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《防止食品污染教材》目录
一、中央有关食品卫生管理条例和环境保护法 1
二、微生物简述 31
三、环境与人体健康 45
四、食品污染的主要原因 52
五、黄曲霉毒素B1简介 56
六、食品与亚硝胺 65
七、有机氯农药与食品的污染 73
八、3.4—苯并篦的污染及危害 84
九、食品添加剂卫生学评价 100
十、来自废旧报纸中的毒害 106
十一、做到“环境美” 108
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