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第一章 绪论 1

第一节 包装的基本概念 1

一、包装的定义 1

二、包装与环境 1

三、包装工业的发展趋势 2

第二节 食品包装概述 3

一、食品包装的定义 3

二、食品包装的要求 3

三、食品包装的作用 4

第三节 食品包装分类 4

第四节 食品包装安全 6

一、食品用纸包装安全 6

二、食品用塑料包装安全 7

三、食品用金属包装安全 7

四、食品用玻璃包装安全 8

五、食品用陶瓷包装安全 8

第二章 食品用纸包装材料及制品检验 9

第一节 食品用纸包装材料及制品概况 9

一、纸的基本原料 9

二、造纸过程简述 10

三、纸包装制品生产过程简述 11

四、纸包装材料及制品的分类 12

第二节 食品用纸包装材料及制品标准 15

一、食品用纸包装材料及制品常用产品标准 15

二、食品用纸包装材料及制品常用卫生标准 16

三、部分食品用纸包装材料及容器制品性能指标 16

第三节 食品用纸包装材料及容器等制品的检验方法 23

一、纸包装材料和容器制品的检验项目 23

二、纸包装材料测试前样品的预处理 25

三、纸包装材料及容器的使用性能指标的测试方法 26

四、食品包装用纸包装材料及容器卫生性能、微生物指标的测试方法 37

第三章 食品用塑料包装材料及制品检验 57

第一节 食品用塑料包装材料及制品概况 57

一、塑料的组成 57

二、常用塑料概述 64

三、塑料材质及其典型产品 74

第二节 食品用塑料包装材料和制品标准及法规 74

一、我国食品用塑料包装材料和制品标准及法规 74

二、欧盟与食品接触的塑料材料和制品的法规及指令 77

第三节 食品用塑料包装材料及制品的检验方法 79

一、食品用塑料包装材料及制品物理指标 79

二、食品用塑料包装材料及制品卫生指标 116

第四章 食品用金属包装材料及制品检验 149

第一节 食品用金属包装材料及制品概述 149

一、金属包装材料 149

二、金属包装容器 154

第二节 食品用金属包装材料和制品标准及法规 156

一、国内食品用金属包装相关标准 156

二、国外食品用金属包装主要标准 159

第三节 食品用金属包装材料及制品检验方法 160

一、食品用金属包装钢制品检测方法 160

二、食品用金属包装铝制品检测方法 175

第五章 食品用玻璃包装材料及制品检验 186

第一节 食品用玻璃包装材料及制品概述 186

一、玻璃的组成、结构和性能 186

二、玻璃及玻璃包装容器的分类 190

三、玻璃包装容器的制造 192

四、玻璃包装容器的发展趋势 193

第二节 食品用玻璃包装材料及制品标准及法规 193

一、国内外玻璃包装制品标准概况 193

二、常用玻璃包装制品标准及指标 195

三、常用玻璃包装制品的卫生标准及指标 207

第三节 食品用玻璃包装材料及制品检验方法 208

一、玻璃包装材料及制品相关检测项目 208

二、玻璃包装材料及制品物理性能检验方法 211

三、玻璃包装材料及制品卫生性能检验方法 220

第六章 食品用陶瓷包装材料及制品检验 224

第一节 食品用陶瓷包装材料及制品概述 224

一、陶瓷的组成、结构和性能 224

二、陶瓷包装容器的分类和应用 227

三、陶瓷包装容器的生产工艺流程 228

第二节 食品用陶瓷包装材料及制品标准及法规 230

一、国内外陶瓷包装制品标准概况 230

二、常用陶瓷包装制品标准及指标 233

三、常用陶瓷包装制品的卫生标准及指标 241

第三节 食品用陶瓷包装材料及制品检验方法 244

一、陶瓷包装材料及制品相关检测项目 244

二、陶瓷包装材料及制品物理性能检验方法 245

三、陶瓷包装材料及制品卫生性能检测方法 256

第七章 食品用竹木与可降解包装材料及制品检验 261

第一节 食品用竹木与可降解包装材料及制品概述 261

一、木制品包装材料及制品 261

二、竹制品包装材料及制品 265

三、可降解包装材料及制品 266

第二节 食品用竹木与可降解包装材料及制品标准及法规 268

一、竹木制品包装材料及制品的标准 268

二、可降解包装制品的标准 269

第三节 食品用竹木与可降解包装材料及制品检验方法 270

一、食品用竹木与可降解包装材料及制品主要物理性能检测方法 270

二、食品用竹木与可降解包装材料及制品理化指标检测方法 273

三、食品用竹木与可降解包装材料及制品微生物指标检测方法 287

参考文献 292