好吃不贵的家常菜PDF电子书下载

美食攻略铁三角：好吃、营养加实惠 2

一、省钱妙招 2

1.挑选营养全面又实惠的食材 2

2.科学处理食材，减少烹饪时间 3

3.低油少盐，健康省钱的烹饪方法 4

二、营养健康巧搭配 5

1.荤素搭配 5

2.色彩搭配 6

3.主副搭配 7

4.营养搭配 7

5.季节搭配 8

6.搭配宜忌 8

精打细算，家常好味道 10

一至五元美食 10

▼凉拌 10

凉拌大白菜 10

酸辣卷心菜 10

蒜蓉荷兰豆 10

花生米拌菠菜 10

川味紫甘蓝 10

醋姜菠菜 11

手撕蒜薹 11

姜汁长豆角 11

菠菜拌粉条 11

跳水花生 11

黄瓜蟹籽 12

拍黄瓜 12

蒜泥冬瓜 12

香菜醉花生 12

糖醋辣黄瓜条 12

凉拌苦瓜 13

凉拌茄子 13

糖拌番茄 13

跳水仔姜 13

风味泡菜 13

凉拌黑木耳 14

酸辣黑木耳 14

柠檬藕片 14

三丝木耳 14

麻油萝卜 14

脆萝卜皮 15

脆银耳 15

凉拌折耳根 15

香菜莴笋丝 15

麻酱凤尾 15

果味三丝 16

凉拌西兰花 16

柴鱼豆腐 16

水芹拌胡萝卜丝 16

泡菜西芹 16

小葱拌豆腐 17

香菜拌干丝 17

凉拌豆干 17

卤水豆腐 17

凉拌米豆腐 17

炝拌金针菇 18

麻辣腐竹 18

拌海带结 18

凉拌海带丝 18

麻辣腐皮丝 18

椒汁香菇 19

魔芋拌酸辣椒 19

尖椒皮蛋 19

尖椒拌虾皮 19

▼炒、爆、熘 19

白菜炒木耳 19

尖椒木耳 20

果仁菠菜 20

菠菜木耳 20

爽口西芹 20

豆豉水芹菜 20

清炒土豆丝 21

醋熘土豆丝 21

青椒炒酸菜 21

酸辣土豆丝 21

清炒花菜 21

清炒西兰花 22

清炒茭白 22

清炒白菜薹 22

清炒上海青 22

手撕包菜 22

清炒雪里蕻 23

家常胡萝卜片 23

干煸四季豆 23

炝炒胡萝卜丝 23

酒糟炒蕨菜 23

胡萝卜炒豆腐 24

大盆藕条 24

小炒丝瓜 24

酸辣藕丁 24

清炒藕片 24

炝炒菜心 25

豆豉冬瓜 25

炒鲜笋 25

香辣空心菜 25

清炒莴笋 25

攸县香干 26

尖椒豆腐皮 26

清炒豌豆苗 26

家常扁豆丝 26

清炒油豆角 26

炒年糕 27

苦瓜炒蛋 27

番茄炒蛋 27

▼蒸、煮、炖 27

蒜蓉丝瓜 27

清蒸萝卜丸 27

剁椒蒸芋头 28

蒜蓉蒸大白菜 28

青椒蒸香干 28

梅菜虾干蒸豆腐 28

蒜蓉蒸胜瓜 28

姜末蒸鲜竹卷 29

一品豆腐 29

农家蒸茄子 29

冬瓜酿莲子 29

臊子芙蓉蛋 29

蒜蓉生菜 30

酸菜粉条 30

高汤煮节瓜 30

蒜蓉菠菜 30

素菜什锦汤 30

高汤芥菜 31

芋头煮娃娃菜 31

胡萝卜煮百合 31

水煮脆笋 31

开水白菜 31

蛋黄奶白菜 32

鸡汤黑木耳 32

太阳蛋煮菠菜 32

咸蛋黄煮南瓜 32

金针生地鲜藕汤 32

西湖莼菜羹 33

高汤煮腐皮 33

水煮空心菜 33

翡翠羹 33

海带炖豆腐 33

荠菜豆腐汤 34

鸡汤荷包蛋 34

老鱼汤炖豆腐 34

菠菜豆腐汤 34

芹菜豆腐煲 34

青菜豆腐羹 35

皮蛋大白菜汤 35

番茄蛋汤 35

生菜丸子汤 35

娃娃菜煮豆腐 35

▼烧、焖、烩 36

蒜蓉西洋菜 36

串烧鲜甜椒 36

麻婆豆腐 36

红焖干豆角 36

彭公酱烧豆腐角 36

白糖烧板栗 37

长豆角茄子 37

家常豆腐 37

葱烧秋木耳 37

宫崎汁烧原条茄子 37

黄焖小土豆 38

葡烧茄子 38

香菇焖豆腐 38

烧熘土豆 38

红烧冬瓜 38

串烧鲜冬菇 39

三鲜豆腐钵 39

蒜蓉茄子 39

鱼香茄子 39

南岳焖豆腐 39

番茄烩包菜 40

冬瓜烩杂菌 40

火腿烩黄豆 40

油菜芋儿 40

酿豆腐 40

杏香烩什锦 41

五花肉烩甘蓝菜 41

南瓜汁烩豆腐 41

▼煎、炸、烤 41

脆豆腐 41

剁椒肉末煎豆腐 41

虎皮尖椒 42

荷兰豆煎藕饼 42

紫苏煎黄瓜 42

香煎豆干 42

玉米烙 42

菜圃煎蛋 43

香焗南瓜 43

平锅煎豆腐 43

野艾煎蛋 43

苦瓜煎蛋 43

香炸芋头 44

脆皮炸南瓜 44

潮州炸豆腐 44

炸什锦蔬菜 44

椒盐莲藕饼 44

炸茄盒 45

金沙脆茄 45

香椿素鸡腿 45

炸脆奶 45

炸春卷 45

烤花菜 46

烤青椒 46

烤香菇 46

烤土豆 46

烤韭菜 46

烤茄子 47

烤藕片 47

烤金针菇 47

烤四季豆 47

烤玉米 47

五至十元美食 48

▼凉拌 48

橙汁瓜条 48

凉拌老鼠耳 48

芥菜百叶卷 48

雪梨泡菜 48

手撕蒜薹 48

马兰头拌香干 49

素手卷 49

桂花蜜山药 49

葱油金针菇 49

茼蒿千张卷 49

酸辣裙带菜 50

拌三丝 50

干椒鹅肠 50

凉拌双色 50

卤鸭脖 50

红油鸡胗 51

卤水鸭肾 51

泡椒凤爪 51

凉拌海藻 51

盐水鸡胗 51

鱼皮拌花生 52

口水鹅肠 52

芥末鱼皮 52

卤猪尾 52

▼炒、爆、熘 52

豆角茶树菇炒茄子 52

苦瓜炒火焙鱼 53

豆角肉末炒榄菜 53

尖椒芽菜炒蛋 53

炒农家四宝 53

鸡腿菇炒腐竹 53

鱼香肉丝 54

韭菜炒核桃仁 54

韭黄炒鸡蛋 54

芥兰炒鱼片 54

野山菌炒大白菜 54

肉丝炒白菜 55

西芹百合炒腰果 55

茶树菇炒芹菜 55

香菇炒青瓜 55

豆角炒占地菇 55

酸菜炒肉末 56

三椒肉末 56

家乡回锅肉 56

洞庭小炒肉 56

青椒剔骨肉 56

咸蛋黄玉米粒 57

玉米炒肉松 57

苦瓜炒肥肠 57

山梨炒猪肝 57

小炒猪肝 57

泡椒脆肚 58

宫保鸡丁 58

炝锅腰片 58

爆炒肚丝 58

蒜薹炒腊猪耳 58

南瓜炒牛肉 59

咸菜炒猪肚 59

薯条炒爽肚 59

酸辣腰花 59

辣爆腰花 59

雪菜冬笋炒羊肉 60

▼蒸、煮、炖 60

奶汤冬笋 60

素三蒸 60

丝瓜竹荪汤 60

清蒸竹荪芦笋 60

鸡汤煮蹄筋 61

粉蒸肉 61

芋头蒸排骨 61

荷叶蒸肉丸 61

糯米蒸排骨 61

瘦肉木瓜汤 62

莲藕排骨汤 62

蒸牛百叶 62

煮干丝 62

茄香鸡 62

蒸牛筋 63

梅菜扣肉 63

生姜猪肉汤 63

豉汁蒸凤爪 63

蘑菇汆羊肉丸 63

番茄红薯牛肉汤 64

萝卜牛腩煲 64

玉米煲排骨 64

牛肉红枣莲子汤 64

白菜粉丝汆丸子 64

黄豆猪尾煲 65

萝卜丝煮鲫鱼 65

冬瓜羊肉汤 65

香菇虾仁羹 65

花菇炖竹荪 65

黄豆炖猪手 66

菜干猪肺汤 66

五花肉炖油豆角 66

咸菜煮黄花鱼 66

山药烧腩肉 66

橄榄木耳炖猪肉 67

▼烧、焖、烩 67

小葱烧咸肉 67

山笋烧腊肉 67

油焖春笋 67

香菇烧玉米笋 67

慈姑烧肉 68

红烧肉方 68

野山菌烧肉 68

红烧蹄髈 68

腐竹烧肉 68

红烧肉 69

青豆炖排骨 69

玉米焖牛肚 69

红烧排骨 69

萝卜干烧腩肉 69

粽烧仔排 70

红烧划水 70

板栗烧鸡 70

花生焖凤爪 70

油豆腐烧腊肉 70

蒜烧牛肚 71

土豆烧排骨 71

玉米烧牛尾 71

红烧鱼块 71

板栗烧猪尾 71

豆角焖鲜肉 72

可乐鸡翅 72

白菌烩蹄筋 72

啤酒烧鸡 72

竹荪烧豆腐 72

芋儿烧鸡 73

熏肉烩薏米 73

腐竹红烧鱼 73

葱烧牛筋 73

孜然鸡翅 73

红烧鸡块 74

红腰豆焖猪手 74

番茄烩螺旋粉 74

牛肉烩百合 74

干红烩鸭架 74

客家福菜焖苦瓜 75

南瓜汁烩蝴蝶粉 75

大杂烩 75

▼煎、炸、烤 75

炸鸡中翅 75

大漠风沙鸡 75

椒盐掌中宝 76

香炸鸡块 76

烤牛板筋 76

蒜香鸡翅 76

香煎肉丸 76

孜然寸骨 77

辣子掌中宝 77

蒜香骨 77

烤五花肉 77

炸鸡腿 77

串烧虾 78

炸鱿鱼须 78

香酥鱼片 78

炸鱿鱼卷 78

椒盐羊排 78

香煎猪扒 79

烤羊肉 79

香辣烤羊排 79

烤猪肋骨 79

烤薄荷羊扒 79

串烧牛肉 80

烤牛肉丸 80

蒜香羊排 80

烤牛颈肉 80

烤牛肉 80

烤鸡皮 81

串烧鸡肉 81

香草干烧鸡脆骨 81

烤鸡腿 81

香辣烤翅 81

烤蟹柳 82

烤秋刀鱼 82

烤凤爪 82

烤扇贝 82

烤鸡胗 82

干烤鱿鱼 83

烤鱿鱼须 83

大葱烤鱼 83

粉丝烤扇贝 83

蒜蓉烤生蚝 83

十至十五元美食 84

▼凉拌 84

回味猪手 84

千层顺风耳 84

蒜泥白肉 84

猪皮冻 84

卤猪手 84

红油猪耳 85

酸菜拌猪耳 85

酸辣腰片 85

红椒拌猪耳 85

炝拌腰条 85

麻辣牛肉干 86

灯影牛肉 86

陈皮牛肉 86

五香麻辣牛肉 86

夫妻肺片 86

爽口牛筋冻 87

水晶羊皮冻 87

凉拌牛板筋 87

凉拌羊皮 87

酱牛蹄筋 87

香菜拌牛肚 88

白灼爽肚 88

黄瓜拌肚丝 88

炝拌羊肚 88

红油毛肚丝 88

白切鸡 89

凉拌羊杂 89

棒棒鸡 89

蒜泥羊肝 89

橘皮鸡丝 89

蜇皮瓜菜 90

芥末鸭掌 90

拌明太鱼 90

青笋拌海蜇 90

冰镇黄鳝片 90

鱼冻 91

凉拌素黄螺 91

凉拌海蜇头 91

卤鹅掌 91

冰镇四宝 91

酱鸭舌 92

老醋蜇头 92

▼炒、爆、熘 92

蒜苗腊肉 92

西兰花炒牛肉 92

腰果炒牛肉 92

脆炒牛蹄筋 93

马蹄炒牛柳 93

花椒牛柳 93

泡椒牛肚 93

腊肉炒藜蒿 93

尖椒羊肠 94

咸菜炒脆肚 94

碧绿炒羊肉 94

韭菜炒羊肝 94

葱爆羊肉 94

尖椒炒仔鸡 95

白辣椒炒鸡杂 95

百合炒鸡杂 95

小炒鸡杂 95

炒血鸭 95

爆炒鱼肚 96

韭菜薹炒咸鱼 96

鱼籽炒鸡蛋 96

辣子带鱼 96

泡菜鸭血 96

红椒鳝丝 97

黄鳝丝炒茶树菇 97

炒鳝糊 97

青椒炒鳝鱼 97

爆炒血鳝 97

香辣虾 98

干煸泥鳅 98

百合炒虾仁 98

芙蓉虾仁 98

西兰花炒鲜鱿 98

韭菜花炒河虾 99

香干炒螺片 99

小米椒爆双脆 99

紫苏田螺肉 99

腊八豆炒田螺 99

▼蒸、煮、炖 100

剁椒蒸鱼头 100

柠檬蒸乌头鱼 100

清蒸东江鱼 100

剁椒蒸黄骨鱼 100

清蒸鱼 100

冬菇枸杞鸡脚汤 101

雪菜蒸带鱼 101

姜丝乌梅蒸草鱼 101

豆豉蒸火焙鱼 101

清蒸太阳鱼 101

口味鱼片 102

羊腰滋补汤 102

清炖牛肉 102

美味鱼鳍 102

开屏武昌鱼 102

红枣枸杞土鸡汤 103

霸王鱼脯 103

香菜羊肉汤 103

豉汁蒸大黄鳝 103

小鸡炖蘑菇 103

香菜鱼片皮蛋汤 104

花胶水鸭汤 104

枸杞煮鱼汤 104

水煮鱼片 104

银杏煮鸭 104

豆腐煮黄骨鱼 105

当归鱼头汤 105

粉丝煮桂花鱼 105

高汤节瓜煮花甲王 105

虫草花炖水鸭 105

▼烧、焖、烩 106

野菌烧牛仔骨 106

冬瓜烧羊排 106

鱼头炖豆腐 106

黑胡椒烧牛肉 106

滋补骨鳝汤 106

红烧羊排 107

五味烧羊蹄 107

大蒜烧鸭 107

干贝烩冬瓜 107

伊面红烧羊肉 107

锅烧麻鸭 108

米豆腐烧鸭 108

魔芋烧鸭 108

香菇板栗烧鸡 108

烧羊小排 108

咸菜烧鹅煲 109

鹌鹑蛋烧小排 109

红焖羊肉 109

干烧鲳鱼 109

干烧鳜鱼 109

黄瓜烧鳝鱼 110

双茄烧鱼 110

辣子串烧虾 110

红烧小鳜鱼 110

红烧鲽鱼头 110

酱鸭烧田鸡 111

孜然烧辣蟹 111

黄焖土鸡 111

明太籽厚烧豆腐 111

干烧大虾 111

猪红焖鸡杂 112

小土豆焖腊鸭 112

香芹焖鸭 112

茄条焖鲈鱼 112

红焖家鹅 112

红焖田鸡 113

葡汁烩九肚鱼 113

甜椒汁烩鲈鱼块 113

芦笋烩鱼片 113

意式烩海鲜 113

▼煎、炸、烤 114

香煎草鱼 114

香煎鱼头 114

炸蚝仔 114

蜜汁叉烧肉 114

香煎杂鱼 114

姜葱鸭 115

香煎银雪鱼 115

煎焗鱼嘴 115

香煎刹水鱼 115

香煎刁子鱼 115

花雕黄鱼 116

香煎鲳鱼 116

香煎沙丁鱼 116

香煎马鲛鱼 116

小米椒煎财鱼 116

橙汁鳗鱼 117

香煎秋刀鱼 117

五仁鸡脆骨 117

香麻小黄鱼 117

煎焖大黄鱼 117

葱姜焗牛肚 118

湘式脆皮虾 118

辣子虾 118

竹香童子鸡 118

大蒜焗虾 118

虾条焗鱼片 119

煎蚝饼 119

香茅焗海虾 119

糖醋福寿鱼 119

豆酱焗全鸡 119