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就爱吃豆腐
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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:白常继,张万忠,蔺威察著
  • 出 版 社:北京:作家出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:9787506376907
  • 页数:183 页
图书介绍:本书为专做豆腐的文化类菜谱,配美图,分中西方两种做法,由两位业内知名厨师撰写。更重要的是我们在做菜的同时,注重文化氛围的描写,使之不单纯是一本菜谱。
《就爱吃豆腐》目录
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凉拌蒸 1

马兰头拌豆干 1

虾油拌干丝 3

凉瓜熏豆干 5

榨菜皮蛋豆腐 7

创新茶汁蛋豆腐 9

海派扣三丝 11

莲蓬豆腐 13

荠菜鲜虾豆皮包 15

碧绿香草豆腐 17

炒煎酿 21

传统宫保豆腐 21

美味小炒脆豆腐 23

经典麻婆豆腐 25

茼蒿懒豆腐 27

春韭煎豆腐 29

鱼香煎豆腐 31

山东锅塌豆腐 33

酱香三色豆干 35

客家酿豆腐 37

朱洪武酿豆腐 39

腊肉豆干 41

味炒豆浆 43

焖炖炸溜烩 47

红烧肉炖豆泡 47

黄骨鱼焖豆腐 49

豆腐猪手煲 51

臭豆腐肥肠煲 53

泰山豆腐丸子 55

油炸臭豆腐 57

普宁炸豆腐 59

拔丝豆腐丸子 61

西柠汁嫩豆腐 63

香菇核桃烩豆腐 65

麻辣豆花烩鱼片 67

主食羹汤 71

南瓜豆腐饼 71

致和豆腐盒子 73

卤肉豆干饭 75

珍珠翡翠白玉汤 77

西湖豆腐羹 79

砂锅酸菜豆腐 81

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