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原味小厨 新编大众菜PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:韩密和主编
- 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787538448634
- 页数:239 页
新编大众菜 10
烹饪常识篇 10
三餐保健篇 18
Part 1 迅捷腌拌菜 20
香干拌芹菜 20
八宝菠菜 21
橙汁白菜 21
花生米拌黄瓜 22
麻酱腰花 22
姜汁豇豆 23
红油猪蹄筋 24
冰镇芦笋 25
干贝拌西蓝花 25
富贵鸡片 26
红油猪耳 26
麻酱素什锦 27
菠菜拌干豆腐 28
葱油甜椒 29
蔬菜丝沙拉 29
冰镇芥蓝 30
油泼佛手笋 30
五味苦瓜 31
皮蛋豆花 32
拌辣菜丝 33
夫妻肺片 33
青韭鱿鱼丝 34
生拌牛肉 34
拌海螺 35
海鲜沙拉 36
兔肉拌芦笋 37
芥末北极贝 37
冻粉拌羊里脊 38
橙汁南瓜 38
香葱拌鸡胗 39
辣拌金钱肚 40
咖喱拌牛柳 41
椒麻鱿鱼花 41
鸡丝拌海蜇 42
丰收鱼米 42
熏拌鸭肠 43
京葱拌耳丝 44
泡甜椒拌酥肉 45
青椒拌皮蛋 45
黑白拌时蔬 46
凉拌素什锦 46
炝拌牛百叶 47
虾油冬笋拌芥蓝 48
红酒螺片 49
腐丁花生 49
肉丝拌菠菜 50
腰果拌肚丁 50
拌鱼丝 51
海米拌双椒 52
咖喱萝卜 52
Part 2 浓香卤酱菜 54
辣汁卤排骨 54
姜汁海蜇卷 55
咖喱菜花 55
茶香墨鱼丸 56
酱腌冬瓜 56
酱煨香菇 57
酱香大肠 58
川味卤金钱肚 59
卷筒脆舌 59
酱腌虎皮尖椒 60
腌酱青笋 60
卤菜卷 61
椒麻卤鹅 62
酱排骨 63
醇香肚包 63
五香熏驴肉 64
白卤羊肉 64
卤水金钱肚 65
卤豆腐 66
卤香毛豆 67
五香酱羊蹄 67
酱萝卜条 68
芝麻卤香菇 68
黄酱羊里脊 69
家常酱牛腱 70
卤味鲜鱿 71
酱香鲤鱼 71
香糟猪肘 72
潮卤浸花腩 72
酱汁牛蹄筋 73
五香牛腱子 74
卤猪蹄 75
白云猪手 75
卤煮肠头 76
蛋黄猪肚 76
酱鸡腿 77
咖喱酱鸡块 78
五香卤鱿鱼 79
酱卤鸭 79
干香鳗鱼 80
五味黄瓜 80
酱味泥鳅 81
卤味螃蟹 82
糖醋排骨 83
椒麻牛舌 83
冰花姜汁蟹 84
糟香玉兰 84
盐卤虾爬子 85
卤水手抓虾 86
清酒鲍鱼 86
Part 3 香滑熘炒菜 88
冬笋辣鸡球 88
滑菇炒小白菜 89
麻辣皮丝 89
抓炒冬瓜 90
茼蒿梗爆墨鱼 90
捶熘凤尾虾 91
糖醋鲳鱼 92
醋熘什锦 93
醋熘丸子 93
干煸白菜叶 94
糖醋熘西红柿 94
青椒炒蛋 95
豉椒爆黄鳝 96
葱椒鲜鱼条 97
椒爆蛏头 97
鱼香腰花 98
焦熘肥肠 98
糖醋里脊 99
传统熘肉段 100
葱爆羊肉片 101
百合银杏炒蜜豆 101
双白炒虾仁 102
芦笋爆鹅肠 102
醋熘白菜 103
炒生鸡丝 104
香菜炒海蜇皮 105
冬笋熘肉丝 105
面包炒鸭片 106
香菇炒鸡冠 106
滑熘里脊 107
熘炒羊肝 108
牛肉炒苋菜 109
茭白炒肉丝 109
芥蓝爆双脆 110
白菜炒三丝 110
青笋炒牛肉 111
熘虾段 112
鱼香茭白 113
米汤炒南瓜 113
豆豉牛肉 114
炒豆腐皮 114
红蘑土豆片 115
腰果虾仁 116
花卷鱿鱼 117
蛋黄炒大虾 117
熘肥肠 118
虾酱茼蒿炒豆腐 118
辣炒蛤蜊 119
炒辣子鸡块 120
XO酱炒鸡丁 120
Part 4 原味蒸煮菜 122
冬瓜八宝汤 122
煮酸菜五花肉 123
金银蒜蒸南瓜 123
鸡汁土豆泥 124
蒸四季豆丸子 124
萝卜海蜇汤 125
彩椒山药 126
冬瓜煮笋丝 127
如意白菜卷 127
野菌煮鱼肚 128
剁椒肉泥蒸芋头 128
氽丸子白菜 129
酸菜敲虾汤 130
美味虾卷 131
笼仔粉砣 131
酒酿清蒸鸭子 132
原蒸牛鞭 132
发财猪手 133
芥菜咸蛋汤 134
清蒸羊肉 135
清香煮羊杂 135
剁椒蒸鳙鱼头 136
马莲肉 136
芙蓉发菜 137
鲍汁牛舌扣什菌 138
榄菜虾干蒸芥蓝 139
清蒸蟹 139
山东蒸丸 140
百花酿北菇 140
青菜煮咸肉 141
枸杞山药炖羊肉 142
牛肉萝卜汤 143
西洋菜煲鸡腰 143
白菜豆腐汤 144
银鱼双菇蒸蛋 144
千层羊肉 145
腊味合蒸 146
豆豉千层肉 147
咸烧白 147
梅子蒸排骨 148
绣球肉丸子 148
家常蒸五花 149
党参龙骨汤 150
红薯蒸排骨 151
原壳鲍鱼 151
带鱼煮南瓜 152
豉汁蒸盘龙鳝 152
笼蒸螃蟹 153
白蘑煮时蔬 154
荷香蒸海参 154
Part 5 脆嫩煎炸菜 156
奶香土豆饼 156
香煎南瓜片 157
鲜奶炸柿排 157
红薯鸡腿 158
香煎茄片 158
鲜肉茄饼 159
蛋烙生蚝 160
脆炸立即卷 161
干炸里脊 161
鲜鱿芋头饼 162
干炸赤鳞鱼 162
炸青椒盒 163
培根芦笋卷 164
煎泡蛋汤 165
酥炸排骨 165
芝麻里脊 166
红松羊肉 166
干煎牛排 167
腐衣银菜卷 168
塔塔酥香鱼排 169
脆香鸭舌 169
萝卜肉 170
铁扒牛肉 170
软炸羊肉 171
酥炸鸡包 172
手撕牛肉 173
煎土豆饼 173
面包桃鸽蛋 174
蒜香鹅翅 174
苦瓜煎蛋 175
椒雪肉片 176
软炸蛎黄 177
椒盐墨鱼卷 177
香煎带鱼 178
莲藕香虾饼 178
香煎大虾 179
炸素鸡排 180
香酥猴头菇 181
干煎黄花鱼 181
酥香菠菜 182
炸萝卜丸子 182
香酥鸡翅 183
拔丝薯球 184
椒盐鲫鱼串 185
香煎牛仔骨 185
香酥肉排 186
金钱红薯球 186
Part 6 滋补焖炖菜 188
黄焖大虾 188
红烧鲫鱼 189
豆瓣南瓜 189
芸豆焖肉片 190
古香茄子 190
三鲜炖山药 191
番茄牛舌 192
人参木瓜炖猪排 193
飞蟹粉丝煲 193
蓝花鱼肚 194
梅汁蹄髈 194
红焖牛蹄筋 195
百花酒焖肉 196
麻辣小龙虾 197
酒香贵妃鸡翅 197
油焖笋菇 198
酸菜一品锅 198
啤酒炖牛肉 199
茶树菇老鸭煲 200
甜酱焖茄子 201
酱焖四季豆 201
火腿焖白菜 202
油焖冬瓜脯 202
肉末焖菠菜 203
大虾炖白菜 204
清汤竹荪炖鸽蛋 205
羊尾骨炖酸菜 205
莲藕焖五花肉 206
牛腩炖山药 206
大鹅焖土豆 207
粟米炖排骨 208
蒜香鲇鱼 209
银耳炖雪蛤 209
客家红焖肉 210
双竹焖排骨 210
家焖黄鱼 211
泡萝卜炖猪蹄 212
锅焖酥手 212
Part 7 鲜香烧烩菜 214
红烧冬笋 214
银耳烩菜心 215
口蘑烩咖喱鸡 215
金钩四季豆 216
奶汤干贝烧菜花 216
肉丝烧金针 217
芥蓝烧牛肉 218
奶汤烩芦笋 219
素烩茄子块 219
烧竹笋 220
板栗烧鸡 220
鲜贝烩瓜球 221
红烧肉 222
黄花烩双冬 223
大蒜烧排骨 223
红烧猪尾 224
锅烧四宝 224
烩丸子 225
牛尾烧双冬 226
洋葱烩牛肉 227
清烩苦瓜排骨 227
萝卜烧牛肉 228
散烩蹄筋 228
土豆烧牛腩 229
辣味羊肉煲 230
咖喱牛肉土豆 231
甜酱烧肥肠 231
鹿肉烩土豆 232
腊肉烧大蒜 232
肉片烧口蘑 233
雪豆烧猪蹄 234
丝瓜烧猪蹄 235
板栗红烧肉 235
红烧豆腐丸子 236
烧冻豆腐 236
柠檬烧鸡球 237
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