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第一章 医院饮食总论 1

第一节 营养治疗在现代医疗上的重要性 1

第二节 治疗饮食的基本原则 1

第三节 营养治疗实施工作中的几个重要环节 2

第四节 医院饮食的分类 10

第二章 成人基本饮食 22

第一节 平常饮食 22

第二节 软体饮食 23

第三节 半流体饮食 25

第四节 流体饮食 26

第五节 产妇基本饮食 29

第三章 成人治疗饮食 30

第一节 胃病的饮食 30

第二节 肠病的饮食 35

第三节 心脏病的饮食 38

第四节 高血压及动脈硬化的饮食 42

第五节 肾脏病的饮食 43

第六节 肝脏及胆胰疾病的饮食 47

第七节 新陈代谢疾病的饮食 54

第八节 内分泌疾病的饮食 69

第九节 手术前后的饮食 75

第十节 其他疾病的饮食 83

第十一节 增减营养素的治疗饮食 89

第四章 乳幼儿基本饮食 96

第一节 乳儿的饮食 96

第二节 一至六岁幼儿的饮食 104

第五章 乳幼儿治疗饮食 113

第六章 试验饮食 113

第一节 胆囊造影术饮食 113

第二节 干饮食 114

第三节 查隐血饮食 114

附录 115

一、常用食物营养成分及价目简表 115

二、关於饮食中采用维生素制剂的说明 115

三、平常饮食预约选食用表 117

四、常见食物中的钾及钠含量表 119

五、本院常用的某些食品的制作法 120

六、主要参考文献 129