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第一章 干制坚果类 3

核桃——小小“长寿果”，养心又健脑 3

一、核桃的食用宜忌 3

二、核桃巧吃小食谱 5

三、食用核桃养心健脑 6

四、如何挑选上等的核桃 7

五、巧做牛奶核桃露，美味又营养 8

六、趣味干果：揉核桃健脑健心 9

板栗——延年益寿的“干果之王” 11

一、板栗的食用宜忌 11

二、板栗巧吃小食谱 12

三、食用板栗强心健体防衰老 14

四、如何挑选优质的板栗 15

五、趣味干果：板栗好吃，更要巧吃 17

松仁——有益心脑健康的“果中仙品” 19

一、松仁的食用宜忌 19

二、松仁巧吃小食谱 21

三、食用松仁可预防心血管疾病 22

四、怎样区分中外两种松仁 24

五、趣味干果：红松子好吃能入药 25

杏仁——强心脏抗早衰 27

一、杏仁的食用宜忌 27

二、杏仁巧吃小食谱 28

三、食用杏仁养心宁心 29

四、如何挑选杏仁 30

五、巧用杏仁纤体减龄 32

六、趣味干果：坚果中的营养“全能王”——杏仁 33

开心果——让心脏更“开心” 36

一、开心果的食用宜忌 36

二、开心果巧吃小食谱 37

三、挑选优质开心果，用作熬夜小零食 38

四、趣味干果：神奇的开心果 40

腰果——安神养心亦补肾 41

一、腰果的食用宜忌 41

二、腰果巧吃小食谱 43

三、食用腰果养心补肾 44

四、腰果，素食者最爱的“营养小食” 45

五、趣味干果：腰果，逃出果壳的怪种子 45

蚕豆——养心又健脑 47

一、蚕豆的食用宜忌 47

二、蚕豆巧吃小食谱 48

三、食用蚕豆护心健脑 50

四、如何挑选和保存蚕豆 51

五、蚕豆的食疗功效 52

六、趣味干果：与蚕豆有关的歇后语 53

榛子——劳心费脑人群必备美食 54

一、榛子的食用宜忌 54

二、榛子巧吃小食谱 56

三、食用榛子养心润肺 58

四、榛子油的营养和作用 59

五、趣味干果：关于榛子的凄美传说 60

榧子——消积润燥的“玉山果” 62

一、榧子的食用宜忌 62

二、榧子巧吃小食谱 63

三、食用榧子养心润肺 65

四、如何挑选榧子 66

五、趣味干果：“三代同堂”的榧子 67

碧根果——心脏健康的“守护神” 68

一、碧根果的食用宜忌 68

二、碧根果巧吃小食谱 70

三、食用碧根果养护心脏 72

四、如何挑选和保存碧根果 73

五、趣味干果：纯天然的碧根果 74

夏威夷果——调节血脂的“世界坚果之王” 75

一、夏威夷果的食用宜忌 75

二、夏威夷果巧吃小食谱 77

三、食用夏威夷果健脑益智护心 79

四、如何挑选夏威夷果 80

五、趣味干果：夏威夷果小身材大功能 81

第二章 干制果实类 85

葡萄干——养心助排毒的滋补佳品 85

一、葡萄干的食用宜忌 85

二、葡萄干巧吃小食谱 87

三、巧吃葡萄干养心排毒 88

四、如何挑选葡萄干 89

五、趣味干果：葡萄干VS葡萄 91

山楂干——强心调脂的“小仙果” 93

一、山楂干的食用宜忌 93

二、山楂干巧吃小食谱 95

三、巧吃山楂干强心调脂 96

四、巧用山楂干缓解痛经 97

五、趣味干果：不同的山楂 98

大枣——安神除烦的“天然维生素丸” 100

一、大枣的食用宜忌 100

二、大枣巧吃小食谱 102

三、巧吃大枣强心解烦 103

四、食用大枣七大注意事项 104

五、趣味干果：大枣的食疗功效 106

莲子——养心助眠的安神上品 107

一、莲子的食用宜忌 107

二、莲子巧吃小食谱 108

三、巧吃莲子养心安神 110

四、巧剥新鲜莲子 111

五、趣味干果：千年古莲子 112

桂圆——补脾养心，生血益智 114

一、桂圆的食用宜忌 114

二、桂圆巧吃小食谱 116

三、食用桂圆养心补脾 118

四、桂圆的挑选和保存 119

五、趣味干果：关于龙眼的传说 120

罗汉果——清肺润肠的“神仙果” 121

一、罗汉果的食用宜忌 121

二、罗汉果巧吃小食谱 123

三、食用罗汉果润肺安心 125

四、如何挑选罗汉果 126

五、趣味干果：罗汉果养生食疗方 127

第三章 干制种仁类 131

葵花子——养心安神，降压保健 131

一、葵花子的食用宜忌 131

二、葵花子巧吃小食谱 133

三、食用葵花子护心健脑 134

四、葵花籽油的营养价值 136

五、趣味干果：葵花子的食疗功效 136

西瓜子——健胃降压的健康小食 138

一、西瓜子的食用宜忌 138

二、西瓜子巧吃小食谱 140

三、食用西瓜子养心健胃 141

四、如何辨别上品西瓜子 142

五、趣味干果：自制西瓜子小零食 143

白瓜子——降压驱虫，缓解心绞痛 145

一、白瓜子的食用宜忌 145

二、白瓜子巧吃小食谱 146

三、巧吃白瓜子驱虫强心 148

四、白瓜子，男性前列腺的救星 149

五、趣味干果：白瓜子油的保健功效 150

花生——天然的“养心丸” 152

一、花生的食用宜忌 152

二、花生巧吃小食谱 154

三、巧吃花生养心补血 155

四、花生味美，也要适量 156

五、趣味干果：水煮花生，护心养胃润肺 157

芝麻——补肝强肾，有益心脑健康 158

一、芝麻的食用宜忌 158

二、芝麻巧吃小食谱 160

三、巧吃芝麻护心养肾 161

四、芝麻可缓解早孕厌油腻 162

五、趣味干果：芝麻的食疗功效 163

白果——中老年人青睐的益寿良品 165

一、白果的食用宜忌 165

二、白果巧吃小食谱 167

三、巧吃白果养心润肺 168

四、白果虽好吃，过量会中毒 170

五、趣味干果：食用白果中毒的急救方法 170