乳品机械与设备PDF电子书下载

第一章 乳品机械与设备材料及连接安装部件 1

第一节 乳品机械与设备材料 1

第二节 乳品机械与设备连接安装部件 6

思考题 16

第二章 乳品输送机械与设备 17

第一节 概述 17

第二节 离心泵 21

第三节 液环泵 25

第四节 体积泵 26

思考题 35

第三章 榨乳、收乳、运乳、贮乳及清洗机械与设备 36

第一节 榨乳机械与设备 36

第二节 牛乳的运输与接收设备 45

第三节 牛乳的贮存设备 49

第四节 乳品设备的清洗机械与设备 52

思考题 58

第四章 乳分离和混合机械与设备 59

第一节 离心分离机械与设备 59

第二节 膜分离设备 68

第三节 搅拌混合机械与设备 82

第四节 均质机械设备 84

第五节 胶体磨 89

思考题 91

第五章 热交换机械与设备 92

第一节 板式热交换器 92

第二节 管式热交换设备 103

第三节 刮板式热交换器 108

第四节 其他热交换设备 110

第五节 与热交换器相关的计算 118

思考题 124

第六章 乳品浓缩机械与设备 125

第一节 概述 125

第二节 真空蒸发浓缩装置 126

第三节 真空蒸发浓缩附属设备 140

第四节 真空蒸发浓缩系统 146

思考题 157

第七章 乳品干燥机械与设备 158

第一节 滚筒干燥 158

第二节 流化床干燥设备 160

第三节 喷雾干燥设备 163

第四节 典型喷雾干燥系统 174

思考题 188

第八章 乳制品灌装及包装机械与设备 189

第一节 液态乳的灌装及包装设备 189

第二节 酸乳的灌装及包装设备 215

第三节 乳粉的包装设备 217

思考题 219

第九章 乳品生产线设计 220

第一节 工艺设计中的整体考虑 220

第二节 生产线中的主要单元设备 222

思考题 225

第十章 发酵乳制品生产机械与设备及生产线 226

第一节 干酪加工机械与设备及生产线 226

第二节 酸乳发酵用设备及生产线 240

思考题 243

第十一章 冷饮制品机械设备与生产线 244

第一节 配料机械与设备 244

第二节 冰淇淋凝冻机 247

第三节 冷饮成型设备 256

第四节 速冻隧道 260

第五节 冰淇淋生产线 263

思考题 264

第十二章 乳制品生产线 265

第一节 杀菌乳加工生产线 265

第二节 炼乳生产线 270

第三节 奶油和无水乳脂加工生产线 273

思考题 279

参考文献 280