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醋贯古今 醋文化的发展PDF电子书下载
- 电子书积分:12 积分如何计算积分?
- 作 者:任育才著
- 出 版 社:南投县政府文化局
- 出版年份:2012
- ISBN:9860321166
- 页数:348 页
县长序 5
作者序 7
第一章 醋的起源探析 17
第一节 醋在中国的起源探析 33
第二节 醋在外国的起源探析 33
第三节 醋的名谓探析 38
第二章 醋在传统上的生产与认知 45
第一节 醋在传统上的生产景况 47
第二节 醋在传统上所认知的性能与宜忌 78
第三节 醋在传统上的经济意义 86
第三章 醋在饮食文化中的应用 99
第一节 上古时期醋在饮食文化中的应用 104
第二节 中古时期醋在饮食文化中的应用 114
第三节 近世时期醋在饮食文化中的应用 122
第四章 醋在医药文化中的应用 147
第一节 醋在中药材炮制中的应用 149
第二节 上古时期醋在医药文化中的应用 156
第三节 中古时期醋在医药文化中的应用 169
第四节 近世时期醋在医药文化中的应用 195
第五章 醋在礼仪文化及其他方面的应用 229
第一节 醋在祭祀丧葬文化中的功用 231
第二节 醋在待客喜庆文化中的应用 238
第三节 醋在孝道文化中的应用 244
第四节 醋在刑罚文化中的应用 249
第五节 醋在其他方面的应用 261
第六章 醋在民俗文化中所呈现的意义 269
第一节 醋与开门七件事 271
第二节 醋与河东狮吼 277
第三节 情爱的醋劲 280
第四节 情意的醋味 287
第七章 醋的分类与规范 295
第一节 醋的类别 297
第二节 醋的国家规范与成分 301
第三节 醋的鉴别储存与宜忌 306
第四节 中国名醋简介 312
第八章 结论 319
附表: 302
表一 食用醋的种类及其主要成分表 302
表二 日本黑醋、镇江醋和「东湖」老陈醋的成分比较表 304
表三 台湾小麦草醋成分表 316
参考书目 329
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《东北民歌文化研究及艺术探析》(中国)杨清波 2019
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《学前儿童发展心理学 第2版》刘万伦主编;王文秀,甘卫群,刘万伦编写人员 2019
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《高校转型发展系列教材 素描基础与设计》施猛责任编辑;(中国)魏伏一,徐红 2019
- 《跨文化交际背景下的中西文化比较研究》任永进,贺志涛著 2019
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019