卫生学 湖南省中等卫生学校护士专业试用教材PDF电子书下载

绪言 1

第一篇 环境与健康概论 6

第一章 人与环境 6

第一节 人类环境 6

第二节 人与环境的关系 8

第二章 环境与健康 9

第一节 地质环境与健康 9

第二节 社会环境与健康 11

第三节 环境污染及其对健康的危害 13

第四节 三级预防 15

第二篇 生活环境与健康 17

第一章 空气 17

第一节 空气的组成及卫生学意义 17

第二节 空气污染与吸烟的危害 18

第二章 水 21

第一节 水与健康的关系 21

第二节 饮用水的卫生要求及评价 23

第三节 饮用水的净化与消毒 27

第三章 食物 30

第一节 营养素的功能、来源与标准 30

第二节 各类食物的营养价值 43

第三节 合理营养与食谱编制 49

第四节 特殊人群的营养与膳食 55

第五节 疾病营养与膳食 61

第六节 食物中毒与食品污染 69

第四章 医院卫生 78

第一节 医院建筑卫生 78

第二节 医院内感染及其预防 80

第三节 医院污物处理 81

第三篇 生产环境与健康 83

第一章 职业性有害因素与职业病 83

第一节 职业性有害因素 83

第二节 职业病 84

第二章 生产性毒物与职业中毒 88

第一节 生产性毒物 88

第二节 职业中毒 90

第三章 生产性粉尘与尘肺 92

第一节 概述 92

第二节 矽肺 93

第四篇 医学统计方法 97

第一章 统计工作的基本步骤 97

第一节 统计资料的收集 97

第二节 统计资料的整理 99

第三节 资料的分析 101

第二章 统计表与统计图 102

第一节 统计表 102

第二节 统计图 103

第三章 平均数与标准差 108

第一节 平均数 108

第二节 标准差 111

第四章 抽样误差与t检验 116

第一节 抽样误差与标准误 116

第二节 均数差别的显著性检验——t检验 117

第五章 相对数 122

第一节 相对数的种类与计算 122

第二节 常用的相对数指标 125

实验实习指导 127

实验一 漂白粉有效氯含量的测定 127

实验二 水中余氯的测定 128

实习三 营养调查 129

实习四 食谱编制 133

实习五 平均数、标准差的计算 135

实习六 统计表、图的修改和制作 136

附表一 每日膳食中营养素供给量 138

附表二 推荐每日膳食中营养素供给量 139

附表三 食物一般营养成分 141

附表四 食物的胆固醇含量 146

附《卫生学》试用教材教学大纲 147