毒从口入 谁 ，如何，在我们的餐盘里“下毒”？PDF电子书下载

前言：知识就是力量 1

第一部分农药即为毒药 1

第一章 反对农药的集会和斗争 3

“绿色革命”的“美好承诺” 4

吕费克倡议与农药致病的悲剧 5

农药中毒的受害者 7

受害农民的斗争 11

农药生产商的“眼中钉” 13

漫长的诉讼 16

第二章 农业中的化学武器 19

从“害虫杀手”到“植物保护产品” 19

从生化武器研究到农药生产 21

如何衡量毒药的毒性 24

滴滴涕与工业时代的开端 27

橙剂，惊人的死亡之雨 30

第三章“致死的长生不老药” 33

《寂静的春天》，卡森的斗争 33

“毒药链” 35

鸟儿的沉默 37

美国企业的傲慢和否认 39

农药，“第三世界的毒药” 41

智利的中毒者 44

被农药二级灼伤的智利女工 46

无法进行的预防 48

“植保态度”——法国农药毒素监控网 50

第四章 农药导致的疾病 52

一手遮天的农业合作社 53

农药慢性中毒：一个地狱般的陷阱 55

一起苯中毒案例 58

以一敌百，农民的坚强抗争 61

“在太平间里清点病人和死者” 63

不可能存在的证据 65

第五章 农药和癌症：同步研究 68

孟山都的报酬和非霍奇金氏淋巴瘤 69

流行病学者的艰难工作 71

关于农药对癌症作用的同步研究 74

骨癌和脑癌：农民为首要受害者 76

美国大型《农业健康研究》令人担忧的结果 80

等待AGRICAN，研究农业界的癌症 81

第六章 农药与神经退行性疾病：难以遏制的增长 84

帕金森病与农药高巧中毒案例 84

引发帕金森病的毒素和有毒产品 87

帕金森，农业工业化的疾病 89

农药瞄不准目标，却殃及人类 92

农药与免疫毒性：伤及鲸鱼、海豚、海豹 95

过敏和自身免疫性疾病——人类身上的反应 97

第二部分 科学与工业：疑惑的产生 101

第七章 科技进步致命的一面 103

与化工企业分庭抗礼的学者 103

癌症，“文明社会”的疾病 105

18世纪的先驱：拉马齐尼和职业病 108

19世纪工业革命：未知的流行病的病原 111

使人发疯的毒药 112

1936年布鲁塞尔：癌症成因研讨会 115

职业病研究者威廉·休珀的孤军奋战 116

第八章 为企业利益服务的法规 120

1924年：美国第一宗含铅汽油案件 120

以科学之名为化工产品武装 122

毒理学法则的不正当用法 124

烟草和肺癌：烟雾的幌子 127

“我们生产的就是疑虑”—烟草企业的诡计 130

垃圾科学，下毒者的秘密同盟 132

第九章 科学的枪手 135

“贱卖的科学” 135

苯暴露导致白血病：被隐藏的数据 137

企业的枪手 140

大声反对利益冲突 145

企业对高校的控制 147

第十章 权威机构的谎言 150

法国的致癌原因（2007）：一份“不值得重视”的报告 151

腐败的学院研究：以二恶英和石棉的为例 152

国际癌症研究机构的困境 156

国际癌症研究机构的利益冲突 160

为科研独立所做的抗争 162

国际癌症研究机构的“黑暗时期”：有谬误的专题论文集 165

虚假的论据：癌症的“作用机制”不可从啮齿动物推及人类 167

化工企业的“双面语言” 169

第十一章 癌症等慢性病的盛行 171

一部过时的癌症研究“基础参考书” 171

与《癌症的原因》作者的一次意外相遇 173

不靠谱的论据 175

人口老龄化不是癌症变多的理由 178

烟草：职业性癌症的替罪羊 179

为孟山都效劳的科学家 180

知名学者与化工企业的同谋，科研机构的尴尬 183

致命的氯乙烯 186

围绕着PVC的同谋 188

PVC生产企业联合作战 190

“理查德·多尔最终名誉扫地” 192

工业化国家的流行病 194

第三部分为企业利益服务的监管系统 199

第十二章 科学欺诈的巨大谎言：毒药的“每日可接受摄入量” 201

“每日可接受摄入量”的黑匣子 201

“每日可接受摄入量”的创始人 203

1961年：每日可接受摄入量被正式采纳 205

化工企业的说客，每日可接受摄入量的推动者 208

“我们为什么需要每日可接受摄入量” 210

伪造的研究和“实验室的正确操作” 212

“最大无有害作用量”，一个“模糊”的安全界限 214

“安全系数”：“绝对无法接受的修补活儿” 215

现代化进程中高歌猛进的“风险社会” 218

以健康为代价的利益 220

第十三章 无法解决的难题——“最大残留量” 223

一次对农药残留联席会议的例外访问 223

让人难以安心的复杂程序 225

“后工业时代的化学魔法师” 227

工业的数据是“机密的” 229

化工企业对尴尬问题避而不答 232

在农药残留联席会议，一切都是秘密 234

“所有食品污染物评估系统都需要重审” 237

“农药残留联席会议的所作所为并非纯粹的科学” 240

对欧洲食品安全局的一次很有意义的拜访 242

绿色和平组织对欧洲毒理新标准的批评 245

第十四章 阿斯巴甜，企业如何在幕后操纵监管 249

E621、E900、E951等：我们盘子里的化学食品添加剂 249

阿斯巴甜的发现 251

阿斯巴甜生产商“从宽主义研究” 253

拉姆斯菲尔德给阿斯巴甜放行 257

“滚雪球效应”：从美国的许可，到全世界的许可 259

第十五章 阿斯巴甜的危害与公职机构的缄默 263

1987年：阿斯巴甜的反对者在美国国会崭露头角 263

国际生命科学学会的诡计 266

美国食品药品监督管理局坚持签署：“该物质安全” 268

十四年间一百万人的91种副作用 271

企业对科研经费的影响：“经费效应” 273

“为寻找真相而奉献一生的学者的家园” 276

“阿斯巴甜是一种强大的多点致癌物质” 279

利益冲突与潘多拉的盒子 282

第四部分内分泌干扰物的惊天丑闻 285

第十六章“男性危机”：人类正处于危险之中？ 287

“塑料不是惰性材料” 288

与我们息息相关的动物的命运 289

到处都有多氯联苯，持久性有机污染物 292

Wingspread宣言：敲响化合激素干扰物的警钟 294

内分泌干扰物，危险的“轨道干扰器” 297

人类生殖力的下降和生殖系统畸形 299

前农药生产商的毁灭性证词 303

第十七章 人造雌激素“乙烯雌酚”，完美范例 308

1938年发现的一种“神奇药物” 309

1962年：酞胺哌啶酮的丑闻 311

“乙烯雌酚女孩”的残酷悲剧 313

美国乙烯雌酚行动组织的斗争 316

乙烯雌酚行动组织与科学家合作的“核心人物” 319

“内分泌干扰不是个纯理论的概念，它是有面孔的” 321

第十八章 双酚A事件：潘多拉的盒子 324

微剂量大作用 324

胎儿暴露于双酚A的危害 328

弗雷德·冯萨尔发现了激素的威力 329

一颗“定时炸弹” 333

化工企业的惯用伎俩 335

“16世纪的技术与知识” 338

“用来制定双酚A每日可接受摄入量的研究真是荒谬” 341

欧洲食品安全局为双酚A辩护的拙劣论据 343

“忽视这些数据并不是科学的态度” 346

含双酚A的塑料奶瓶：监管机构的虚假论据 348

改变模式的必要性 350

第十九章 鸡尾酒效应 353

莠去津，一种“强效化学阉割药” 353

农药的混合会增强毒性 357

“化学身体负担”：每个人都被“化学品汤汁”污染了 359

脐带中的农药混合物 361

“新的混合物加法：0＋0＋0＝60” 363

乳癌的爆发是由于混合激素的协同作用 365

一场“无声的流行病”：儿童成为首要受害者 368

因农药致畸的儿童 370

结语：改变模式 372

注释 381

附录：译名对照表 425

译者后记 437