饭店业战略管理PDF电子书下载

第一部分 战略、匹配和增进价值 3

第1章 饭店业中的战略管理 3

一、战略管理概述 4

二、匹配模型 7

三、领导力和战略：两个密不可分的概念 10

四、服务业中的战略 14

五、饭店业中战略的重要性 18

六、明天的饭店业管理者面临的挑战 21

七、小结 26

第2章 战略思考：一个工作模型 36

一、概述 36

二、战略思考 37

三、公司战略、业务战略和职能战略 37

四、制定战略和匹配模型中的主要概念 41

五、小结 49

第二部分 环境扫描和竞争信息收集 59

第3章 环境评估：概念性工具 59

一、为未来而竞争 61

二、与环境有关的一些基本概念 64

三、对环境进行分类 70

四、概念性工具的重要性 78

五、小结 78

第4章 环境扫描：确定变化的驱动力 86

一、扫描商业环境 88

二、小结 110

第5章 环境评估：检视宏观环境 118

一、机会和威胁是如何被管理者认识的 120

二、扫描宏观环境 120

三、对价值驱动物的逻辑思维 122

四、小结 136

第6章 环境评估：检视环境 148

一、经营范围 150

二、作为范围指针的消费者／需求曲线 151

三、消费者与宏观环境中驱动力的关系 153

四、竞争者—产业分析 154

五、购买群体 167

六、供应商 168

七、规制者 171

八、潜在竞争者和替代产品 174

九、小结 175

第三部分 投资于竞争手段：价值增值方案 187

第7章 投资于竞争手段 187

一、做正确的投资 189

二、资本是什么？ 190

三、从资产负债表到现金流：利用竞争手段实现增值 193

四、现金流和影响投资回报价值的要素 195

五、小结：增进价值的管理者 204

第8章 选择竞争手段：产品和服务组合 209

一、投资于机会：竞争手段的选择 209

二、定义竞争手段及与之相关的概念 211

三、产品和服务的独特组合 211

四、产业、组织和竞争手段的生命周期 212

五、选择并评估竞争手段的过程 216

六、考虑投资时的资源约束 218

七、小结：对价值问题进行回顾 220

第四部分 核心能力和资源配置 235

第9章 核心能力分析 235

一、评估企业结构的一个框架 237

二、分析核心竞争力的一些框架 241

三、职能性框架 245

四、其他竞争力分析框架 246

五、小结 253

第10章 战略匹配和实施：实现预想的战略 272

一、匹配的重要性 274

二、牢固的连接关系的重要性 275

三、分析竞争手段与核心能力之间的一致／匹配 276

四、对竞争手段和核心竞争力进行匹配：企业结构是根本 278

五、战略实施的概念 283

六、实施模型 283

七、做计划并落实计划 283

八、实施需要有效的内部流程 286

九、小结 291

第11章 领导和战略：未来的管理者面临的挑战 300

一、对领导的要求将会发生变化 300

二、对领导的探求 301

三、领导的概念 303

四、将愿景转化为行动：让每个人支持愿景 306

五、未来的领导者必须具有什么样的能力 309

六、领导和战略 311

译后记 320