McDonald's成功传奇 跨文化经营启示录PDF电子书下载

前言 1

导论 跨国主义与本地化 9

麦当劳及文化帝国主义 11

单向侵蚀与双向融合 15

全球主义和在地文化 16

跨国主义和多元在地化企业 20

东亚的家庭革命：孩子成为消费者 24

标准化及□味：麦当劳系统 30

麦当劳所做的调整：改良菜单 33

快还要更快：自动化和食物工业化 35

消费者纪律 37

微笑服务 41

清洁、卫生和公共厕所 42

结论：麦当劳化vs.在地化 44

第一章 北京：美国文化的在地化 49

麦香堡：美国文化的象征 51

麦当劳的公众形象 54

气氛重于一切 56

年轻族群：拥抱异国情趣 60

儿童族群：忠实的麦当劳迷 62

「文明」的消费者 64

在地化的过程 65

消费主义的兴起 79

结论：全球连结架构下的金色双拱 85

第二章 香港：消费者教育与儿童文化 89

跨国主义和速食产业 91

外食消费的社会历史 92

点心vs.正餐 96

麦当劳在地化 97

卫生清洁的环境 100

微笑的意义 103

消费者纪律 104

「占位子」和「纸巾大战」 106

积极响应公益活动 109

儿童消费者 112

麦当劳叔叔和生日派对 115

年轻人的活动中心 116

结论：跨国文化 119

第三章 台北：土洋混合中求认同 121

烹饪与文化简史 122

食物营造的认同感 126

第一个十年 131

休闲与就业的新选择 134

麦当劳有如庇护所 136

台北麦当劳的衍生意义 139

结论：追寻国家认同 144

第四章 汉城：食物选择与民族主义 147

麦当劳的韩国经验 151

麦当劳成为「本土」企业 153

速食竞争白热化 154

开创一片天 155

性别与公共空间 157

民族主义的疑虑 161

米vs.汉堡 164

韩国的饮食文化 166

结论：反美拥韩的食物情结 168

第五章 日本：态度与礼仪的改变 171

麦当劳在日本 172

正餐不宜 174

麦当劳只是点心 176

共餐习惯 179

美国印象 182

猫肉汉堡传说 183

麦当劳改变了餐桌礼仪 185

结论：全球化及在地化 190

后记 大口吞食现代化 193

就近取食的习惯 195

进口食品平民化 197

美式速食的文化特性 199

东亚麦当劳的象征意义 204

新一代的选择 207