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第1章 认识糖尿病 2

什么是糖尿病 2

血糖与糖尿病的关系 2

胰岛素与糖尿病的关系 2

糖尿病的发病原因 2

1型糖尿病 3

2型糖尿病 3

妊娠糖尿病 3

其他特殊类型的糖尿病 3

糖尿病对人体健康的危害 3

使脂肪代谢紊乱 3

使患者抵抗力下降，容易患其他疾病 3

使电解质紊乱，可能危害到生命 3

哪些人易患糖尿病 4

有糖尿病家族史者 4

肥胖者 4

爱喝酒的瘦弱男性 4

妊娠期妇女 4

长期精神紧张、心理压力大者 4

确诊糖尿病需要做哪些检查 4

血糖检查 4

糖化血红蛋白和糖化血清蛋白 5

尿液分析 5

血脂质分析 5

胰岛β细胞功能测定 6

胰岛素抗体和血清胰岛细胞抗体测定 6

糖尿病会引起哪些急性并发症 6

糖尿病性低血糖 6

糖尿病酮症酸中毒 6

糖尿病高渗性昏迷 6

糖尿病乳酸性酸中毒 7

糖尿病并发急性感染 7

糖尿病的慢性并发症 7

糖尿病性神经病变 7

糖尿病性眼病 7

糖尿病性肾病 7

糖尿病性足部病变 7

糖尿病并发症的预警信号 8

来自眼的信号 8

来自口腔的信号 8

来自肾的信号 8

来自皮肤的信号 8

来自便秘的信号 8

来自四肢的信号 8

引发糖尿病并发症的原因 8

走出糖尿病认识误区 9

糖尿病是富人病吗 9

吃糖易得糖尿病吗 9

孩子小就不会得糖尿病吗 9

糖尿病只能控制不能根治吗 9

糖尿病患者不能结婚吗 9

糖尿病无法手术吗 10

为什么说糖尿病患者的饮食治疗是重要 10

第2章 糖尿病与饮食 12

糖尿病患者要知道的饮食原则 12

合理供给全天总热量 12

平衡膳食 12

碳水化合物（糖类）摄入应合理 12

采用低脂饮食 12

适量选择优质蛋白质 12

高膳食纤维膳食 12

坚持少量多餐，定时定量定餐 12

减少食盐摄入 12

最好不要饮酒 12

经常补充水分 13

烹调食物讲究方法 13

进餐时保持心情愉快 13

糖尿病患者饮食中容易存在的误区 13

只控制主食量，不控制总热量 13

因噎废食，急于求成 13

限制动物油，多吃植物油 13

干果最耐饿，多吃好处多 13

吃素不吃荤，有利糖尿病 13

无糖食品多吃无妨 13

小便多，少饮水 14

低血糖也不进食 14

多用木糖醇 14

糖尿病患者的饮食细节 14

改变用餐顺序、方法和品种 14

注射胰岛素或口服降糖药患者的饮食 14

选择低血糖指数的食物 15

选择合理的烹调方法 15

如何烹调谷类食物 15

如何烹调蔬菜 15

如何烹调畜、禽、鱼类食品 15

掌握外食诀窍 16

糖尿病患者在旅游时应注意些什么 16

轻松外食的10大诀窍 16

第3章 糖尿病饮食宜忌速查 18

水果类 18

宜 18

猕猴桃 18

无花果 19

番石榴 20

柚子 21

樱桃 22

草莓 23

苹果 24

橄榄 25

西瓜 26

桃子 27

菠萝 28

山楂 29

李子 30

石榴 31

忌 32

金橘 32

葡萄 32

榴梿 32

荔枝 32

杨梅 32

香蕉 32

主食类 33

宜 33

燕麦 33

荞麦 34

玉米 35

黑米 36

小米 37

莜麦 38

黄豆 39

黑豆 40

绿豆 41

豇豆 42

红豆 43

白扁豆 44

忌 45

糯米 45

饼干 45

蛋糕 45

面包 45

方便面 45

油饼 45

蔬菜类 46

宜 46

南瓜 46

青椒 47

苦瓜 48

魔芋 49

冬瓜 50

洋葱 51

芦笋 52

黄豆芽 53

韭菜 54

黄瓜 55

茄子 56

芥蓝 57

菠菜 58

苋菜 59

菜花 60

竹笋 61

丝瓜 62

莴笋 63

芹菜 64

红薯 65

白萝卜 66

大白菜 67

胡萝卜 68

生菜 69

西葫芦 70

西蓝花 71

空心菜 72

裙带菜 73

仙人掌 74

马齿苋 75

卷心菜 76

西红柿 77

黑木耳 78

银耳 79

香菇 80

草菇 81

口蘑 82

金针菇 83

鸡腿菇 84

猴头菇 85

忌 86

土豆 86

芋头 86

香椿 86

甜菜 86

酸菜 86

菱角 86

肉蛋类 87

宜 87

牛肉 87

兔肉 88

鸡肉 89

鸭肉 90

鸡蛋 91

忌 92

炸鸡 92

鹅肝 92

鸡心 92

肥肉 92

腊肉 92

香肠 92

水产类 93

宜 93

黄鳝 93

鲫鱼 94

鲤鱼 95

海参 96

牡蛎 97

蛤蜊 98

三文鱼 99

虾 100

海带 101

紫菜 102

忌 103

鱼卵 103

蟹黄 103

胖头鱼 103

鲍鱼 103

鲳鱼 103

河蟹 103

墨鱼 103

饮品类 104

宜 104

豆浆 104

牛奶 105

酸奶 106

绿茶 107

红茶 108

石榴茶 109

忌 110

果汁 110

可乐 110

白酒 110

啤酒 110

乌梅酒 110

玫瑰红 110

其他食物 111

宜 111

生姜 111

大蒜 112

食用醋 113

螺旋藻 114

橄榄油 115

杏仁 116

花生 117

腰果 118

核桃 119

西瓜子 120

南瓜子 121

芝麻 122

忌 123

猪油 123

黄油 123

桂圆 123

奶油 123

蜜饯 123

油面筋 123

松花蛋 124

鸡蛋黄 124

鸭蛋黄 124

绿豆糕 124

果酱 124

冰激凌 124

年糕 124

第4章 稳定血糖的中药及食疗方案 126

黄芪 126

菊芋 127

莲子 128

玉竹 129

葛根 130

山药 131

黄精 132

地黄 133

桔梗 134

人参 135

丹参 136

白术 137

苍术 138

赤芍 139

当归 140

枸杞 141

麦冬 142

砂仁 143

天冬 144

知母 145

黄连 146

石膏 147

芡实 148

茯苓 149

灵芝 150

川芎 151

地骨皮 152

何首乌 153

鸡血藤 154

墨旱莲 155

玄参 156

女贞子 157

天花粉 158

西洋参 159

薏苡仁 160

桑白皮 161

金银花 162

治疗糖尿病常用药对速查表 163

第5章 常见并发症饮食疗法 168

糖尿病并发高血压 168

糖尿病并发冠心病 168

糖尿病并发肾病 169

糖尿病并发高脂血症 170

糖尿病并发骨质疏松 171

糖尿病并发肺结核 172

糖尿病并发支气管炎 174

糖尿病并发便秘 174

糖尿病并发尿路感染 175

糖尿病并发脂肪肝 176

糖尿病并发痛风 177

糖尿病并发眼病 178

糖尿病并发脑血管病 179

糖尿病并发皮肤瘙痒 180

糖尿病并发糖尿病足 181

糖尿病并发症答疑解惑 182

第6章 糖尿病患者必需的营养素 186

蛋白质：提高抗病能力 186

蛋白质对人体的益处 186

蛋白质对糖尿病患者的益处 186

食用参考 186

食材推荐 186

脂肪：保护内脏 187

脂肪对人体的益处 187

脂肪对糖尿病患者的益处 187

食用参考 187

食材推荐 187

碳水化合物：快速提供能量 187

碳水化合物对人体的益处 187

碳水化合物对糖尿病患者的益处 188

食用参考 188

食材推荐 188

维生素：预防并发症 188

维生素对人体的益处 188

维生素对糖尿病患者的益处 188

食用参考 189

食材推荐 189

膳食纤维：降低餐后血糖 189

膳食纤维对人体的益处 189

膳食纤维对糖尿病患者的益处 189

食用参考 189

食材推荐 190

矿物质：具有胰岛素样的降糖效应 190

矿物质对人体的益处 190

维生素对糖尿病患者的益处 190

食用参考 191

食材推荐 191

第7章 糖尿病患者日常饮食安排 194

每天应吃多少食物 194

个人体重情况 194

个人所需总热量 194

三大营养素每日所需量 195

一日三餐的能量怎样分配 195

确定三餐的分配比例 195

确定主食量 196

确定副食量 196

了解常见食物的热量 197

常见食品热量表 197

了解食物的交换份法 209

一个交换单位内的各类食物 209

同类食物间的等值交换 209

不同热量食谱推荐 211

第8章 糖尿病特殊人群的饮食安排 222

儿童糖尿病患者怎么吃 222

中年糖尿病患者怎么吃 224

老人糖尿病患者怎么吃 226

妊娠糖尿病患者怎么吃 227

肥胖型糖尿病患者怎么吃 229

消瘦型糖尿病患者怎么吃 231

第9章 糖尿病患者四季保健及饮食须知 234

春季 234

春季一日三餐食谱 235

夏季 236

夏季一日三餐食谱 237

秋季 238

秋季一日三餐食谱 239

冬季 240

冬季一日三餐食谱 241

四季食材推荐表 242

第10章 专家答疑解惑：糖尿病患者最关心的问题 244

糖尿病患者能吃糖吗 244

糖尿病患者能喝酒吗 244

糖尿病患者睡前要加餐吗 244

适合糖尿病患者的甜味剂有哪些 244

糖尿病患者需不需要控制副食 245

糖尿病患者每日可摄入多少食盐 245

糖尿病患者只吃粗粮不吃细粮行吗 245

糖尿病患者可以吃淀粉类食物吗 245

素食糖尿病患者如何安排饮食 246

糖尿病患者怎样选择保健品 246

糖尿病患者无须限制无糖食品的摄入量吗 246

糖尿病患者怎样控制饥饿感 246

糖尿病患者在进食哪些副食后应减少主食 246

吃多了食物，只要加大口服降糖药的剂量就没事了吗 247

糖尿病患者可以用节食、断食法减肥吗 247

糖尿病患者进食为什么要细嚼慢咽 247

注射胰岛素时应该注意什么 247

糖尿病患者能否享有与非糖尿病患者同等的寿命 248

糖尿病知识自我评估 248