餐饮业标准汇编PDF电子书下载

第一部分 管理与综合 3

GB/T 10001.1—2006标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 3

GB/T 15566.8—2007公共信息导向系统 设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店 35

GB/T 19012—2008质量管理 顾客满意 组织处理投诉指南 45

GB/T 24620—2009服务标准制定导则 考虑消费者需求 68

GB/T 27306—2008食品安全管理体系 餐饮业要求 96

SB/T 10409—2007商业服务业顾客满意度测评规范 115

SB/T 10465—2008连锁经营术语 143

第二部分 经营服务规范 183

GB/T 23498—2009海产品餐饮加工操作规范 183

SB/T 10421—2007农家乐经营服务规范 190

SB/T 10426—2007餐饮企业经营规范 199

SB/T 10443—2007早餐经营规范 205

SB/T 10474—2008餐饮业营养配餐技术要求 211

SB/T 10475—2008经济型饭店经营规范 216

SB/T 10506—2008早餐工程食品 植物蛋白饮料 225

SB/T 10559—2010主食加工配送中心建设规范 233

第三部分 等级评定与人员资质 243

GB/T 13391—2009餐饮企业的等级划分和评定 243

SB/T 10420—2007饭店业星级服务人员资格条件 277

SB/T 10476—2008饭店服务礼仪规范 285

SB/T 10479—2008饭店业星级侍酒师技术条件 295

第四部分 卫生与安全 305

GB 14930.2—1994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 305

GB 14934—1994食（饮）具消毒卫生标准 310

GB 16153—1996饭馆（餐厅）卫生标准 314

GB 19085—2003商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 317

WS 103—1999学生营养餐生产企业卫生规范 324