饮食宜忌趋宜避忌既享美味又降糖 38

谷物类 38

宜 38

玉米 胰岛素的加强剂 38

小米 帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高 40

黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收 42

薏米 抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤 44

燕麦 使餐后血糖保持稳定 46

荞麦 调节胰岛素活性 48

黄豆 降低血糖、改善糖耐量 50

黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌 52

红豆 延缓餐后血中葡萄糖的吸收 54

绿豆 辅助治疗肥胖症和糖尿病 56

豇豆子 改善糖的代谢功能 58

忌 60

油条含油量高，不利于血糖的控制 60

方便面 高脂高热，易诱发并发症 60

蛋糕 高热、高糖、高油，使血糖快速升高 61

糯米 对肠胃不好的糖尿病患者健康不利 61

蔬菜类 62

宜 62

白菜 提高胰岛素的利用率 62

生菜 降血糖，减缓餐后血糖升高 64

菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定 66

油菜有助于血糖的稳定 68

空心菜 改善2型糖尿病的症状 70

圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效 72

紫甘蓝 减少糖类与脂肪的吸收 74

芹菜 减少胰岛素的用量 76

苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病 78

荠菜 促进胰岛素的正常分泌 80

豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质 82

莴笋 延缓葡萄糖的吸收 84

竹笋 降低葡萄糖的吸收速度 86

芦笋 防治糖尿病慢性并发症 88

菜花 维持正常的葡萄糖耐量 90

西蓝花 适用于预防和控制2型糖尿病 92

裙带菜 利于糖尿病患者控制病情 94

马齿苋 降低血糖浓度，保持血糖稳定 96

茄子 增强毛细血管的弹性 98

莲藕 促进胃排空，减少胰岛素的用量 100

山药 控制餐后血糖升高的速度 102

魔芋 增加血液中的胰岛素 104

洋葱刺激胰岛素的合成及分泌 106

番茄 减少对胰岛细胞及受体的损害 108

西葫芦 糖尿病患者的优选食物 110

胡萝卜 防治糖尿病慢性心血管并发症 112

白萝卜 降低血糖的药食两用佳品 114

莼菜 提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖 的利用率 116

苦瓜 植物胰岛素 118

黄瓜 有效抑制糖类转变成脂肪 120

南瓜 对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效 122

冬瓜对2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益 124

银耳 对胰岛素降糖活性有明显影响 126

海带 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 128

紫菜 显著降低空腹血糖 130

香菇 促进肝糖原合成，减轻糖尿病症状 132

忌 134

雪里蕻 积温成热，不适宜糖尿病患者食用 134

甜菜 显著升高餐后血糖 134

芋头 淀粉含量高，不利于血糖的控制 135

香椿 不利于病情的恢复 135

水果类 136

宜 136

苹果 维持胰岛素的功能 136

橘子促进机体对葡萄糖的利用 138

樱桃 增加人体内胰岛素的含量 140

草莓 降低葡萄糖的吸收速度 142

菠萝 减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性 144

山楂 预防糖尿病血管并发症 146

木瓜 有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖 148

猕猴桃 对糖代谢有很好的调节作用 150

柚子 减轻胰岛β细胞的负担 152

橙子 可改善糖尿病患者的口渴症状 154

忌 156

桂圆 导致血糖迅速升高 156

大枣 易损害糖尿病患者的消化功能 156

柿子 血糖控制欠佳者不宜食用 157

葡萄 对糖尿病肾病患者有害 157

榴莲 不利于糖尿病患者控制血糖 158

荔枝 使血糖迅速升高 158

香蕉 降低糖尿病并发肾病患者的排钾能力 159

甘蔗含糖量过高，不利于控制血糖 159

肉类 160

宜 160

鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用 160

鸽肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱 162

牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力 164

鸭肉 补充2型糖尿病消耗的B族维生素 166

兔肉 防止负氮平衡，不会引起血糖升高 168

忌 170

肥猪肉 脂肪含量高，易引发并发症 170

鹅肝 不利于血糖的控制 170

腊肉 加重糖尿病患者肾脏负担 171

猪肝 加重脂质代谢紊乱 171

水产类 172

宜 172

牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变 172

黄鳝 具有双向调节血糖的作用 174

泥鳅 保护胰岛β细胞免受自由基的损害 176

鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖 178

鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用 180

忌 182

海米 易引发糖尿病并发高血压 182

螃蟹 易引发糖尿病心脑血管并发症 182

墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化 183

胖头鱼 加重糖尿病并发肾病的病情 183

其他类 184

宜 184

大蒜 防止胰岛β细胞氧化破坏 184

姜 减少糖尿病的并发症 186

醋 能够抑制血糖上升速度 188

橄榄油 调节和控制血糖水平 190

香油 改善机体对胰岛素的敏感性 192

核桃 减少对葡萄糖的吸收，有效稳定血糖水平 194

莲子 改善2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状 196

芝麻 避免引发动脉硬化和高血压 198

绿茶 对人体的糖代谢障碍具有调节作用 200

牛奶 促进胰岛素正常分泌 202

花生 改善胰岛素分泌 204

忌 206

猪油 不利于血糖的控制 206

冰糖、白糖 不利于控制血糖水平 206

啤酒 易造成营养素摄入的不平衡 206

Part3中药稳定血糖副作用小 208

宜 208

西洋参 双向调节血糖 208

人参 具有“类胰岛素”的作用 209

黄芪 双向调节血糖和血压 210

枸杞子 增加肝糖原的储备，降低血糖水平 211

玉竹 消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞 212

葛根 改善心肌的氧代谢，能扩张血管 213

桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症 214

淮山药 防止动脉粥样硬化过早发生 215

玉米须 促进肝糖原的合成，辅助治疗糖尿病 216

Part 4糖尿病并发症饮食宜忌饮食循律远离并发症 218

糖尿病并发高血压 218

糖尿病并发心脑血管疾病 220

糖尿病并发痛风 222

糖尿病并发肾病 224

糖尿病并发血脂异常症 226

Part5膳食宜忌从细节上控制血糖 230

烹调宜忌 230

食物加工宜忌 232

饮食习惯宜忌 233

一日三餐宜忌 234

Part6不同总热量的周食谱 236

1200～1300千卡全天食谱 236

1400～1500千卡全天食谱 239

1600～1700千卡全天食谱 242

1800～1900千卡全天食谱 245

2000～2100千卡全天食谱 248

附录 食物血糖生成指数表 251