100位中国烹饪大师作品集锦 贝类菜典PDF电子书下载

1贝类 18

鲍鱼 18

一品鲍鱼&张长义 18

山娃戏海王&张金春 19

东坡肉煨大连鲍&章乃华 20

香糯冻鲍&章乃华 21

功夫鲍鱼仔&周文荣 22

翅汤珍菌澳鲍&周元昌 23

海底风景线&周文荣 24

蝶饼松茸焗鲜鲍&周元昌 25

黑椒海皇鲍&周元昌 26

鹅腱焖鲍仔&周元昌 27

鲍鱼炖土豆&朱国儒 28

鲍鱼烧松茸&朱国儒 29

聚福一锅香&朱国儒 30

凉瓜黄豆鲍鱼煲&庄伟佳 31

碧绿原只吉品鲍&庄伟佳 32

蟹斗扣鲍脯&顾克敏 33

龙井汆鲍鱼&董振祥 34

鲍鱼煮干丝&董振祥 35

煎封鲍鱼盒&何逸奎 37

翠绿白玉鲍&何逸奎 37

红烧活澳鲍&崔伯成 38

鲍仔红烧肉&林友清 39

金银鲍脯&黄振华 41

蚝皇极品鲍&林友清 41

南非干鲍&黄玖林 42

鲍鱼佛手鱼丸&王海东 43

仙桃冰灯和味鲍&王海东 44

鲍柳金针笋&唐泽铨 45

泡椒炒鲜鲍&唐泽铨 46

群龙戏珠&孙昌弼 47

雪莲捞鲍&宋其远 48

糟香鲜鲍&任德峰 49

蚝皇鲍鱼&石万荣 50

罗汉大虾鲍&石万荣 51

生炒灯笼鲍&邵澎波 52

红焖极品鲍&任德峰 52

玉酯珍珠鲍&任德峰 54

鲍鱼捞面&庞煜 55

蚝皇原汁鲍&罗世伟 56

黄焖鲍鱼烩饭&叶卓坚 57

鱼翅鲍鱼汤饺&叶卓坚 58

冰镇大澳鲍&姚国兴 59

鲍鱼扒小白菜&闫海泉 60

炆芦笋鲍&肖文清 61

玉珠鲍鱼&吴协平 62

庐山云雾功夫鲍&邬小平 63

碧绿金汁扒鲍鱼&邬小平 64

魅力赣菜&邬小平 65

红烧紫鲍&王义均 66

蚝皇大网鲍&王海威 67

迷你佛跳墙&庄伟佳 68

澳带兰花鲍&张志先 69

炊饼鲍鱼&宋其远 70

石锅全家福&高炳义 71

十八罗汉佛跳墙&童辉星 73

酥皮大鲍&童辉星 74

鲍鱼米线温州粉干&潘晓林 75

雪饺鲜鲍&高炳义 77

日式原鲍&高炳义 77

葵花鲍鱼&高炳义 78

芳香吐脯&林波 79

鲜鲍拜龙虾&林波 81

蒜蓉烧鲍鱼&林波 81

红烧南非鲍&赵仁良 82

琵琶扒鲍脯&卢玉成 83

鲍汁南非鲍&李连群 84

锦鸡争艳&张献民 85

冰花风味鲍鱼&张献民 87

粉汁鲍鱼片&孟宪泽 87

生爆蓑衣鲜鲍&卢永良 88

明珠澳洲鲍鱼&卢永良 89

碧绿参烧网鲍&王春山 90

茄舟酥皮鲍&卢朝华 91

珍珠鲍鱼&赵继宗 92

富贵鲍参&赵继宗 92

金舌鲍鱼&王春山 94

兰花极品澳鲍&郭经纬 95

群鲍拜母&郭经纬 97

上汤原壳鲍鱼&郭经纬 97

兰花鲍鱼&杨定初 98

鸡汁鲍肚&杨定初 99

鸡汁透味鲍鱼&许菊云 100

海烩豆腐&李万民 101

一品鲍鱼&颜景祥 102

皇宫香瓜鲍&颜景祥 102

吉祥寿桃鲍&颜景祥 103

老蚌怀珠&薛泉生 104

油爆灯笼鲍鱼&戴书经 105

紫鲍鲜贝&戴书经 106

鲍鱼扣肉&唐文 106

鲍鱼狮子头&唐文 108

鲍鱼炖鸭&薛文龙 109

蓑衣鲍鱼&吕长海 111

芙蓉水纹鲍&吕长海 111

鲜鲍烧白果&韩吉光 112

清蒸野生大鲍&韩吉光 113

蚝皇原汁鲍鱼&黄正晖 114

鲍汁一品窝&李学深 115

秘制南非鲍&刘敬贤 116

关东觅双珍&刘敬贤 116

特色鲍鱼酥&刘敬贤 118

敬贤一品鲍&刘敬贤 119

红烧鲍鱼&屈浩 119

金玉满堂&欧阳仟来 120

鲍鱼酥&欧阳仟来 121

木瓜鲜鲍盅&史正良 122

青花椒鲍鱼仔&史正良 123

天府全家福&史正良 124

山盟海誓&孙晓春 125

蓝花极品鲍&汪建国 126

蚝皇吉品鲍&严惠琴 127

带子 128

香煎澳带&张志先 128

糟香麒麟澳带&周元昌 129

黄油煎澳带&姚国兴 130

香芒澳带&窦义勇 131

鲜奶带子球&栾瑞滨 132

鹅肝橘汁带子&吕敬来 133

荔蓉香酥带子&林镇国 135

随便、是但&林镇国 135

荔蓉蜂巢玉带&黄振华 136

脆皮石榴果&黄振华 137

糟香熘澳带&任德峰 139

清烹澳带&邵澎波 139

酥蓉澳带&王海威 140

白玉贝盒&童辉星 141

两吃澳带&赵仁良 142

金瓜带&赵继宗 143

金环玉带花富贵&屈浩 144

藏红海鲜大烩&严惠琴 145

椒汁澳带&唐文 147

时果鲜澳带&李万民 147

干贝（珧柱） 148

发菜珧柱脯&黄正晖 148

珧柱菜胆&林友清 149

珧柱橄榄绿&李连群 149

酸辣珧柱羹&崔伯成 150

芹菜珧柱松&任德峰 151

扒三丝干贝&宋其远 152

酒醉珧柱&薛文龙 153

珧柱金瓜羹&欧阳仟来 154

鲜珧荟萃&韩吉光 155

干贝节瓜酿&居长龙 156

玉环柱甫&黄振华 157

绣球干贝&陶连喜 158

绣球干贝&石万荣 159

水蛋蒸干贝&闫海泉 160

干贝娃娃菜&闫海泉 161

绣球干贝&闫海泉 162

扒干贝菜心&王义均 163

鲜贝 164

贝蓉苹果排&顾克敏 164

油爆双花&邵澎波 165

香酥澳贝盒&罗世伟 166

法式红贝&周文荣 167

海螺 168

珊瑚海螺&张长义 168

八仙过海&张长义 169

海鲜爆螺片&戴书经 170

青椒炝海螺&董振祥 171

水豆豉海螺&唐泽铨 172

红油小香螺&韩吉光 173

酱烧香螺&戴书经 174

上汤海螺&邵澎波 175

兰度海螺&石万荣 176

盐海螺&周文荣 177

油爆双脆&邵澎波 178

粽香海螺焖肉&周元昌 179

油爆螺片&高炳义 180

水晶海螺&林波 181

芥末海螺&章乃华 182

珊瑚螺片&林波 183

油爆双片&李连群 184

银花牡丹&林波 185

香辣汁泡海螺&李培雨 186

蜇头螺片&郭经纬 186

热拌海螺片&卢永良 188

明火海螺&郭经纬 189

海螺蘸酱&戴书经 190

红烧灯笼海螺&戴书经 191

蒜蓉海螺片&薛文龙 192

盐爆双脆&戴书经 193

海南风光&张志斌 194

双菇烧螺片&韩吉光 195

烤海螺串&韩吉光 196

莴笋炝海螺&韩吉光 197

油爆螺片&刘敬贤 198

面酱石螺凉瓜&林镇国 199

米粉田螺糊&黄玖林 200

葡汁焗花螺&邵澎波 201

鲜卤红螺&罗世伟 202

淡糟香螺片&罗世伟 203

象牙拌螺片&罗世伟 204

红炖海螺&肖文清 205

香辣大田螺&周文荣 206

玲珑螺片&张志先 207

田螺 209

风味烤田螺&何逸奎 209

河塘争艳&杨定初 209

田螺鸡软骨&许菊云 210

香糟田螺&周金华 211

家常田螺&欧阳仟来 212

响螺 213

银丝螺片&童辉星 213

两吃响螺&赵仁良 214

盐焗响螺&李连群 215

明炉焗响螺&严惠琴 216

三椒炒螺片&史正良 217

香螺 218

泡椒螺丝肉&卢玉成 218

蛏子 219

葱油海蛏肉&黄玖林 219

韭花蛏子&唐泽铨 220

铁板黑椒蛏&罗世伟 221

蒜香竹蛏&闫海泉 222

竹筒蛏子&熊均苗 223

笋尖爆蛏子&唐泽铨 224

盐爆海蛏&韩吉光 225

豉汁蛏子&潘晓林 226

原壳美人蛏&薛文龙 226

蛤蜊 228

四海一鲜&邵澎波 228

沙滩文蛤&邵澎波 229

渤海扣三鲜&邵澎波 230

原汤文蛤娃娃菜&邵澎波 231

蛤蜊酥&任德峰 232

蛤蜊冬瓜汤&周文荣 233

汆西施舌&高炳义 234

锦绣西施舌&高炳义 235

香糟毛蛤&林波 236

翠绿文蛤羹&刘敬贤 237

脆皮海鲜卷&薛文龙 239

蛤王海中鲜&刘敬贤 239

蒜蓉毛蛤&林波 240

辣炒海瓜子&崔伯成 241

扇贝 242

芋丝扇贝&陈波 242

香蒸海扇&居长龙 243

蒜香元贝&黄振华 244

干贝扒白菜&高炳义 245

纸锅鲜贝丸&高炳义 246

干贝豆腐羹&李学深 247

彩椒扇贝&高炳义 248

灌汤绣球干贝&张献民 248

风味蒸圆贝&卢朝华 250

干贝豆腐饺&卢朝华 251

扒干贝冬瓜球&郭经纬 252

椒油扇贝&戴书经 253

金陵扇贝&薛文龙 255

芙蓉干贝&屈浩 255

锅贴干贝&薛文龙 256

银丝干贝&严惠琴 257

生蚝 258

盐焗生蚝&陈波 258

柠檬煎生蚝&邬小平 259

金银裹海蛎&韩吉光 260

红酒焗金蚝&庄伟佳 261

竹香牡蛎&林波 262

北极贝 263

牡丹极贝&居长龙 263

椰青海中宝&黄振华 264

鱼香北极贝&卢朝华 265

海鲜芦笋羹&王春山 266

北国枫叶红&严惠琴 267

夏威夷贝 268

蒜香夏夷贝&林波 268

蒜香日月贝&邵澎波 269

银杏夏夷贝&戴书经 270

铁板鲜贝串&韩吉光 271

清炒海鲜&韩吉光 272

象拔蚌 273

黄韭象鼻&居长龙 273

牡丹象拔蚌&石万荣 274

刺生象拔蚌&熊均苗 275

汤爆海藻象拔蚌&周元昌 277

酸辣参棒&周元昌 277

冰火象拔蚌&童辉星 278

蚌肉 279

白玉藏珍&童辉星 279

泡椒炒河蚌&黄正晖 281

秋蝉戏荷&李学深 281

彩蝶恋花&李学深 282

蚬子 283

水晶蚬仁&林波 283

开水蚬仁白菜&林波 284

海红 285

炝拌海红&韩吉光 285

赤贝 285

生吃菊花赤贝&韩吉光 285

香葱拌赤贝&林波 286

油爆菊花赤贝&戴书经 287

苦瓜汁泡鸳鸯贝&李培雨 288

2软体水产类 290

墨鱼 290

珊瑚墨鱼花&张长义 290

烤酿鲜墨鱼&何逸奎 291

荷香酿小墨&何逸奎 292

荷韵&窦义勇 293

酸汤墨鱼丸&陶连喜 294

飘香墨鱼花&窦义勇 295

藏参墨鱼片&陈波 296

泡椒墨鱼仔&陈波 297

绣球花枝丸&林友清 298

竹荪墨斗丸&肖文清 299

酱香脆墨鱼&邬小平 300

芥蓝花枝片&王海威 301

滨海墨鱼胶&张志先 301

凤巢蒜香苏冬丸&庄伟佳 303

海皇小凉拌&周元昌 303

母子相会&潘晓林 304

茶香墨鱼仔&潘晓林 305

珊瑚鱼丸&潘晓林 307

香糟墨斗鱼&王世杰 307

清炒墨鱼花&高炳义 308

津味酿馅油条&李连群 309

上汤冬瓜饺&李连群 310

辣根墨鱼线&李连群 311

八宝鱼烧卖&张献民 313

灌汤墨鱼丸&孟宪泽 313

墨鱼扒猴蘑&孟宪泽 314

荷塘伴秋色&卢永良 315

牡丹鳕柳&赵继宗 316

熘榄仁鱼丸&朱云显 317

八宝扣墨鱼&薛文龙 317

兰花丰收鱼面&朱云显 318

红椒鱼羊鲜&朱云显 319

银丝奇妙花枝丸&朱云显 320

上汤双参墨鱼面&郭经纬 321

墨鱼双花&张汝才 322

鲜果花枝柳&薛文龙 323

丰收鱼米&张志斌 324

乌鱼蛋烩鸭舌&单玉川 325

鲍汁烧仔乌&窦义勇 326

换心乌仔&高炳义 327

乌鱼仔豆腐&居长龙 328

卤味乌贼鱼&宋其远 329

人参乌鱼蛋&居长龙 330

生烩乌鱼蛋汤&王海威 330

烩乌鱼蛋汤&王义均 331

乌鱼蛋盅&孟宪泽 332

烩乌鱼蛋&郭经纬 333

烩乌鱼蛋&屈浩 334

双鱼戏水&薛泉生 335

香柠乌鱼蛋&董振祥 336

海肠 337

水煮海肠&张金春 337

韭菜炒海肠&韩吉光 338

上汤蜈蚣海肠&林波 339

四辣汁泡海肠&李培雨 340

蜈蚣鱿鱼花&戴书经 341

鱿鱼 342

芫爆鱿鱼卷&单玉川 342

花枝百合&单玉川 343

炒麦穗花鱿&黄振华 344

劲霸小炒皇&黄振华 345

丰收&黄玖林 346

茶菇鱿鱼&唐泽铨 347

炒麦穗鲜鱿&肖文清 348

极品金龙鱿&章乃华 349

盐水小管&童辉星 350

西式煎鲜鱿&林波 351

老干妈炝鱿鱼&王世杰 352

鸡汁土鱿鱼&王世杰 353

金爆海珍&丁福昌 354

白果鲜鱿花&卢玉成 355

油爆鱿鱼卷&孟宪泽 356

菠萝鲜鱿花&卢朝华 356

梭花鲜鱿鱼&卢朝华 358

剞卷爆腰丝&赵继宗 359

八宝素菜卷&许菊云 360

鱿鱼三丝&许菊云 361

香酥鲜鱿&张汝才 361

家乡花枝片&李万民 362

状元狮子头&李万民 363

蛋黄灌鱿鱼&颜景祥 364

跳水双鲜&张志斌 364

金钩耳环&姚楚豪 365

鲜鱿鱼炒韭菜&黄正晖 366

毛豆炒鱼丸&李学深 367

西柠鲜鱿卷&李学深 368

金龟戏银丝&李学深 369

玉鸟鱼米&李学深 370

碧玉金瓜&李学深 371

竹节鲍鱼&欧阳仟来 371

刺猬鱿鱼&史正良 373

豉汁烤鲜鱿&汪建国 373

荷包鲜鱿鱼&严惠琴 374

油爆双花&余明社 375

靓汤蟹子菊&余明社 376

章鱼 377

白切章鱼&童辉星 377

冰螺望潮&潘晓林 377

渔家酱章鱼&薛文龙 378

酱烧八爪鱼&韩吉光 379

虾酱拔蛸&刘敬贤 380

鸭汁章鱼炒饭&庄伟佳 381

海蜇 382

老醋蜇头&李培雨 382

干烹蜇头&邵澎波 383

牡丹蜇头拼萝卜&王海威 384

炒鸡丝蜇头&朱国儒 385

孔雀开屏&张金春 386

芙蓉脆蜇螺花&高炳义 387

红丁蜇头&林波 388

扒蜇头&李连群 389

滑炒脊丝蜇头&张汝才 390

双花烹蜇头&戴书经 391

清汤珊瑚&张汝才 392

什锦拌蜇皮&韩吉光 393

海胆 394

云胆猴头菌&居长龙 394

一品海胆鱼糕&韩吉光 395

芙蓉海胆&戴书经 396

生吃海胆&韩吉光 397

水晶海胆&韩吉光 398

葫芦海胆&史正良 399