商品学概论 第4版PDF电子书下载

第1章 绪论 1

学习目标 1

1.1商品的概念及构成 2

1.2商品学的研究对象和内容 3

1.3商品学的研究任务和方法 5

本章小结 7

主要概念和观念 8

基本训练 8

观念应用 9

职业工作站 9

第2章 商品质量与商品质量管理 10

学习目标 10

2.1商品质量的概念及构成 11

2.2商品质量的基本要求 13

2.3影响商品质量的因素 17

2.4商品质量管理 19

本章小结 26

主要概念和观念 27

基本训练 27

观念应用 28

职业工作站 28

第3章 商品检验与评价 30

学习目标 30

3.1商品检验的内容和形式 31

3.2商品检验的主要依据 34

3.3商品检验的方法 40

3.4商品质量评价与监督 45

本章小结 53

主要概念和观念 53

基本训练 53

观念应用 54

职业工作站 55

第4章 商品分类 56

学习目标 56

4.1商品分类的概念和标志 57

4.2商品分类的方法和体系 61

4.3商品编码和商品目录 63

本章小结 68

主要概念和观念 68

基本训练 68

观念应用 69

职业工作站 70

第5章 商品包装 72

学习目标 72

5.1商品包装及其作用 73

5.2商品运输包装 76

5.3商品销售包装 84

本章小结 87

主要概念和观念 88

基本训练 88

观念应用 89

职业工作站 90

第6章 储存期间的商品质量保持 91

学习目标 91

6.1商品储存管理 92

6.2商品储存期间的质量变化 96

6.3商品养护的技术方法 99

本章小结 104

主要概念和观念 104

基本训练 104

观念应用 105

职业工作站 107

第7章 食品类商品概述 108

学习目标 108

7.1食品的分类与营养卫生 109

7.2糖酒类商品 118

7.3茶叶和水果类商品 128

本章小结 139

主要概念和观念 140

基本训练 140

观念应用 141

职业工作站 142

第8章 服装类商品概述 144

学习目标 144

8.1服装材料 145

8.2服装商品 163

本章小结 174

主要概念和观念 175

基本训练 175

观念应用 176

职业工作站 176

第9章 日用工业品商品概述 178

学习目标 178

9.1日化类商品 179

9.2皮鞋商品 193

9.3照相机商品 200

本章小结 209

主要概念和观念 210

基本训练 210

观念应用 211

职业工作站 211

第10章 家用电器商品概述 213

学习目标 213

10.1家用电器的分类和基础知识 214

10.2电子类家用电器 220

10.3电器类家用电器 230

本章小结 243

主要概念和观念 243

基本训练 243

观念应用 244

职业工作站 245

第11章 汽车商品概述 246

学习目标 246

11.1汽车的概念和分类 247

11.2汽车的总体构造 251

11.3新车的选购 253

11.4汽车的保养 264

本章小结 267

主要概念和观念 267

基本训练 268

观念应用 269

职业工作站 269

综合案例 270

综合实训 276

主要参考文献 280