现代青贮理论与技术PDF电子书下载

1青贮饲料概述 1

1.1青贮饲料的特点 1

1.2青贮饲料的发展历史 2

1.3青贮原料的发展 3

1.4青贮调制工艺进展 3

1.5青贮调制技术进展 4

1.6青贮的营养损失研究进展 5

1.7青贮有氧稳定性 6

1.8青贮质量评定 7

主要参考文献 7

2青贮用牧草和饲料作物 10

2.1禾本科牧草 10

2.1.1猫尾草 10

2.1.2鸭茅 12

2.1.3意大利黑麦草 13

2.1.4象草 14

2.1.5高丹草 15

2.2豆科牧草 16

2.2.1苜蓿 16

2.2.2红三叶 18

2.2.3白三叶 19

2.2.4箭答豌豆 20

2.3饲料作物 21

2.3.1青贮玉米 21

2.3.2高粱 22

2.3.3燕麦 24

主要参考文献 25

3青贮用生物质原料 26

3.1秸秆 26

3.1.1玉米秸 27

3.1.2稻草 29

3.1.3麦秸 30

3.2食品工业副产品 31

3.2.1甜菜渣 31

3.2.2啤酒糟 32

3.2.3果蔬渣 33

3.2.4豆腐渣 37

3.2.5茶渣 37

3.3灌木 38

3.3.1锦鸡儿 39

3.3.2胡枝子 40

3.3.3驼绒藜 40

主要参考文献 41

4青贮生物化学 43

4.1青贮原理与过程 43

4.1.1青贮发酵原理 43

4.1.2青贮发酵过程 43

4.2青贮微生物 45

4.2.1乳酸菌 46

4.2.2肠细菌 48

4.2.3梭状芽孢杆菌 49

4.2.4芽孢杆菌 50

4.2.5酵母菌 51

4.2.6霉菌 53

4.2.7其他细菌 53

4.3青贮过程中微生物变化 54

4.3.1乳酸菌 56

4.3.2梭状芽孢杆菌 57

4.3.3好氧性细菌 58

4.3.4酵母菌和霉菌 58

4.4青贮过程中的生物化学变化 60

4.4.1碳水化合物的变化 62

4.4.2含氮化合物的变化 63

4.4.3有机酸的变化 66

4.4.4维生素与色素等的变化 67

4.5影响青贮发酵质量的因素 68

4.5.1水分含量 68

4.5.2可溶性碳水化合物含量 69

4.5.3微生物 70

4.5.4缓冲能 71

4.5.5温度 71

4.5.6密度 72

4.5.7原料的切碎长度 73

主要参考文献 73

5青贮添加剂 75

5.1发酵促进剂 75

5.1.1生物添加剂 75

5.1.2碳水化合物类 79

5.1.3其他发酵促进剂 81

5.2发酵抑制剂 82

5.2.1无机酸类 82

5.2.2有机酸及其盐类 83

5.2.3其他化学发酵抑制剂 86

5.3好氧变质抑制剂 86

5.3.1有机酸类 87

5.3.2生物添加剂 88

5.4营养型添加剂 90

5.4.1非蛋白氮类添加剂 90

5.4.2矿物质添加剂 90

5.5吸收剂 91

5.5.1禾谷类 91

5.5.2干草、秸秆类 92

5.5.3其他类吸收剂 92

主要参考文献 92

6青贮饲料质量的评定 95

6.1青贮原料的检测 95

6.1.1化学成分 95

6.1.2附着微生物 96

6.1.3其他成分 96

6.2青贮样品的采集 97

6.2.1采集方法 97

6.2.2样品的制备 99

6.3发酵质量评定 99

6.3.1感官评定 99

6.3.2实验室评定 101

6.3.3国内外评定方法 103

6.4饲料成分及营养价值的评定 108

6.4.1饲料成分 108

6.4.2营养价值的in vivo评价法 112

6.4.3营养价值的in vitro评价法 113

6.5青贮饲料的安全性评价 115

6.5.1霉菌及毒素 115

6.5.2有机农药残留 123

6.5.3重金属 125

6.5.4化学物质 126

6.5.5其他物质 127

主要参考文献 127

7青贮饲料的有氧稳定性 129

7.1好氧变质的机理 129

7.1.1好氧变质现象 129

7.1.2好氧变质的机理 129

7.1.3好氧变质过程中的化学变化 130

7.2引起好氧变质的微生物 132

7.2.1酵母菌 132

7.2.2霉菌 133

7.2.3好氧性细菌 133

7.3防止好氧变质的对策 134

7.3.1利用添加剂 134

7.3.2开封后的利用管理 137

主要参考文献 138

8营养损失 140

8.1营养损失 140

8.1.1田间损失 140

8.1.2调制过程中损失 142

8.1.3渗出液损失 143

8.1.4发酵损失 143

8.1.5开封后损失 147

8.2营养损失的防止 148

8.2.1适宜的收获时期与方法 148

8.2.2发酵调控 149

8.2.3科学利用与管理 150

主要参考文献 152

9裹包青贮调制技术 153

9.1裹包青贮的概念及起源 153

9.1.1裹包青贮的概念 153

9.1.2裹包青贮的起源与发展现状 153

9.1.3裹包青贮的特点 154

9.2裹包青贮的调制技术 155

9.2.1裹包青贮的调制原理 155

9.2.2影响裹包青贮质量的因素 156

9.2.3裹包青贮的调制方法 161

9.2.4裹包青贮贮藏和运输 165

主要参考文献 166

10发酵TMR调制技术 167

10.1 TMR技术 167

10.1.1 TMR技术的概念 167

10.1.2 TMR饲喂技术的特点 167

10.2发酵TMR调制技术 169

10.2.1发酵TMR的概念 169

10.2.2发酵TMR的原料特性 170

10.2.3发酵TMR的调制方法 176

10.2.4发酵TMR的贮藏和运输 178

10.3发酵TMR的特性 179

10.3.1发酵TMR的特点 179

10.3.2发酵TMR的质量评价 180

10.3.3发酵TMR的有氧稳定性 183

主要参考文献 184

11青贮饲料的营养特性与利用 186

11.1影响青贮饲料营养价值的因素 186

11.1.1青贮原料类型 186

11.1.2土壤施肥 186

11.1.3刈割时期 188

11.1.4添加剂的影响 192

11.1.5青贮发酵对能量和蛋白质利用率的影响 193

11.1.6好氧变质的影响 193

11.1.7其他因素 194

11.2青贮饲料的科学利用 196

11.2.1青贮饲料饲喂泌乳牛 196

11.2.2青贮饲料饲喂肉牛 200

11.2.3其他家畜的利用 204

主要参考文献 207

12青贮设施 210

12.1青贮设备 210

12.1.1青贮塔 210

12.1.2青贮窖 210

12.1.3青贮壕 212

12.1.4地面堆贮 212

12.1.5袋装青贮 213

12.1.6裹包青贮 214

12.1.7草捆青贮 214

12.2青贮机械 215

12.2.1收获机械 215

12.2.2加工机械 226

主要参考文献 237